Determinaçao De Açucares Nao Redutores

APOSTILA DE AULAS PRÁTICAS DE BIOQUÍMICA CURSO DE ENFERMAGEM Professor Luiz Mauro A maior parte das atividades do dia-a-dia de um Bioquímico se desenvolve no laboratório, local adequado para o trabalho de identificação, separação e determinação da quantidade de substâncias bem como, da preparação e obtenção de novas substâncias. Resultados tais que podem ser utilizados para uma série de estudos, entre estes, para a pesquisa de uma doença. Assim, faz-se necessário que tenhamos pelo…

professora Christiane para obtenção de nota parcial referente ao primeiro bimestre do ano de 2014/2. PONTA GROSSA 2014 INTODUÇÃO Cinética enzimática O estudo da função de enzimas envolve uma aproximação multidisciplinar. Por um lado, a determinação da estrutura, usando técnicas espectroscópicas como a difração de raios-X em proteínas cristalizadas ou a ressonância magnética nuclear (RMN) em proteínas em solução, permite localizar a posição dos diferentes resíduos no…

(reação dextrinizante) ............................ 57 5.2. Medida da atividade de amilase através da dosagem do açúcar redutor liberado .................................................................................................................. 58 5.3. Medida da atividade de glicoamilase ............................................................. 59 6. Dosagem de açúcares redutores ......................................................................... 60 7.…

encontrados no comércio local e um cultivar em implantação resistente a Sigatoka Negra (YB 4203). A imersão em solução antioxidante não alterou a composição físico-química dos frutos nem a sua curva de secagem. Os produtos elaborados a partir dos diferentes cultivares apresentaram características próprias de tamanho, cor, acidez, pH e teor de açúcares redutores e não redutores. Este trabalho retrata a viabilidade de elaborar um produto de qualidade, padronizado, com uso de técnicas de…

energético da maioria das células não fotossintéticas. Além do suprimento energético, os carboidratos atuam como elementos estruturais da parede celular e como sinalizadores no organismo. Entretanto, tal tema não é comumente debatido no Ensino Médio. Livros didáticos de Química em nível médio geralmente abordam a Bioquímica de forma superficial, apresentando sérios equívocos conceituais, inclusive acerca dos carboidratos, além de praticamente não proporem…

Utilizada para a medida de massa de sólidos e líquidos não voláteis com grande precisão. Prensa Hidráulica: destinada a extração do caldo a partir de uma amostra de cana previamente desintegrada, exercendo uma pressão específica de esmagamento constante, regulável num tempo pré-determinado. Microscópio: aparelho utilizado para visualizar estruturas minúsculas como as células. Bureta: Serve para dar escoamento a volumes variáveis de líquidos. Não deve ser aquecida. É constituída…

ATIVIDADE EXTRACLASSE CARBOIDRATOS* A figura 1 representa três monossacarídeos, isto é, carboidratos não polimerizados que não sofrem hidrólise e que possuem em geral entre três e sete átomos de carbono. 1 – Coloque nos espaços indicados o número de átomos de carbono, hidrogênio e oxigênio presentes nas moléculas de glicose, galactose e frutose. a) Glicose: CHO a) Galactose: CHO a) Frutose: CHO 2- Que tipo de isomeria está sendo evidenciada…

DISSACARÍDEOS - PROPRIEDADES DOS AÇUCARES Profª Marília Oetterer 2 ESALQ/USP DEPARTAMENTO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA AGROINDUSTRIAL AULA: MONO E DISSACARÍDEOS - PROPRIEDADES DOS AÇÚCARES Marília Oetterer 1. INTRODUÇÃO Em alimentos, os carboidratos atuam basicamente como agentes de sabor (doçura) agentes de escurecimento (reações das carbonilas provenientes dos carboidratos) e agentes formadores de goma, influindo na textura dos alimentos. As propriedades dos açúcares…

ARMAZENAGEM DE AÇÚCAR E SEUS PRINCIPAIS IMPACTOS EM RELAÇÃO A QUALIDADE DO PRODUTO. Isabela Cristina Paião Tecnólogo em Logística Fatec Jahu RESUMO O presente artigo Armazenagem de açúcar e seus principais impactos em relação à qualidade do produto visa mostrar a necessidade de ter armazéns adequados para estocagem de açúcar, principalmente pelo açúcar ter características higroscópicas as quais itens como umidade, clima, granulometria e açúcares redutores tem impacto em suas…

Conservantes (6.a) de neutralizantes da acidez(6.b) (principais: carbonato de sódio, bicarbonato de sódio, hidróxido de sódio); (6.c) 8. Pesquisa de resíduos de detergentes e sanitizantes ; (6.d) (açúcar, sal de cozinha, amido, dextrinas); 9. Pesquisa de reconstituintes da densidade 10. Glícidios Redutores em Lactose (7); 11. Teor de Sólidos totais do Leite (8); 12. Teor de Gordura;(9) 13. Outras pesquisas, de aplicação periódica (pesquisa de antibióticos, etc) ou de acordo com…