quimica

INSTITUTO FEDERAL DE EDUÇÃO, CIÊNCIA E TECNOLOGIA DO RIO GRANDE DO SUL
CÂMPUS BENTO GONÇALVES

Determinação do Grau Brix por Refratometria e por Sacarímetro

Giovanni

Bento Gonçalves, Abril de 2014
Sumario:
1 INTRODUÇÃO..................................................................................................5
2 MATERIAS E EQUIPAMENTOS......................................................................6
3 DESENVOLVIMENTO......................................................................................7 3.1 Brix do mel..................................................................................................7 3.2 Brix do Suco de uva....................................................................................8 3.3 Brix das Frutas............................................................................................9 3.4 Brix do legume..........................................................................................10 3.5 Brix do Açúcar com água..........................................................................10
4 CONCLUSÃO.................................................................................................13
5 BIBLIOGRAFIA...............................................................................................14

Lista de Figuras

Figura 1: Refratômetro Digital.............................................................................12 Figura 2: Medição do Brix do mel.......................................................................12

Figura 3: Água com açúcar.................................................................................12 Figura 4: Sacarímetro ........................................................................................12