Determinação De Cinzas E Umidades

Rodrigues RESUMO O queijo pode ser definido como produto obtido do leite coalhado, separado do soro e maturado por um tempo variável. O Parmesão é um queijo de origem italiana, bastante popular no Brasil, ele é caracterizado por sua baixa umidade e consistência dura, obtido por um processo de coagulação enzimática de uma massa pré-cozida; possui sabor e aroma acentuados, fruto de um longo período de maturação. A maturação é um processo bioquímico, estabelecido por inúmeros…

CINZAS RA 2791B-8 Marcos Vanderlei Alves Rodrigues RA 387CJ-1 Nathaly de Souza Pereira RA C04FCE-6 Jaqueline Vitoriano Vicente RA CO58ED-3 Vania Tavares L. de Oliveira Data: 24/09/2014 Curso: 2º Semestre de Nutrição Período: Matutino Disciplina: Bromatologia Professor…

Prestes, 580 - Cidade Universitária 05508-900, São Paulo-SP , Brasil e-mail: merciafeduardo@yahoo.com.br Neste trabalho avaliaram-se propriedades químicas de achocolatados do mercado brasileiro, sendo estas os teores de lipídios, proteínas, cinzas, umidade, pH, teobromina e alcalóides totais. Estas propriedades são influenciadas principalmente pelo conteúdo de cacau em pó e pelo conteúdo dos ingredientes lácteos, como o leite em pó e o soro de leite em pó. Foi feito um…

Rosa Maria Cerdeira Barros (Laboratório) DETERMINAÇÃO DE UMIDADE POR SECAGEM EM ESTUFA Objetivo geral: Determinar a composição centesimal de um alimento. Objetivo específico: Determinar o teor de umidade. 1. Introdução A determinação de umidade é uma das análises mais importantes feitas num produto alimentício. Uma vez que a quantidade de matéria seca de um alimento está inversamente relacionada à quantidade de umidade que o contém, o conteúdo de umidade é de extrema importância…

DANIELA PERDIGÃO NATALIA DAL BELLO DETERMINAÇÃO DO CONTEUDO MINERAL – CINZAS TOTAIS ITABIRA 2011 INTRODUÇÃO: Cinza total: a determinação de cinza total é utilizada como indicativo de várias propriedades: a) Largamente aceito como índice de refinação para açúcares e farinhas. Nos açúcares, uma cinza muito alta dificultará a cristalização e descolorização. Na farinha, a quantidade de cinza influirá na extração. b) Níveis adequados de cinza total são um indicativo…

estatística 10 4 MÉTODOS DE ANÁLISE ¹,² 11 4.1 Escolha do método analítico 11 a) Quantidade relativa do componente desejado 11 b) Exatidão requerida 11 c) Composição química da amostra 12 d) Recursos disponíveis 12 4.2 Metodologia para determinação de umidade em alimentos 12 4.2.1 Secagem em estufas 12 4.2.2 Secagem por radiação infravermelha 12 4.2.3 Secagem em fornos de micro-ondas 13 4.2.4 Secagem em dissecadores 13 4.3 Métodos por destilação 13 4.4 Métodos químicos 14…

CINZA: Resíduo inorgânico que permanece após a queima da matéria orgânica que é transformada em CO2, H2O e NO2. A cinza é constituída principalmente de: Grandes quantidades: K, Na, Ca e Mg; Pequenas quantidades: Aℓ, Fe, Cu, Mn e Zn; Traços: Ar, I, F e outros elementos. Os elementos minerais se apresentam na forma de óxidos, sulfatos, fosfatos, silicatos e cloretos. Algumas mudanças podem ocorrer como oxalatos de cálcio transformados em carbonatos, ou até em óxidos. podem ser A…

Introdução Teor de umidade de Alimentos. Determinar o teor de umidade dos alimentos é de grande importância e muito utilizada na análise de alimentos. No processo de secagem essa determinação é fundamental. A umidade se relaciona com sua estabilidade, qualidade e composição, além de afetar as seguintes características do produto: Estocagem (alimentos estocados com alta umidade deterioram mais facilmente se o seu teor de umidade for baixo); Embalagem (as embalagens devem

disciplina de Farmacognosia, ministrada pela professora Mestre Marla Miranda. CAMPO GRANDE - MS 2015 SUMÁRIO 1. Introdução 2. Materiais e métodos 2.1 Teor de cinzas 2.2 Teor de Umidade 2.3 Prospecção fitoquímica 2.4 Cromatografia em Camada Delgada 2.5 Rotavapor 3. Resultados e discussões 3.1 Cinzas totais encontrada 3.2 Umidade encontrada na amostra 3.3 Prospecção fitoquímica 3.4 Cromatografia em Camada Delgada 4. Conclusão 5. Referências 04 06 06 06 06 07 07 08 08 08 09 11 13 14

FUNDAMENTAIS 5 PROPRIEDADES DOS AGREGADOS: 6 SANIDADE DO AGREGADO 7 PROBLEMAS CAUSADOS PELA REAÇÃO ÁLCALI-AGREGADO 8 FATORES INFLUENTES NA REAÇÃO ÁLCALI-AGREGADO 8 INFLUÊNCIA DA UMIDADE E TEMPERATURA 9 UTILIZAÇÃO DE POZOLANA COM INIBIDOR DA REAÇÃO 10 FUMO DE SÍLICA 12 ENSAIOS PARA A DETERMINAÇÃO DA REATIVIDADE POTENCIAL DE AGREGADOS PARA CONCRETO 12 ANÁLISE PETROGRÁFICA 12 MICROSCOPIA ESTEREOSCÓPICA 13 MICROSCOPIA ÓTICA 13 MÉTODO OSIPOV (TÉRMICO) 13 …