Determinação De Acidez Na Maçã

FACULDADE DE MACAPÁ ALESSANDRA PATRICIA DIAS DO COUTO ANA KEURY BALIEIRO DAIANE MARIA RIBEIRO KAREM LARISSA SANT’ANA MARIA EUNICE COSTA SABRINA DE SOUZA COSTA DETERMINAÇÂO DO PH EM DIFERENTES SOLUÇÔES MACAPÁ 2014 SUMARIO 1- Introdução 3 2- Objetivo 4 3- Materias e Métodos 5 4- Resultados 6 5- Conclusão 7 6- Bibliografia 8 3 Introdução A aula pratica publicada neste relatório serve como base para o

Escola técnica Oswaldo Cruz Denilson Silva Gomes, Jade Sousa, e Marcos Goes RELAÇÃO ENTRE MATURAÇÃO DE FRUTAS E SUA ACIDEZ São Paulo 2012 Denilson Silva Gomes, Jade Sousa e Marcos Goes Relação entre maturação de frutas e sua acidez Relatório de pesquisa experimental apresentado a Escola Técnica Oswaldo Cruz, como método de analise e avaliação em experimentos práticos como um dos requisitos para a conclusão, Do Módulo de Controle de Qualidade, área técnica em Química.…

da Universidade Federal de Pernambuco (UFPE). Métodos Para a caracterização das amostras, as polpas foram analisadas quanto a umidade, pH, sólidos solúveis totais, acidez em ácido cítrico e açúcares redutores e totais, segundo as normas da A ssociation of Official Analytical Chemists (Horwitz, 1975). Após a determinação da umidade nos frutos i n natura , estes e suas respectivas polpas foram liofilizados e armazenados em dessecador até posterior análise da fibra alimentar…

............................................................................................19 3.1.6 Concentração .......................................................................................................................19 3.1.7 Determinação do ponto final ................................................................................................21 3.1.8 Acondicionamento..........................................................................................................

INSTITUTO FEDERAL DE EDUÇÃO, CIÊNCIA E TECNOLOGIA DO RIO GRANDE DO SUL CÂMPUS BENTO GONÇALVES Determinação do Grau Brix por Refratometria e por Sacarímetro Giovanni Bento Gonçalves, Abril de 2014 Sumario: 1 INTRODUÇÃO..................................................................................................5 2 MATERIAS E EQUIPAMENTOS......................................................................6 3 DESENVOLVIMENTO....................

Geografia e Estatística (IBGE), indicou que há 32.981 hectares de pomar em produção. Desse total SC participou com 17.644 hectares (53,5%), Rio Grande Do Sul, COM 13.447 hectares (40,8%), Paraná, com 1.740 hectares (5,3%). Produção de maça no Brasil (t) No Paraná, de acordo com o IBGE, a macieira é cultivada, principalmente nas Mesorregiões Centro-Sul Paranaense e Metropolitana Curitiba. De acordo com o Departamento e Desenvolvimento…

DETERMINAÇÃO DO TEOR DE ÁCIDO MÁLICO NA BANANA André Viotto Acadêmico do curso de Engenharia de Alimentos da Universidade Estadual de Maringá (UEM) – PR E-mail – viottoandre@hotmail.com RESUMO - Objetivou-se nesse trabalho a determinação do teor de ácido málico na banana nanica. Considerado um alimento de alto valor energético para o organismo humano, a banana pode ser classificado, para fins de comercialização, como: nanica(nanicão), prata, ouro, maça, dentre outros, uma vez…

explorá-lo na determinação do pH de vários produtos de uso corrente. Introdução 1) pH Como as soluções que empregamos comumente são diluídas, sua concentração hidrogeniônica (mais especificamente de prótons hidratados, H3O+) é freqüentemente muito baixa. Nestes casos, um método muito conveniente de exprimi-la é através do seu logaritmo com o sinal negativo. Assim, o pH é definido como: pH = - log[H3O+] Este procedimento tem a vantagem de permitir que todos os estados de acidez …

oriundo da fermentação de bebidas alcoólicas, o vinagre tem como principal característica, para seus apreciadores, o sabor. Dentre os tipos de vinagre mais conhecidos e utilizados no Brasil estão os de vinho, tanto o tinto como branco, de álcool e de maça. Para a obtenção do vinagre a partir das matérias-primas originais, são necessários dois tipos de fermentação distintos: a alcoólica e acética. A fermentação alcoólica é feita por leveduras. Já a fermentação acética, ou seja, a 2ª…

7 Material e Métodos............................................................... 9 Desenvolvimento do produto...................................................... 9 Determinação da vida de prateleira da formulação escolhida pela composição nutricional básica.................................................. 13 Determinação da vida de prateleira da formulação escolhida pela aceitabilidade sensorial............................................................ 16 Análise estatística............