Creme De Alho

condensado 3 ovos 1 ½ xícara (chá) de farinha de trigo 1 colher (sopa) de fermento em pó Manteiga para untar, farinha de trigo para pol Modo de Preparo 1. Bata no liquidificador o milho, depois passe por uma peneira 2. Recoloque o creme de milho no liquidificador 3. Junte o óleo, o leite condensado e os ovos e bata bem 4. Despeje essa mistura em uma tigela, acrescente a farinha e misture bem 5. Por último, junte o fermento 6. Unte e enfarinhe uma fôrma redonda…

Sopas Cremes & Aveludados Aluno: Marco Pereira nº23 Curso: Cozinha/ Pastelaria 1ºA Classificação geral das sopas Simples Caldos Consumés Sopas Espessos Puré Cremes Aveludados Caldos  Caldos simples  é uma parte líquida que resulta da cozedura de legumes, peixes, aves ou carne.  Caldo duplo  é o resultado da cozedura de legumes, ossos e carne durante 3h. Clarificação  A clarificação baseia-se em deitar claras em um tacho e estas cozem e vem ao cimo trazendo as impurezas. …

saladas. Tipos de molhos: Molho Rosé, Molho shoyo, Molho cheddar, Molho borbicue, Molho ervas finas, Molho de abacaxi com coentro, Molho de agrião, Molho Agridoce, Molho de Alho, Molho de Amatriciana, Molho de Amêndoas mel e maracujá, Molho de Alecrim e Limão, Molho de Atum com Azeitonas, Molho Bolonhesa, Molho Branco com Creme de leite, Molho de caril, Molho Caesar, Molho de café, Molho de Camarão, Molho de Carne, Molho de cebola, molho inglês e shoyu para hambúrguer, Molho (chá)…

Panificação e Confeitaria 2014 Produções: Pão com creme de alho e calabresa Tortilha de creme branco com goiabada Produtos Quantidade Medida Rendimento Valor Total Farinha de trigo 450 G 55% R$2,88 Água gelada 120-180 G 100% Sal 11 G 100% R$1,45 Açúcar cristal 80 G

Festival de Sopas e Caldos ÍNDICE 1) Caldo de Vôngoles 2) Caldo Verde 3) Canja de Galinha 4) Creme de Ervilhas 5) Croutons 6) Minestrone com Pesto 7) Missoshiru (Sopa de Missô) 8) Sopa Creme de Abóbora 9) Sopa Creme de Aspargos 10) Sopa Creme de Palmito 11) Sopa Cremosa de Alho-poró com Cottage 12) Sopa Cremosa de Inhame 13) Sopa Cremosa de Mandioquinha 14) Sopa de Aveia e Escarola 15) Sopa de Batata com Alho e Lingüiça 16) Sopa de Beterraba (cremosa) 17) Sopa de Beterraba 18) Sopa…

manteiga 5 g alho 5 g cebola 5 g salsinha 2 g sal 2 g pimenta do reino Numa sautê puxe o alho,cebola e o camarão na manteiga e refogue;acrescente o arroz refoque mais bote o molho de tomate mais manteiga o queijo parmesão;salsinha para finalizar e decorar. 1. Obs:Temperar o camarão com sal e pimenta. 2. Obs:Todos os risotos levam consumê em seu preparo. Risoto Caprese 200 g arbareo 15 g tomate seco 5 g rúcula 15 g manteiga 5 g manjericão 15 g parmesão 5 g alho…

BRIGADEIRO GOURMET TRADICIONAL Ingredientes: 1 lata de leite condensado ¼ de creme de leite 1 colher de sopa (rasa) de farinha de trigo (espessante) – 10g Chocolate meio amargo picadinho – 150 g Chocolate em pó para enrolar no brigadeiro ou coco. Modo de preparo Misturar todos os ingredientes e levar ao fogo até formar um creme grosso. BRIGADEIRO GOURMET BRANCO Ingredientes: 1 lata de leite condensado ¼ de xícara de creme de leite 1 colher de sopa de farinha de trigo…

tomates-cereja. Decore com salsinha. INGREDIENTES 25 tomates cereja (De preferência escolha os mais redondos, maiores e não muito maduros). Ricota temperada: 1 xícara (chá) de ricota 1 colher (chá) de cebola ralada ½ dente de alho picado bem pequeno (opcional) 1 colher (chá) de manjericão picado 1 colher (chá) de alecrim picado 1 colher (chá) de salsinha picada 3 colheres (sopa) de azeite de oliva extra virgem Sal e pimenta do reino a gosto MODO DE…

azeite de oliva 1 kg de cebolas cortadas em rodelas finas 3 dentes de alho amassados 1 colher (sopa) de farinha de trigo Cerca de 2 litros de caldo de carne básico Sal e pimenta do reino 6 torradas 6 colheres (sopa) bem cheias de queijo parmesão ou gruyère ralado grosso Modo de preparo • Derreta a manteiga com o azeite e refogue a cebola em fogo baixo até ficar transparente e ligeiramente dourada. Junte o alho e a farinha de trigo e mexa por 1 ou 2 minutos. •…

DUXELLES 10 CRÈME DE HORTILLONS AUX MOULES – creme de legumes e mexilhão 10 PÂTE À GALETTES DE BLÉ NOIR 11 ESCALOPE DE SAUMON AU BEURRE BLANC 11 TARTE TATIN 12 AULA 3 13 SUDESTE 13 BOEUF BOURGUIGNON 13 FRICASSÉE DE LAPEREAU AUX CITRONS 13 LA TRUFFADE 14 SOUFFLÉ AU FROMAGE 14 MOUSSE AU CHOCOLATE 15 TORTA DE PÊRA COM CREME DE NOZES 15 AULA 4 16 SALADE DE CHÈVRE CHAUD RÔTI AUX AMANDES - SUDOESTE 16 RATATOUILLE NIÇOISE - SUL 17 SALADE NIÇOISE 17 STEAK AUX POIVRE 18 CRÈME…