Controle De Qualidade Na Industria De Alimentos

EMPRESAS DA INDÚSTRIA SEMICONCENTRADA: ESTUDO DE CASO DA EMPRESA NINFA INDÚSTRIA DE ALIMENTOS Clai Heber da Silva Danuza Fernanda Massaro Mackson Massaro Rosane Vargas RESUMO PALAVRAS-CHAVES: Foz do Iguaçu - PR Outubro, 2014 1 INTRODUÇÃO As empresas da indústria semiconcentrada correspondem a uma estrutura de mercado inerente às empresas tradicionais de bens de consumo não duráveis (alimentos, têxtil, confecções, metalurgia, plásticos e borracha, madeira e…

Tecnologia e Inspeção de Produtos de Origem Animal (DTIPOA) oferece uma formação focada no acompanhamento dos processos de produção e no controle de qualidade de produtos de origem animal. Nesse cenário, a função do médico veterinário é assegurar a sanidade dos produtos de origem animal como carnes, o leite e seus derivados, os ovos, o mel e o pescado. Através de um controle higiênico-sanitário e tecnológico, os profissionais participam de todo o processo de elaboração, beneficiamento e…

Produção Alimentícia Ana Virgínia Marinho Silveira Paulo Ricardo Santos Dutra Programa de Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle ISBN 978-85-7946-133-0 UFRPE Universidade 9 Prog_A_P_P_Cont_capa_ZB.indd 1 788579 461330 Federal Rural de Pernambuco 14/09/12 10:45 Programa de Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle Ana Virgínia Marinho Silveira Paulo Ricardo Santos Dutra UFRPE/CODAI 2012 Presidência da República Federativa do…

358 COMUNICAÇÃO RIBEIRO-FURTINI, L. L. & ABREU, L. R. de UTILIZAÇÃO DE APPCC NA INDÚSTRIA DE ALIMENTOS Utilization of HACCP in food industry Larissa Lagoa Ribeiro-Furtini1, Luiz Ronaldo de Abreu2 RESUMO A busca e o aperfeiçoamento pela qualidade dos alimentos, por exigência de consumidores e mercado, aumentam a procura por sistemas que possam proporcioná-la e, que também, sejam efetivos não só no quesito sanitário, mas na redução de perdas e no aumento da competitividade. O…

cuidássemos melhor da nossa alimentação, viveríamos mais, e acabaríamos de vez com esse câncer embutido que há em todo esse lixo comestível....” Sandro Kretus SUMÁRIO 1. INTRODUÇÃO 9 2. REFERENCIAL TEÓRICO 10 2.1 A Tecnologia de Alimentos 10 2.2 Segurança de alimentos 11 2.3 A Importância da Higiene 12 2.4 Legislação (Altera o titulo por legislação e trás aqui a RDC 275 ) ai vc fala tudo neste item sobre o que se refere a legislação. brevemente 14 3. DESENVOLVIMENTO DO…

LEONARDO FILIPE DA SILVA FUNGOS: um estudo sobre a sua ocorrência nos alimentos Belo Horizonte 2008 LEONARDO FILIPE DA SILVA FUNGOS: um estudo sobre a sua ocorrência nos alimentos Trabalho de conclusão de curso apresentado ao Departamento de Microbiologia do Instituto de Ciências Biológicas da Universidade Federal de Minas Gerais, como exigência parcial para a conclusão do curso de Especialização em Microbiologia Área de Micologia. Orientador: Ary Correa Junior B elo

VITÓRIA SECRETARIA MUNICIPAL DE SAÚDE VIGILANCIA SANITARIA VIGILÂNCIA SANITÁRIA de ALIMENTOS MODELO DE MANUAL DE BOAS PRÁTICAS E PROCEDIMENTOS OPERACIONAIS PADRONIZADOS ELIZETE FERREIRA AGUIAR Engenheira de Alimentos CREA 35268-D Vig Sanitária de Alimentos/ SEMUS/ VISA VITORIA/ ES 2003 2 PREFEITURA MUNICIPAL DE VITÓRIA SECRETARIA MUNICIPAL DE SAÚDE VIGILANCIA SANITARIA VIGILÂNCIA SANITÁRIA de ALIMENTOS MODELO DE MANUAL DE BOAS PRÁTICAS E PROCEDIMENTOS OPERACIONAIS…

Orientador: Roberto Michatowski Chapecó – SC 2011 FOLHA DE IDENTIFICAÇÃO DADOS DE ESTÁGIO 1 Professor orientador: Roberto Michatowski 2 Área de realização: Carlitos Alimentos LTDA 3 Período de realização: 4 Carga horária: 300H DADOS DA EMPRESA 1 Razão social: Carlitos Alimentos LTDA 2 Nome fantasia: Iogurte Carlitos 3 Supervisor de estágio: Liceu Spies 4 Cargo do supervisor: Chefe de Produção 5 Endereço da empresa: Rod. SC 283 KM 140. Bairro Olaria 6…

E EVOLUÇÃO DA QUALIDADE A qualidade foi discutida pelos filósofos gregos, que pensaram no ideal da excelência. Para eles, a excelência era absoluta, o ideal mais elevado. A qualidade sempre esteve presente na vida do homem. Ele já se preocupava com a qualidade dos alimentos que plantava. Pesquisas identificaram há mais de dois milhões de anos, no Quênia, já existia uma fábrica de ferramentas de pedras. As lascas afiadas retiradas das pedras eram utilizadas para cortar alimentos. A…

SENAI – SERVIÇO NACIONAL DE APRENDIZAGEM INDUSTRIAL DEPARTAMENTO REGIONAL DE MATO GROSSO CURSO TÉCNICO EM ALIMENTOS Projeto de Estágio HIGIENIZAÇÃO INDUSTRIAL/SILBAS ALIMENTOS Cuiabá MT Abril/2011 Parecer Técnico Resultado Final APTO INAPTO Assinatura por extenso do estagiário Assinatura do docente orientador SUMÁRIO PROJETO DE ESTÁGIO.........................