Controle Microbiano Em Alimentos

NACIONALDO CÂNCER, 2012). No Brasil, o câncer de mama figura como o mais freqüente tipo de neoplasia em incidência e mortalidade, entre mulheres. Assim, uma vez reconhecida a elevada incidência e mortalidade do câncer de mama, a prevenção, assim como o controle deste, são de grande relevância, representando um importante problema de saúde pública (INCA, 2000). Durante muitos anos estudos epidemiológicos evidenciaram um elo entre estilo de vida dos indivíduos, incluindo tipo de…

microbiota normal Biofilme dentário Supragengival Subgengival Fissuras/Fossas Superfície Interproximal Sulco gengival Dorso da língua Mucosas da boca 2 30/01/2014 Controle Microbiano da cavidade oral Fatores que promovem o desenvolvimento microbiano Fatores que limitam o desenvolvimento microbiano Temperatura Limitação de nutrientes Umidade Antimicrobianos salivares Potencial redox pH neutro para alcalino pH ácido Exfoliação de…

Introdução…………………………………………………………………………………………………Página 3-6 Conservação de alimentos ………………………………………………………………….Página 3-6 Métodos de conservação de alimentos …………………………………………………….Página 6-11 Desidratação (Secagem)………………………………………………………………..Página 6-8 Salga …………………………………………………………………………………………….Página 8-9 Especiarias (Condimentação)..…………………………………………………….Página 9-10 Conclusão…………………………………………………………………………………………………Página 10-11 Bibliografia……………………………………………………………………………………………….Página 12 2…

UNIVERSIDADE FEDERAL DA PARAÍBA CENTRO DE TECNOLOGIA E DESENVOLVIMENTO REGIONAL DEPARTAMENTO DE TECNOLOGIA DE ALIMENTOS CURSO DE TECNOLOGIA DE ALIMENTOS DISCIPLINA: METODOLOGIA DO TRABALHO CIENTÍFICO BENEFÍCIOS DOS PROBIÓTICOS JOÃO PESSOA 2014 BENEFÍCIOS DOS PROBIÓTICOS Trabalho apresentado à disciplina de Metodologia do Trabalho Científico como pré-requisito parcial para avaliação dos conhecimentos adquiridos. Professora: Nely de Almeida Pedrosa JOÃO PESSOA - PB

AEMS Parasitas Controle Biológico de Microrganismos Sumário Introdução 4 1 - Parasitas 5 1.1 – Definição 5 1.2 – Transmissão de Parasitas 5 1.3 – Divisão de Parasitas 5 1.4 – Alguns Parasitas 6 1.4.1 – Carrapato 6 1.4.2 – Pulga 8 1.4.3 – Piolho 9 1.4.4 – Fasciola hepática 11 1.4.5 – Schistosoma mansoni 14 2 – Controle Biológico de Microrganismos 17 2.1 – Controle Biológico 17 2.2 – Vantagens e desvantagens do Controle…

e inibir o crescimento  Utilização de agentes químicos e físicos MÉTODOS FÍSICOS DE CONTROLE CALOR  Método mais microrganismos empregado para matar  Método eficaz, barato e fácil  Microrganismos mortos  perdem a capacidade de se multiplicar  Método de esterelização  deve matar as formas microbianas mais resistentes (endósporos bacterianos) MÉTODOS FÍSICOS DE CONTROLE CALOR  Microrganismo morrem por:  Desnaturação de proteínas …

A CONSERVAÇÃO DE MEIOS DE CULTURA ESTÉREIS, SOLUÇÕES E AMOSTRAS DE CONTRAPROVA. AS CULTURAS MICROBIANAS E SOLUÇÕES NÃO DEVEM SER COLOCADAS NOS MESMO EQUIPAMENTOS QUE AS AMOSTRAS. JAMAIS PODERÁ GUARDAR REFEIÇÕES, LANCHES, BEBIDAS OU QUALQUER OUTRO ALIMENTO QUE IRÁ SER CONSUMIDO. SE CONTIVER MATERIAL COM RISCO BIOLÓGICO DEVERÁ SER IDENTIFICADA COM O PICTOGRAMA ADEQUADO. CULTURAS VIVAS NÃO DEVEM SER CONGELADAS. BALANÇA DE PRECISÃO SÃO DESTINADAS A PESAGENS DAS DIFERENTES…

Tecnologia de Alimentos Prof. Dr. Luis Henrique Garcia-Amoedo Tecnologia de alimentos  Tecnologia § s.f. conjunto de conhecimentos, especialmente princípios científicos, que se aplicam a um determinado ramo de atividade.  Tecnologia de Alimentos § conjunto de conhecimentos que se aplicam ao manejo dos alimentos IFT ¿ The Institute of Food Technologists instituição reconhecida internacionalmente pelo contínuo trabalho desenvolvido na área de tecnologia de…

pela Tropical Products Institute (1966) , doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos pela Universidade de São Paulo (1968) e pós-doutorado pela University Of California Davis Ca (1976) . Atualmente é Professor Titular da Universidade de São Paulo e Sócio Gerente da Fonseca Cia S C Ltda Pesquisas e Prestação de Serviços. Tem experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos , com ênfase em Ciência de Alimentos. Atuando principalmente nos seguintes temas: Amendoim, Aflatoxina,…

relação com outros organismos);  Potencial de patogenicidade dos microrganismos e  Classificação (relação taxonômica entre os grupos do mundo microbiano). Na microbiologia aplicada estuda-se como os microrganismos podem ser usados ou controlados para várias finalidades práticas. Os principais campos de aplicação da microbiologia incluem: medicina, alimentos e laticínios, agricultura, indústria e ambiente. Na área industrial, por exemplo, os microrganismos são utilizados na síntese de…