Conservação De Alimentos Congelados

1. O MERCADO . ANALISE DE MERCADO DESCRIÇÃO GERAL DO SETOR As empresas de alimentos congelados, cujas vendas têm apresentado uma trajetória ascendente nos últimos anos,pertencem a um setor promissor da economia.Por essa razão deve-se conhecer os mecanismos que regem as ações dirigidas ao atendimento do público-alvo. Há um grande espaço para que as empresas,empreguem esforço especial para encontrar segmentos vantajosos dentro…

é a líder de mercado de produtos alimentares congelados na Europa, quer em termos de vendas quer no reconhecimento da marca. A Iglo produz, comercializa e distribui produtos alimentares congelados em 11 países estando ainda em fase de construção na Europa Central e de Leste, incluindo a Rússia e a Turquia. A Iglo é líder de mercado em 7 países (Portugal, Alemanha, Rússia, Turquia, Áustria, Itália e Reino Unido). O valor actual do mercado de congelados (com marca) atinge quase 380…

por função pesar alimentos até 5 kg, com tara Balcão Térmico Utilizado para distribuição de alimentos em restaurantes de sistema self service. Os preparos são dispostos em compartimentos e mantidos à temperatura de 65°C. Bandeja inox Servir alimentos, utensílios à mesa. Bandeja de refeitório lisa (polietileno) Acondiciona alimentos e talheres para consumo. Utilizado em sistema self service de refeições. Bandeja de refeitório estampada (inox) Acondiciona alimentos e…

SECRETARIA MUNICIPAL SAUDE Coordenação de Vigilância em Saúde Gerência de Produtos e Serviços de Interesse da Saúde Subgerência de Alimentos ROTEIRO DE INSPEÇÃO – COMÉRCIO VAREJISTA - SUPERMERCADOS E HIPERMERCADOS ÁREA EXTERNA Área externa do estabelecimento livre de focos de insalubridade, ausência de lixo, objetos em desuso, sem presença de animais, insetos e roedores. Subitem 20.1 Pátio com piso lavável, grama aparada ou cascalho. Subitem 20.1 N DESCRITIVO N Classificação SIM NÃO

graves para o consumidor, como vômito, diarréia, febre, alergia e até a morte. Por este motivo, o manipulador tem uma grande responsabilidade em suas mãos: produzir um alimento com qualidade. Este manual apresenta conteúdos importantes sobre as Boas Práticas na Manipulação de Pescado, que poderão ajudálos a melhorar a conservação, durabilidade e qualidade do produto. Com medidas simples de Boas Práticas, vocês valorizarão o produto e poderão gerar mais lucros. Equipe Pr��et� C�l��m��…

de um regimento interno, conhecido por Manual de Boas Práticas de Produção e de Prestação de Serviços na área de alimentos (MBP), que defina os critérios e as normas que devam ser adotados a fim de nortear os procedimentos higiênico-sanitários nas rotinas de produção do estabelecimento. 2. IDENTIFICAÇÃO: Nome Fantasia: Fubá Gourmet & Comedoria Razão Social: Angu Sem Caroço Alimentos e Serviços CNPJ: 10.335.285/0001-75 Endereço: Rua do Planejamento, 2012 - Empenho Cidade:…

2619/11 5.7. Os alimentos devem ser inspecionados, no momento da recepção dos mesmos, considerando-se o padrão de identidade e qualidade previamente definido. Deve-se, ainda, observar: I. Integridade e legibilidade da rotulagem; II. Denominação de venda; III. Data de validade; IV. Número de registro no órgão oficial, quando obrigatório; V. Identificação de origem: razão social e endereço do fabricante, do distribuidor quando proprietário da marca e do importador, para…

SUMÁRIO INTRODUÇÃO ............................................................................................................ 3 1 DESENVOLVIMENTO ............................................................................................. 4 1.1 CONSERVAÇÃO PELO CALOR .................................................................... 4 1.1.1 CINÉTICA NA DESTRUIÇÃO DOS MICROORGANISMOS PELO CALOR…

......................................................................12 7.7. Realizar o check list dos funcionários da despensa.............................................................................137.8. Acompanhar o recebimento de alimentos no almoxarifado central..........................................................14 8. Conclusão.......................................................................16 9. Referências bibliográficas............................................17

como parte dos requisitos para aprovação na disciplina de Técnicas de Preparo de Alimentos. Professora: Dr. Nilka Oliveira. FORTALEZA 2013 SUMÁRIO 1. INTRODUÇÃO.......................................................................................................05 2. REVISÃO DE LITERATURA..............................................................................06 2.1. O Pescado como alimento...............................................................................06