Contagem Microrganismos

CRESCIMENTO MICROBIANO O crescimento microbiano é o aumento ordenado do número de células de uma população de dado microrganismo, este aumento se da por meio da multiplicação deles, por meio de fissão binária ou bipartição, onde uma célula dará origem a duas ao final do processo. Sendo que durante este processo, todos os componentes estruturais de uma célula são duplicados. O intervalo onde uma célula inicia o processo de divisão até o final, quando forma duas novas células é…

SEGURANÇA DOS ALIMENTOS MILENA LIDIANE BOMFIM DE MELO INDICADORES DE QUALIDADE DE PRODUTOS  Definição: São microrganismos e/ou produtos do seu metabolismo cuja presença em determinados alimentos e em certos níveis costuma ser utilizada para avaliar a qualidade ou “determinar” a vida de prateleira do produto. INDICADORES DE QUALIDADE DE PRODUTOS  Características do microrganismo indicador: - Estar presente e ser detectável em todos os alimentos cuja qualidade deva ser avaliada. -…

diminuir a contaminação inicial e, desta forma, a redução da temperatura pode manter a contagem microbiana em níveis baixos. Salienta-se que, quanto maior o tempo de estocagem sob baixas temperaturas (7 a 10ºC) de um leite apresentando alta contagem inicial de microrganismos, maiores serão as possibilidades de alterações no produto final (leite pasteurizado, leite ultra pasteurizado e queijos), pela ação de microrganismos psicrotróficos, com o predomínio do gênero Pseudomonas spp (MUIR,…

1 INTRODUÇÃO Meios de cultura: material nutriente preparado no laboratório para o crescimento de microrganismos in vitro. Cultura: microrganismos que crescem e se multiplicam no meio de cultura. Inoculação: contaminação proposital de um meio de cultura, ou seja, é a transferência de um determinado número de microrganismos para um meio de cultura a fim de que estes se desenvolvam e permitam a sua identificação. Técnicas de semeadura maneiras como a inoculação das bactérias é realizada…

quanto ao preço de venda, menor em relação às carnes de bovino e suíno (HUALLANCO, 2004). Estudos realizados vêm mostrando e enfatizando o papel dos alimentos produzidos, processados e conservados em condições inadequadas na transmissão de microrganismos patogênicos ao homem, podendo seu consumo acarretar ou não algum risco a saúde (LOBO, et al, 2001). Os espetinhos se tornaram muito popular entre as modalidades da culinária por serem produtos práticos e de fácil preparo. A carne de frango

acreditados (Microbiologia Alimentar) 8 ensaios acreditados (Microbiologia de águas) ISO 17 025 Susana Vieira Laboratório de Microbiologia Etapas dos Métodos de ensaio Recepção da amostra Pesagem e preparação da suspensão-mãe Sementeira Incubação Contagem e confirmação Leitura e cálculo dos Resultados Susana Vieira Laboratório de Microbiologia Relatório de ensaios Susana Vieira Laboratório de Microbiologia Controlo de qualidade interno Meios de cultura Equipamento Condições…

laboratório de microbiologia, reforçando conceitos teóricos estudados. Nas aulas serão utilizados vários microrganismos, os quais são bastante vulneráveis e alguns patogênicos. Desta forma, é essencial observar normas de segurança no laboratório, para evitar principalmente contaminação dos estudantes, técnicos e professores e impedir a contaminação dos dispositivos experimentais por microrganismos estranhos ao estudo. 1. Regras Gerais de Conduta e Segurança Laboratorial ✓ O…

alimentar realizando análises, identificação e controle de microrganismos nos alimentos. Objetivou-se avaliar a qualidade microbiológica de caldos de cana comercializados no Campus I da UFPB. As análises foram realizadas no Laboratório de Microbiologia e Bioquímica de Alimentos do Departamento de Nutrição/CCS/UFPB. A contagem padrão em placas de bactérias aeróbias mesófilas variou de 4,48 a >6,48 Log10UFC/ml. Para bolores e leveduras as contagens obtidas oscilaram entre >3,40 a…

são universalmente presentes em todos os tipos de água, alimento, solo, vegetação e ar. A contagem de bactérias heterotróficas representa diversos microrganismos isolados a partir de um método particular, que incluem algumas variáveis como meio de cultura, tempo e temperatura de incubação, e a forma de inoculação no meio (ALLEN, 2004). A enumeração de alguns gêneros de microrganismos pelo método de contagem de bactérias heterotróficas pode variar muito de acordo com o meio de cultura…

Sedimentação 8 4. RESULTADOS E DISCUSSÕES 9 4.1. Método de Solução de Enxágue 9 4.2. Método do Esfregaço de Superfície (SWAB) 9 4.3. Método de Sedimentação 10 5. CONCLUSÃO 11 6. REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICAS 12 RESUMO O crescimento de microrganismos em um laboratório, assim como na natureza, é influenciado pela temperatura, umidade e disponibilidade de nutrientes. O presente trabalho objetivou-se em determinar a eficiência da limpeza e frequência requerida para…