Determinação De Carboidratos

o portfólio de negócios da indústria e a sua análise dentro da abordagem da Matriz BCG (Boston Consulting Group), a partir dessas informações será formulada a estratégia de crescimento para um dos produtos do portfólio. Veremos ainda que para a determinação do preço do produto é necessário analisar diversos fatores, tais como mercado de atuação, público alvo e fatores internos e externos que podem afetar a estratégia de preço. Este trabalho se faz relevante na medida em que é…

Zootecnia) – Universidade Federal do Vale do São Francisco, 2013. A capacidade de manter os níveis basais da glicemia é avaliada nos testes de tolerância a glicose. Estes testes são importantes para predizer a capacidade da espécie em utilizar os carboidratos como fonte de energia. Objetivou-se neste estudo avaliar o efeito da glicose e frutose na glicemia do piau (Leporinus obtusidens) e traíra (Hoplias malabaricus). Utilizou-se 96 peixes de cada espécie, distribuídos em 16 caixas de…

2014 Aula Prática deIdentificação de Carboidratos pelo Método de Fehling 1. OBJETIVO GERAL Estabelecer o procedimento operacional padrão para a execução da aula prática de identificação de carboidratos pelo método de Fehling.. 2.OBJETIVO ESPECÍFICO Verificar a presença de carboidratos simples e complexos (hidrolisáveis) e classificar em açúcar-redutor e açúcar não-redutor. 3. MATERIAL UTILIZADO • Amostras de alimentos fontes de carboidratos (leite, polpa natural, suco…

Aula 04 - Nutrientes: Carboidratos INTRODUÇÃO: São compostos à base de C, H, O distribuídos em abundância nos tecidos animais e vegetais. Quimicamente, pode-se dizer que são derivados aldeídicos e cetônicos de álcoois polihídricos (possuem mais de um grupo -OH), ou aqueles que após hidrólise produzem estes compostos. CLASSIFICAÇÃO BIOQUÍMICA (HARPER et al., 1982) 1. CARBOIDRATOS SOLÚVEIS: a) MONOSSACARÍDEOS (AÇÚCARES SIMPLES): Tabela 01: Exemplos de monossacarídeos…

pela legislação específica vigente que é a Instrução Normativa N° 51/62 de 2011 (MAPA, 2011). Os parâmetros físico-químicos para avaliar as amostras são: acidez titulável em graus Dornic, determinação de densidade a 15°C, determinação do índice crioscópico, PH, umidade, proteína, cinzas, gordura e carboidratos. Utilizou-se a metodologia do Instituto Adolfo Lutz (BRASIL, 2005). Para as análises de gordura, foi utilizado o método Bigh-Dyer que faz extração a frio por mistura de solventes…

excellent results, smaller losses for the food industry, and increasingly safe without risk to the consumer. Keywords: HACCP, GMP, SSOP, ISO 22000, Sugarcane mills. SUMÁRIO SUMÁRIO 9 2.2.PROPRIEDADE QUIMICA DOS CARBOIDRATOS E SUA INFLUENCIA NA FORMAÇÃO DO CRISTAL DE AÇUCAR 10 2.2.1 Açúcares redutores 10 2.2.2. Polissacarídeos 10 2.3.CONTROLE DE QUALIDADE 11 2.4.FERRAMENTAS DE QUALIDADE 12 2.4.1.BOAS PRÁTICAS DE FABRICAÇÃO (BPF) 13…

consomem produtos lácteos (KLEIN; RICHARDS, 2003). A banana é uma fruta muito popular e consumida no mundo. É conhecida pelo seu teor de potássio que ajuda a regular a pressão arterial, sendo composta, basicamente, por água, proteínas e carboidratos. Dentre os carboidratos, vem encontrando destaque o amido resistente, que de acordo com EERLINGER & DELCOUR (1995) pode ser definido como a parcela do grânulo de amido, ou de seus produtos de degradação, que não são absorvidos/digeridos no…

2. Diabetes Mellitus O diabetes mellitus é síndrome do metabolismo defeituoso de carboidratos, lipídios e proteínas, causado tanto pela ausência de secreção de insulina, como pela diminuição da sensibilidade dos tecidos a insulina. Existem dois tipos gerais de diabetes mellitus: O diabetes tipo I, também chamados de diabetes mellitus dependentes de insulina (DMID), é causado pela ausência de secreção de insulina. O diabetes tipo II, também chamado de diabetes mellitus não dependente…

Carboidratos Fórmula geral: Cn(H2O)n ; Poliálcoois, com função aldeído (aldoses) ou cetona (cetoses) Atividade Biológica A principal função dos carboidratos é energética. Também servem como fonte de carbono na síntese de outros componentes celulares (lipídeos, nucleotídeos, aminoácidos, etc.). São uma forma de armazenamento de energia (amido, glicogênio) e elementos estruturais das células e tecidos (celulose, quitina, glicocálix). Os carboidratos agem no processo de reconhecimento…

dado importante para auxiliar na determinação correta da quantidade de carboidrato, proteína e gordura que cada indivíduo necessita. Um exame denominado Calorimetria Indireta em Repouso avalia com precisão este parâmetro e complementa a avaliação nutricional. 4. Alimentação Pré Treino Deve-se primeiramente avaliar o horário do treino e quanto tempo antes será feita a refeição. Em torno de 30-40 minutos antes é necessário incluir alimentos fontes de carboidrato (pão, massa, biscoito,…