Determinação De Cinzas E Umidades

INTRODUÇÃO Já a cinza de um alimento é o resíduo inorgânico que permanece após a queima da matéria orgânica, que é transformada em CO2, H2O e NO2. É constituída principalmente de quantidades de K, Na, Ca e Mg; pequenas quantidades de Al, Fe, Cu, Mn e Zn; e traços de Ar, I, F e outros elementos. A cinza obtida não tem necessariamente a mesma composição que a matéria mineral presente originalmente no alimento, pois pode haver perda por volatilização ou alguma interação entre os constituintes

consegue ingerir diariamente até 1,5% do peso vivo em FDN de pastagem de boa qualidade. Quantos quilos de matéria seca esta vaca deverá ingerir em uma pastagem com a composição abaixo descrita. Composição Capim Umidade (%) 78,0 PB (%) 2,2 EE (%) 0,5 FDN (%) 15,3 CNF (%) 3,0 MM (%) Cinzas 1,0 TOTAL 100,0 3) Qual será a ingestão diária de carboidratos não fibrosos da vaca da questão anterior? Quais são esses carboidratos? Eles são de alta ou baixa digestibilidade para…

características nutricionais pode sofrer interferências diretas das condições de cultivos, colheita, secagem e armazenamento nos grãos de trigo, para resultar num bom produto final de qualidade devemos verificar parâmetros físico-químicos como umidade, cinzas, glúten úmido, número de quedas e peso hectolitro. O trigo como matéria-prima pode ser considerado como responsável pela qualidade da sua farinha, considerando-se a diversidade das variedades de grãos existentes, bem como as…

vigentes. As amostras obtidas de mel foram analisadas em laboratórios de físico-quimica, bromatologia e bioquímica, encontrados no Centro Universitário da Grande Dourados UNIGRAN, em Dourados MS. As análises realizadas foram acidez, açúcar redutor, cinzas, umidade, reação de Lund, reação de Fiehe, reação de lugol, fermento diastático, e hidroximetilfurfural e os resultados foram 0,284% ML/V/P; 13,34; 0,39G/100g; 81,39; 0,6ml; negativo; negativo; negativo e 0,97mg/Kg respectivamente.…

realizadas analises também para identificação de fatores antinutricionais e tóxicos. Em etapa posterior, foram realizadas as determinações dos percentuais dos constituintes químicos: água, proteína bruta, carboidratos, fibra bruta, extrato etéreo, cinzas e matéria seca. Como última análise, avaliou-se o tempo de cocção das quatro variedades com sal e sem sal. Com os resultados obtidos conclui-se que: a) nas 4 variedades estudadas sob o aspecto qualitativo foram identificados a presença…

PR E-mail chmartins@uem.br Revista Verde (Mossoró – RN - Brasil), v. 8, n. 2, p. 257 - 267, abr – jun , 2013 Carlos Humberto Martins normalizados. Verificados a partir de amostras de madeira, fazendo ensaios densidade aparente e básica, umidade e resistência à compressão paralela às fibras (DIAS; LAHR, 2004). Espécies com alta densidade básica são indicadas para a fabricação de componentes estruturais, como vigas fabricadas por meio das tecnologias existentes de…

xaropes. Desta forma, é necessário que haja algumas análises para a determinação da sua qualidade para que seja comercializado. Este trabalho teve como objetivo fazer a análise físico-química dos méis de abelha Apis mellifera. e Melipona scutellaris para a comparação entre as espécies e entre as localidades do Brejo e do Cariri (regiões do Estado da Paraíba). Observou-se que o mel de abelha nativa apresenta um maior teor de água (umidade de 25,25%) quando comparado com o mel de abelha…

Proteínas……………………………………………………………….................25 4.1.5 Extrato seco total e desengordurado……………………………………..............26 4.1.6 Sais minerais e Cinzas…………………………………………………................26 4.1.7 Carboidratos……………………………………………………………...............27 4.1.8 Glicídios redutores em lactose…………………………………………................28 4.1.9 Densidade e umidade……………………………………………………..............28 4.2 Defeitos no produto…………………………………………………………….......30 5 - DETERMINAÇÕES SENSORIAIS……………………………………………………......

manualmente. Em seguida separou-se a carne por tipo de músculo (claro e escuro) e triturou-se em picador de carne (Bendix Food Processor) para as análises de composição. A determinação da umidade foi realizada por gravimetria, em estufa regulada a 105°C, por 24 h, para obter-se peso constante (10). A determinação das cinzas foi realizada por gravimetria em mufla a 550°C até peso constante (10). A quantidade de nitrogênio total foi determinada pelo método de Kjeldahl (macro), segundo…

UNIVERSIDADE FEDERAL DE SÃO CARLOS - UFSCar CENTRO DE CIÊNCIAS AGRÁRIAS - CCA CAMPUS DE ARARAS DISCIPLINA: QUÍMICA ANALÍTICA DETERMINAÇÃO DE MATÉRIA ORGÂNICA E CINZAS Alunos: Alex José Santa Rosa 589381 Christian Gramasco 572969 Guilherme Ribeiro Fantini 610623 Rodrigo Singulane Gonçalves 589594 Thales Rossi 589625 Araras 22/09/2014 Índice 1. Introdução ________________________ 1 2.…