Determinaçao De Açucares Nao Redutores

FERMENTAÇÃO DE CALDO DE CANA-DE-AÇÚCAR. Adailza Oliveira1 ; Bárbara Souza1; Deyllon Béu1; Eloiny Lima1;Geisa do Nascimento1; Laís Maciel1; Monilásila Pimentel1; Paula Gonçalves1; Ricardo Carvalho1; Carlos Correa2. RESUMO O aumento no preço do petróleo, desde 1973 e a possibilidade de interrupção do seu fornecimento, vem provocando o desenvolvimento de tecnologias alternativas para a produção de combustível. No Brasil, utiliza-se a fermentação da cana-de-açúcar para a…

Conclusões Concluiu-se que os métodos, reação com iodo e reação com reagente de Benedict são utilizados na identificação de carboidratos redutores e não-redutores. De acordo com o teste de Benedict, verificou-se uma ferramenta importante para a identificação de açúcares redutores devido à capacidade destes açúcares de reduzir os íons de cobre advindos do Benedict e formar compostos com cores como alaranjada, verde e que são bem distintas do azul claro inicial do reagente.

podem ser solúveis, como os monossacarídeos, ou coloidais, como os açucares de cadeias longas. Quando em associação com proteínas ou lipídeos, formam compostos denominados glicoconjugados, que possuem inúmeras funções nos organismos vivos. Talvez por isso eles sejam os compostos mais abundantes do planeta. Para facilitar a classificação, os carboidratos são separados por classes e por famílias. As classes distinguem os açúcares em monossacarídeos (constituídos de uma única unidade…

bagaço, caju, flavonóides, pectinases. 1.0 INTRODUÇÃO Os flavonóides englobam uma parte muito importante de pigmentos naturais encontrados com grande freqüência na natureza, unicamente em vegetais (BOBBIO E BOBBIO, 2003). Os flavonóides não antociânicos compreendem duas classes principais de compostos, as flavonas e flavonóis. A significância desses pigmentos com relação à cor dos vegetais se limita aos vegetais amarelados. Os flavonóis mais comuns são kaempferol, a quercetina…

endosperma é vítreo, a cor é mais escura; quando farinhoso, mais clara. A planta é anual, com ciclo de cerca de 90 a 180 dias, conforme o ambiente e o genótipo. O porte vai de 20cm a cerca de 2m de altura. Há variedades que necessitam de frio, sem o que não completam seu ciclo e outras cuja floração depende da duração do dia. CARIOPSE - fruto proveniente de um gineceu monocarpelar e uniovulado. Possui uma semente, estando esta aderente ao pericarpo (característico das espécies da família…

Cláudio Góes Os Carboidratos Os carboidratos constituem uma das mais importantes classes de biomoléculas presentes no planeta Terra, além de encerrarem uma gama de funções biológicas, sendo a principal fonte energética da maioria das células não fotossintéticas. Todavia, os carboidratos são pouco discutidos no Ensino Médio. Os carboidratos representam uma classe de biomoléculas amplamente distribuídas pela face da Terra; o que denota a sua importância. Sua oxidação é o principal meio de

todos os seres vivos. Além do nome carboidratos, são também conhecidos como hidratos de carbono, glucídeos, açúcares ou sacarídeos e oses. Os carboidratos mais simples são constituídos por carbono, hidrogênio e oxigênio. Muitos compostos desta classe tem a fórmula geral (CH2O)n onde n  3, entretanto, existem compostos que não se ajustam à fórmula geral; como exemplo temos a desoxiribose, açúcar do ácido desoxiribonucleico cuja fórmula molecular é C5H10O4. Alguns carboidratos contêm…

molécula de água forma polos, logo é uma molécula do tipo polar, sendo que o oxigênio é mais eletronegativo que os hidrogênios, atraindo para si os pares de elétrons que deveria compartilhar por igual com os hidrogênios, ocorrendo então a distribuição não uniforme da nuvem eletrônica. pH e pOH: Para calcular a acidez ou basicidade de um meio de maneira mais fácil, podemos usar a definição do potencial hidrogeniônico (pH), na qual: pH = -log [H+] Da mesma forma, temos o…

monossacarídeos e outros dissacarídeos. (BRASIL, 1997) O doce de leite é um produto típico da América Latina, produzido e consumido em grande escala no Brasil e na Argentina. (MACHADO, 2005) É obtido pela cocção de uma mistura de leite e açúcar, com adição ou não de aromatizantes, podendo-se utilizar leite integral, padronizado, semidesnatado ou desnatado, em tachos encamisados ou em fogo direto, dependendo do nível tecnológico da empresa. (DEMIATE et al.,2001)…

Os primeiros químicos observaram que os carboidratos têm fórmulas moleculares que os fazem parecer hidratos de carbono, Cn(H2O)n, daí o nome carboidratos. carboidratos Mais tarde, estudos estruturais revelaram que essas substâncias não eram hidratos, porque não continham moléculas de água intactas, mas o termo carboidrato persiste. Os carboidratos são poliidroxialdeídos como a D-glicose, poliidroxicetonas como a D-frutose e outras substâncias como a sacarose, que podem ser…