Controle qualidade Industria de alimentos

Controle de Qualidade na Indústria de Alimentos A qualidade dos alimentos é um quesito muito importante na indústria alimentícia e é entendida como sendo um conjunto de fatores empregados, desde o plantio até o destino final, para se alcançar a devida qualidade e segurança do alimento. A qualidade respeito às características físicas, químicas, nutricionais e sensoriais do alimentos e também a outros componentes como o seu custo, apresentação, facilidade de manuseio e consumo e embalagem. A garantia da qualidade é um aspecto muito importante a ser considerado, pois os atributos de qualidade são constantemente monitorados por governantes, consumidores e empresas. O interesse pela qualidade dos alimentos favorece o surgimento de garantias de qualidade voluntárias proporcionadas por empresas ou pelos órgãos de fiscalização do governo. Um alimento de qualidade deve ter o mínimo de contaminações possíveis para não colocar em risco a saúde do consumidor. Segundo a Organização Mundial da Saúde (OMS) a mão do trabalhador é o principal veículo para a contaminação, sendo assim, a empresa deve apresentar condições operacionais que se enquadre às necessidades de higiene adequadas. Está evidente que o maior interferente na qualidade de um alimento é a higiene, e esta deve ser supervisionada para garantir um alimento de acordo com as exigências sanitárias. Para uma maior segurança do consumidor também é aconselhável que contenham as informações nutricionais nos…

Controle de Qualidade em Indústria de Laticínios 1- Introdução Leite, emulsão de cor branca, ligeiramente amarelada, de odor suave e gosto adocicado, é um produto secretado pelas glândulas mamárias e é considerado alimento indispensável aos mamíferos nos primeiros meses de vida. São vários os componentes do leite. O que se encontra em maior proporção é a água, sendo os demais formandos principalmente por gordura, proteínas, carboidratos,…

TECNOLOGIA - CCSST CURSO DE ENGENHARIA DE ALIMENTOS TECNOLOGIA DE BEBIDAS CONTROLE DE QUALIDADE NA INDÚSTRIA DE ALIMENTOS Aline Kelma da Silva Ramos Imperatriz 2014 CONTROLE DE QUALIDADE NA INDÚSTRIA DE BEBIDAS 1. INTRODUÇÃO Segundo a Lei nº 8.918, de 14 de julho de 1994, que dispõe sobre a padronização, a classificação, o registro, a inspeção, a produção e a fiscalização de bebidas. O termo…

18. INSPEÇÃO E CONTROLE DA QUALIDADE Segundo a legislação em segurança do alimento, as autoridades elaboraram um conjunto de procedimentos diretrizes e regulamentos que visam a proteção da saúde publica (JOUVE, 1998). 18.1. Higiene dos colaboradores Para a inspeção e controle de higiene dos colaboradores são utilizadas as legislações: Resolução nº 10 de 22/05/03 Ministério da Agricultura (PPHO - Procedimentos Padrão de Higiene Operacional); Portaria nº 368 04/09/97 Ministério…

A IMPORTÂNCIA DO CONTROLE DE QUALIDADE NO RECEBIMENTO DE PRODUTOS NA INDÚSTRIA SUCROALCOOLEIRA THE IMPORTANCE OF QUALITY CONTROL IN RECEIVING PRODUCTS IN THE SUGARCANE MILL Alexandre L. Modesto¹, Carlos A. Soufen¹, Rafael B. Cogo¹, Carlos A. F. Pintão² – Campus Bauru 1. 2. Faculdade de Engenharia – Engenharia Mecânica – alexandremodesto@ymail.com. Faculdade de Ciências – Departamento de Física. Palavras chaves: controle de qualidade; ensaios de materiais; indústria sucroalcooleira.…

UNIVERSIDADE FEDERAL DO RIO GRANDE - FURG ESCOLA DE QUÍMICA E ALIMENTOS CURSO DE ENGENHARIA QUÍMICA DISCIPLINA DE ESTÁGIO SUPERVISIONADO ESTÁGIO SUPERVISIONADO NO LABORATÓRIO DE CONTROLE DE QUALIDADE DA INDÚSTRIA RIO GRANDENSE DE ÓLEOS VEGETAIS LTDA - IRGOVEL Aluno: Viviane Gobel Marques Matrícula: 44943 Professor Supervisor: Profª. Vanessa B. Mortola Tutor: Jaqueline S. Gonçalves Rio Grande, Fevereiro de 2014 Sumário 1. Introdução…

tigo Completo CONTROLE DE QUALIDADE DO SISTEMA DE PRODUÇÃO DE ÁGUA PURIFICADA OBTIDA POR OSMOSE REVERSA EM INDÚSTRIA FARMACÊUTICA RESUMO A água purificada é um elemento de grande importância na indústria farmacêutica e pode ser obtida por vários processos de purificação como destilação, troca iônica e osmose reversa. Este trabalho teve como objetivo avaliar a eficácia do sistema de tratamento de água por meio de análises exigidas pelos compêndios oficiais, garantindo a…

Rafaele Caroline da Silva Reinaldo Ançay Junior Curso Técnico em Bioprocessos Industriais e Biotecnologia - Curitiba/PR Biossegurança e Controle de Qualidade na Indústria de Biotecnologia – Setembro / 2010 “Conjunto de medidas técnicas, administrativas, educacionais, médicas e psicológicas empregadas para prevenir acidentes em ambientes biotecnológicos.” (COSTA, 1996) Biossegurança Fonte: Portal Biossegurança Hospitalar Biossegurança e Controle de Qualidade na Indústria…

ANÁLISE/ESTUDO DAS PRÁTICAS DE GESTÃO DA QUALIDADE NAS INDÚSTRIAS AGRO-ALIMENTARES DE TANGARÁ DA SERRA - MT Monografia de Administração / TCC Profa. Orientadora: Tangará da Serra/MT, ANÁLISE/ESTUDO DAS PRÁTICAS DE GESTÃO DA QUALIDADE NAS INDÚSTRIAS AGRO-ALIMENTARES DE TANGARÁ DA SERRA - MT Trabalho de Conclusão de Curso em forma de monografia apresentada como requisito regulamentar obrigatório para obtenção do grau de…

O Farmacêutico e a Indústria Farmacêutica Profa. Ana Lucia Santos de Matos Araujo Disciplina: PROFISSÃO FARMACÊUTICA: EVOLUÇÃO E DESAFIOS Juiz de Fora, 04 de setembro de 2013 Conteúdo 1. Introdução 2. O Profissional Farmacêutico na Indústria 3. Requisitos profissionais 4. Atividades profissionais na indústria farmacêutica 5. Normas Regulamentadoras 6. Atribuições 7. Tipos de Indústrias 8. Atividades 9. Desafios 10. Bibliografia 2 1.Introdução 3 Evolução…