Controle De Qualidade Na Industria De Alimentos

Marcos Marques, Marcia Bastos e Reinaldo Nishiwara. Assis 2013 SUMÁRIO 1 INTRODUÇÃO 3 2 DESENVOLVIMENTO 4 2.1 BUSCANDO EXÊLENCIA 4 2.1.1 ABRANGÊNCIA 4 2.1.1.1 MISSAO, VISÃO, VALORES E QUALIDADE 4 3 CONHECENDO PROCESSOS FORNO DE MINAS 5 3.1 QUALIDADE E PRODUTO 5 3.2 CONTROLE DE PRODUÇÃO 5 3.3 EMPRESA SUSTENTAVÉL..............................................................................6 4…

NESTLÉ – SOCÔCO: CERTIFICAÇÃO PRIVADA NA GESTÃO DA QUALIDADE Autores: Elizabeth Maria Mercier Querido Farina Coordenadora Adjunta do PENSA e Professora Doutora da FEA/USP Tereza M. Marsicano Guedes Doutora em Gestão de Ciência e Tecnologia e Pesquisadora do PENSA Matheus Kfouri Marino Mestrando em Engenharia de Produção na UFSCar e Pesquisador do PENSA Assistente: Rosana Shizue Nakanishi Graduanda em Administração na FEA/USP e Estagiária do PENSA Supervisão: Prof. Dr. Decio Zylbersztajn

principalmente para atuar na otimização de processos e nos laboratórios de controle de qualidade. Dentro da área de produção a química abrange vários setores como em indústrias químicas em geral, como as de produtos agrícolas, alimentícias, de plásticos, tratamento de couros e fabricação de tintas e vernizes, de cimento e de vidro, opera equipamentos e fiscaliza processos industriais. Em laboratórios, faz análises de qualidade da matéria-prima e de produtos finais, controla resíduos da…

UNIVERSIDADE FEDERAL DE SANTA CATARINA CENTRO TECNOLÓGICO DEPARTAMENTO DE ENGENHARIA QUIMICA E ENGENHARIA DE ALIMENTOS DISCIPLINA: EQA 5509 – PROJETOS DA INDÚSTRIA DE ALIMENTOS Horário: 6a feira – 8:20 - 11:50 h EQA 16 Prof.: José Miguel Müller email jmu@enq.ufsc.br Prof. José Carlos Petrus email jpetrus@enq.ufsc.br 1- Ementa Introdução. Análise de mercado. Definição do produto. Escolha de um processo industrial. Engenharia do projeto. Tamanho

para a segurança de qualquer voo. É ele o responsável pelo processo de manutenção, pela realização de reparos e pelas inspeções periódicas da estrutura e dos equipamentos, como asas, motores e fuselagem. Cuida também dos sensores e instrumentos de controle. Além de fabricar aviões, pode gerenciar obras e serviços ligados à infraestrutura aeronáutica, como a construção de aeroportos, o planejamento de linhas e o gerenciamento de tráfego aéreo. AGRIMENSURA e CARTOGRÁFIA É o ramo da…

realizadas nas Unidades de Alimentação e Nutrição (UAN):  empresas fornecedoras de serviços de alimentação coletiva  serviços de alimentação auto-gestão  restaurantes comerciais e similares  hotelaria marítima  serviços de buffet e de alimentos congelados  comissárias e cozinhas dos estabelecimentos de saúde  Alimentação Escolar e da Alimentação do Trabalhador Áreas de Atuação do Nutricionista – Alimentação Coletiva • Atribuições Específicas por Local…

Indústria Granfino S.A A história da Granfino pode ser contada a partir de um pequeno armazém de secos e molhados, administrado de forma familiar pelos irmãos Alvarino, Waldir e Abel Coutinho. Embalados pela venda de fubá e de farinha de mandioca, eles ampliaram suas atividades, iniciando, em 1951 a moagem de milho. Nascia a Irmãos Coutinho S/A. Anos depois, o fubá, carro-chefe da empresa, teve seu nome submetido a um concurso popular, de onde surgiu a marca que nomeia a empresa.

características que evidenciam ruptura completa da estrutura original do coágulo, denominado queijo de massa fundida. Programas como as Boas Práticas de Fabricação, podem ser implantados na indústria de alimentos e visam facilitar a gestão da qualidade. O APPCC (Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle) é usado para garantir a segurança dos produtos alimentícios, reduzir perdas e custos de produção aumentando a lucratividade. O objetivo deste trabalho foi desenvolver o Plano de…

como nota parcial para aprovação na disciplina. Aluna: Vanessa R. P. Santin RA: 08007784 Francisco Beltrão - PR 2014 SUMÁRIO 1.CARACTERIZAÇÃO DA INDÚSTRIA 4 1.1 NOME 4 1.2 RAMO DE ATIVIDADE 4 1.3 PRODUTOS FABRICADOS 4 1.4 MERCADO 4 1.5 NÚMERO DE FUNCIONÁRIOS 4 1.6 PORTE DA INDÚSTRIA 4 1.7 AÇÕES AMBIENTAIS 4 1.8 AÇÕES SOCIAIS 4 1.9 QUALIDADE TOTAL 5 1.9.1 FERRAMENTA DE GESTÃO 5 2.0 ESTRUTURA ORGANIZACIONAL 5 3.0 PLANO DE ESTÁGIO 6 3.1 OBJETIVO…

composição química dos alimentos. A palavra é originada do grego: “bromatos” (alimento) e “logia” (estudo). Para os profissionais da área da Saúde, é de extrema importância o conhecimento da composição química dos alimentos, na forma como se apresentam na natureza e depois de sofrerem mudanças pelo processamento na industria de alimentos. Através desse conhecimento podemos entender as influências que possam exercer no organismo. Todos os países adotam normas e padrões para…