Controle De Qualidade Na Industria De Alimentos

consultoria em análises clínicas e na área de garantia da qualidade em laboratórios clínicos. A área de Análises Clínicas é um setor que exige dos responsáveis técnicos dos laboratórios muita responsabilidade e ética no cumprimento de seus deveres. A RDC nº 302 da ANVISA (Agência Nacional de Vigilância Sanitária) traz em seu texto normas que obrigam aos profissionais responsáveis por serviços de análises a prestarem serviços com qualidade evitando concorrência desleal. Para que isso…

de 0,7-0,8, o pH entre 3,1 e 3,6 e entre 70 e 73°Brix (MENEZES et al., 2009). De acordo com estas informações, os microrganismos alvos do processamento de doce em massa são os fungos. Segundo SILVA JÚNIOR (2002), os fungos podem multiplicar-se em alimentos que tenham maiores quantidades de açúcares (doces em geral), devido à contaminação do ambiente ou das mãos dos manipuladores. Ao grupo dos fungos pertencem as leveduras e os bolores. As leveduras desenvolvem-se em condições seletivas…

UNIVERSIDADE DE SÃO PAULO FACULDADE DE ZOOTECNIA E ENGENHARIA DE ALIMENTOS Relatório das atividades desenvolvidas durante o Estágio Supervisionado do Curso de Graduação em Engenharia de Alimentos Higiene Industrial: Produtos e Aplicações Pirassununga/SP - Brasil Maio/2011 UNIVERSIDADE DE SÃO PAULO FACULDADE DE ZOOTECNIA E ENGENHARIA DE ALIMENTOS ESTÁGIO SUPERVISIONADO CURRICULAR CURSO DE ENGENHARIA DE ALIMENTOS TÍTULO DO RELATÓRIO: Higiene Industrial: Produtos e…

MTA/Araras; • Sistema de Gestão da Qualidade (Revisão); • BPL; • NBR ISO 17025:2005; • NIT - DICLA – 035 : Set/2011; MONOGRAFIA MTA “APLICABILIDADE DE SISTEMAS DE GESTÃO E CERTIFICAÇÃO: AVALIAÇÃO PARA O SETOR SUCROALCOOLEIRO LOCALIZADO NA REGIÃO CENTROSUL DO BRASIL” ERNESTINA CAMURÇA GABONE ARARAS 2008 Usinas do ranking de produção das unidades da região centro-sul, safra 2006/2007, segundo Unica (2008), que possuem certificações: (SGI)  Gestão da qualidade (ISO…

SALES DE OLIVEIRA DISCIPLINA: BROMATOLOGIA APOSTILA 1: INTRODUÇÃO À BROMATOLOGIA ARACAJU 2015 1- Introdução Os alimentos possuem a finalidade de fornecer ao corpo humano à energia e o material destinados a formação e manutenção dos tecidos, ao mesmo tempo regulam o funcionamento dos órgãos. Ou, em outras palavras, o corpo necessita de energia fornecida pelos alimentos para metabolismo de descanso (resting metabolism), síntese de tecidos (crescimento, manutenção, gravidez,…

Atualização técnico-científica 30 5.5.7 Praça 30 5.5.8 Promoção 31 5.5.9 Preço 31 5.5.10 Publico Alvo 32 5.6 O macro ambiente da empresa 32 5.6.1 Regulamentação Aduaneira 34 5.7 Análise da concorrência 34 5.7.1 Fleischmann 34 5.7.2 Katayama Alimentos 35 5.7.3 Naturovos 37 5.8 Análise SWOT 39 5.9 Estratégias competitivas no mercado globalizado 39 Conclusão 42 referências bibliográficas 44 INTRODUÇÃO Apresentaremos neste trabalho o planejamento para a…

UNIVERSIDADE FEDERAL DE PELOTAS FACULDADE DE NUTRIÇÃO CURSO DE NUTRIÇÃO Otimização do espaço físico da Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN) priorizando o controle de qualidade no recebimento de gêneros alimentícios Pesquisador responsável: Ac. Patrícia Orientador: Profª Â. A. Pelotas, maio de 2013 Sumário 1. TÍTULO 3 2. EQUIPE EXECUTORA 3 2.1. Responsável 3 2.2. Colaborador 3 3. INTRODUÇÃO 3 …

aceitação e a demanda só cresceu. Do antigo Egito às travessias árabes, das viagens de Marco Polo às tradições italianas, esses alimentos sempre atenderam às necessidades de abastecimento da população, de nutrição e versatilidade (ABIMA, 2014). No Brasil, foi difundido no início do século XX devido à imigração italiana, onde se encontrava a maior parte na região Sul do país. O alimento atualmente está entre os preferidos dos brasileiros, possuindo alto índice de aceitabilidade entre…

Faculdade de Engenharia de Alimentos Departamento de Engenharia de Alimentos Trabalho apresentado a disciplina TA 031-Planejamento e Projeto de Indústria Alimentar II Ante-Projeto Industrial e Estudo Preliminar de Viabilidade Econômica – 3ª Parte Linha de sobremesas em pó para food service 1. Sistemas de Manuseio e Armazenamento dos Produtos Industrializados 3 2. Sistema Adotado para Garantia da Qualidade 3 2.1 Controle da matéria-prima 3 2.2 Controle…

Higienização 3.6 Contaminantes 3.7 Medida de Controle 3.8 Registro 4…