Relatorio

1. Introdução O programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE) é considerado um dos maiores programas na área de Alimentação Escolar no mundo, e é o único com atendimento universalizado. Também conhecido como merenda escolar (BRASIL, et AL 2011). É gerenciado pelo Fundo Nacional de Desenvolvimento da Educação (FNDE). Visando suprir as necessidades nutricionais dos alunos (BRASIL, et al 2011). O programa teve sua origem no início da década de 40, e assim era defendida pelo Instituto de Alimentação e Nutrição denominado Conjuntura Alimentar (BRASIL, et al 2011). Desde a sua criação até 1993 o Programa se deu de forma centralizada, órgãos gerenciador planejava os cardápios, e os gêneros eram adquiridos por processos licitórios eram contratados laboratórios especializados para efetuar o controle de qualidade e ainda se responsabilizava pela distribuição dos alimentos (BRASIL, et al, 2009). Os recursos para execução do programa por meio da lei nº 8.913, de 12 de julho de 1994, mediante uma celebração de convênios com os municípios e envolvimento com a secretaria da Educação dos Estados e o Distrito Federal, gerando assim competência para atendimento aos alunos de suas redes municipais das prefeituras que não havia aderido à descentralização. Outra grande conquista foi a instituição em cada município brasileiro, do conselho; Alimentação Escolar (CAE) (BRASIL, et al 2011). O órgão deliberativo fiscalizador que executava o programa, a partir de 02 de junho de 2000 passou a

MERENDA ESCOLAR E SETOR DE NUTRIÇÃO DA PREFEITURA MUNICIPAL DE PORTO ALEGRE/RS Sandra dos Reis Pinho* Este texto tem por objetivo refletir sobre a importância da merenda escolar e a nova visão que as pessoas estão adquirindo em relação a este tema. A merenda se constitui um elemento importante, hoje, no que se refere à escolarização de alunos de classes populares. Embora tenhamos clareza que ela não deva se constituir o objetivo maior de busca da escola, não há de se negar que…

CENTRO UNIVERSITÁRIO DE SETE LAGOAS – UNIFEMM Unidade de Ensino Filosofia, Ciências e Letras de Sete Lagoas Curso de Graduação em Nutrição JOSIANE PEREIRA SANTIAGO Resto ingestão e sobra limpa da alimentação escolar em uma escola municipal infantil de Sete Lagoas - MG SETE LAGOAS 2012 JOSIANE PEREIRA SANTIAGO Resto ingestão e sobra limpa da alimentação escolar em uma escola municipal infantil de Sete Lagoas - MG Trabalho de Conclusão de Curso a ser apresentado…

ALIMENTAÇÃO ESCOLAR Lívia Batista Heringer Maria Antônia Ferreira Rosa Angélica Santos Ferreira Rosália de Oliveira Camargo ATUAÇÃO DOS PROFISSIONAIS DE ALIMENTAÇÃO ESCOLAR SOB A ÓTICA SAÚDE: uma análise sobre a sustentabilidade na profissão. BELO HORIZONTE 2014 Lívia Batista Heringer Maria Antônia |Ferreira Rosa Angélica Santos Ferreira Rosália de Oliveira Camargo ATUAÇÃO DOS PROFISSIONAIS DE ALIMENTAÇÃO ESCOLAR SOB A ÓTICA SAÚDE: uma análise sobre a…

postos de saúde, hospitais, presídios e merenda escolar. Estes se caracterizam por não buscar o lucro com a atividade de distribuição ou preparação dos alimentos. 4 Independente da finalidade especifica todos esses setores se valem de Unidades de Alimentação e Nutrição para desenvolver suas atividades, estas devem ter como objetivo o fornecimento de refeições equilibradas nutricionalmente, com bom nível de sanidade, adequadas ao comensal (consumidor em alimentação coletiva). Esta…

A MERENDA ESCOLAR NA VIRADA DO SÉCULO — agenciamento pedagógico da cidadania Ricardo Burg Ceccim* Tendo atuado durante sete anos com os grupos coordenadores da área de saúde da criança, seja na Secretaria Estadual da Saúde e do Meio Ambiente do Rio Grande do Sul ou na Secretaria Municipal da Saúde de Porto Alegre (nesta última como responsável pelas políticas de saúde para a criança durante dois anos), estive acompanhando os programas de suplementação alimentar voltados à assistência…

3.2.1.2 VALOR NUTRICIONAL ••• 19 ÁREAS 21 . ÁREAS ... . 21 24 DAS PRINCIPALS ÁREAS DA VAN .... . ...24 . 27 3.2.6 FLUXOGRAMA 28 . 3.2.7 CARGOS E FUNÇÕES .... 3.2.8 FUNCIONÁRIOS .29 E TURNOS 33 3.2.9 ROTINAS DE PLANEJAMENTO E ATIVIDADES 34 3.2.10 MATERIAIS DE HIGIENE E LlMPEZA.... .. 35 3.2.11 CONTROLE DE QUALIDADE .... .. .36 3.2.11.1 RECEBIMENTO 3.2.11.2 CONDiÇÕES ...36 ..... DE ARMAZENAMENTO 3.2.11.3 CONTROLE DE TEMPERATURA 3.2.11.4 CONTROLE DE…

RELATÓRIO DE ESTÁGIO SUPERVISIONADO EM MERENDA ESCOLAR (ESME) LILIAN FERNANDA VENTURA PARRA BOCCIA SETEMBRO/2005 UNIVERSIDADE METODISTA DE PIRACICABA FACULDADE DAS CIÊNCIAS DA SAÚDE - NUTRIÇÃO CAMPUS- LINS …

tem como conceito ou finalidade planejar ou dimensionar a área de equipamento , recebimento, armazenagem de alimento, produção ou preparo e distribuição, o técnico de nutrição nesse aspecto pode estar atuando em várias áreas como cozinha, escola, restaurante e outros segmentos no mercado de alimentação e nutrição. 1. OBJETIVOS: 1.1 OBJETIVO GERAL: - Observar a importância do técnico em nutrição e dietética dentro de unidades de alimentação e nutrição hospitalares e escolas. 1.2…

da saúde MERENDA ESCOLAR Estágio em Saúde Pública ELIANE CINTRA DE OLIVEIRA São José dos campos 2014 RA A97GJH-1 Universidade Paulista UNIP Universidade de Ciências da saúde MERENDA ESCOLAR Estágio em Saúde Pública São José dos campos 2014 Sumário 1. INTRODUÇÃO 9 1.1 Histórico sobre o Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE) 10 1.2 Descentralização e Municipalização do Programa 13 1.3 Meta de Cobertura Nutricional 14 1.4…