Determinação Da Atividade Enzimática

INTERAÇÃO ÁGUA-SOLUTO  Em presença de íons ou de moléculas com grupos hidrofílicos, há formação de diversos tipos de ligações entre as moléculas de soluto e da água. ÁGUA NOS ALIMENTOS TEOR DE ÁGUA NOS ALIMENTOS Expresso pelo valor da determinação da água total contida no alimento Não fornece indícios de como está distribuído a água nesse alimento, como também não permite saber se toda a água esta ligada do mesmo modo ao alimento. Teores de água Crescimento de…

osmótica dos fluídos e do volume das células; D- participação como reagente de um grande número de reações metabólicas. A água é considerada o adulterante universal dos alimentos, por isso sua determinação é de grande importância. Usualmente a quantidade de água nos alimentos é expressa pelo valor da determinação da água total contida no alimento. Este valor não fornece informações de como está distribuída a água neste alimento nem permite saber se toda a água está ligada do mesmo modo…

uma equação de velocidade diferencial empírica (ou lei de velocidade) que contem um fator da forma k.[A]x[B]y que expressa completamente a dependência da velocidade de reação nas concentrações [A], [B], onde x e y são expoentes constantes. A determinação da lei de velocidade de uma reação essencial para saber-se em qual proporção a variação da concentração de um reagente irá afetar a sua velocidade. 2. OBJETIVOS 2.1. Determinar experimentalmente a velocidade média de uma reação e…

ABRIL DE 2013 Sumário 01. Objetivos 2 02. Introdução 2 03. Materiais e Métodos 3 REAGENTES 3 MATERIAIS 3 MÉTODOS 4 04. Resultados e discussão 4 04.1. Padronização da Glicose 5% p/v 5 04.2. DETERMINAÇÃO DE AÇÚCARES INVERTIDO NA FORMULAÇÃO 3 6 04.3. DETERMINAÇÃO DE AÇÚCARES INVERTIDO NA FORMULAÇÃO 2 7 04.4. DETERMINAÇÃO DE AÇÚCARES INVERTIDO NA FORMULAÇÃO 1 8 04.5. TABELA DE VALORES E COMPARAÇÃO 8 04.6. QUESTÕES PROPOSTAS 9 1. Objetivos Determinar o teor de açúcares redutores de…

crônica pela função de excretar os zimogênios (enzimas digestivos inativos) para fora do pâncreas, no lumen duodenal (Figura 2). A tripsina controla a ativação de todos os zimogênios e acredita-se que ela é essencial no controle da atividade enzimática digestiva. A ativação prematura do tripsinogênio transformando-se em tripsina funciona como um catalizador para a ativação da maioria dos zimogênios, resultando em autodigestão pancreática, inflamação e a inevitável progressão…

Farmacocinética 2. Farmacodinâmica 3. Absorção 11.1.2 4. Distribuição 11.1.2 5. Biotransformação 11.1.2 6. Excreção. 11.1.2 7. Dose 8. Formas farmacêuticas 9. Fatores para cálculo estimado da superfície corporal em crianças. Adaptado de Burge 10. Determinação da posologia com base na área de superfície corporal. Adaptado de Koren 11. Regras e formulas para cálculo de dose com base no peso do paciente. 12. Medicamentos com restrições por idade. Adaptado de WHO 13.…

farmaceuticas, determinação de microrganismos patogênicos, toxinas e ensaios de higiene de alimentos. Método de diagnósticos tem sido desenvolvido usando peroxidase por dermatologistas para avaliar e monitorar o tratamento em processos como: psoríase e câncer de pele, possui também atividade antioxidante como os flavonoides, podendo prevenir o envelhecimento celular. Atua também na quantificação de níveis de radicais livres no sangue. Na indústria de alimentos a peroxidase pode ser usada…

ALIMENTOS MANAUS 2015 SUMÁRIO 1. INTRODUÇÃO ________________________________________________ 5 2. APLICAÇÃO DA TERMODINÂMICA NA ENGENHARIA DE ALIMENTOS __ 7 2.1. Propriedades Termodinâmicas __________________________ 7 2. 1. 1. Determinação das isotermas de adsorção de umidade _ 8 2.1. 2. Predição das curvas de isotermas ________________ 8 2. 1. 3. Avaliação da água nos alimentos ________________ 8 2. 2. Influência no processamento e armazenagem __________ 9 2. 2.…

ATIVIDADE DE AMILASE SALIVAR HUMANA 1: Objetivo: O objetivo desta aula prática é apresentar alguns conceitos básicos sobre atividade enzimática. Para isto, usaremos a atividade da amilase presente na saliva humana. 2: Introdução: O substrato da amilase é o homopolissacarídeo amido. O amido é constituído por dois tipos de moléculas: a amilose e a amilopectina. A amilose consiste de cadeias lineares de moléculas de glicose unidas por ligações α-1,4. A amilopectina, que difere da amilose por ser

alteração das membranas celulares com liberação de macromoléculas celulares, como a mioglobina e proteínas enzimáticas, seguida de nêcrose celular, que vem acompanhada de perda de todo o conteúdo celular. O aparecimento no sangue, dos constituintes celulares após o IAM segue uma cronologia característica. Os íons e os metabólitos chegam rapidamente à circulação. As proteínas estruturais e enzimáticas se liberam, primeiramente nas vias as linfáticas, devido à espessura dos vasos…