Conservaçao De Frio E Calor

JUSTIFICATIVA 4 OBJETIVOS 5 METODOLOGIA 6 REFERENCIAL TEÓRICO 8 Dimensionamento Térmico de Trocadores de Calor - DTML 18 RESULTADOS ESPERADOS 19 CRONOGRAMA 20 REFERÊNCIAS 21 Pesquisas na internet: 21 INTRODUÇÃO – TEMA E PROBLEMATIZAÇÃO Diante de várias aplicações cruciais, o levantamento de estudos e desenvolvimento dos trocadores de calor tem uma vasta história. Porém, a mesma não estando num todo completa, pesquisadores…

CONSERVAÇÃO PELO CALOR CONSERVAÇÃO PELO CALOR BRANQUEAMENTO TINDALIZAÇÃO PASTEURIZAÇÃO ESTERILIZAÇÃO APERTIZAÇÃO CONSERVAÇÃO PELO CALOR BRANQUEAMENTO BRANQUEAMENTO  Tratamento térmico usualmente aplicado a vegetais, antes do congelamento, desidratação ou enlatamento.  Antes do congelamento ou desidratação é utilizado principalmente para a inativação das enzimas, para não sofrerem alterações em atributos como cor, aroma, sabor, textura e valor nutritivo. …

clima, mais rápida e intensa será a decomposição das rochas pois o aumento da temperatura e da umidade aceleram a velocidade das reações químicas. Relevo: com suas diferentes formas, proporciona desigual distribuição de água da chuva, de luz e calor, além de favorecer ou não os processos de erosão. A chuva a príncipio, é igual em uma área relativamente pequena, mas as diferenças da topografia facilitam o acúmulo de água em áreas mais baixas e côncavas. As vertentes mais expostas à…

CONSERVAÇÃO DOS ALIMENTOS QUÍMICA O QUE É? • É o conjunto dos métodos que evitam a deterioração dos alimentos durante um período mais ou menos longo, que é conhecido como o tempo de prateleira. • O processo de conservação dos alimentos surgiu com a civilização do homem préhistórico que logo compreendeu que deveria guardar as sobras de alimentos para o tempo de escassez. PROCESSOS DE CONSERVAÇÃO • PELO CALOR:o uso de calor para conservar alimentos tem como objetivo a redução da carga…

pré-processados (alimentos pré-cozidos) ou processados (que passaram por processos industriais). Para manter a qualidade e suas características sensoriais utiliza-se principalmente como método de conservação o frio. Refrigeração e congelamento de alimentos são os métodos modernos mais utilizados para a conservação de alimentos. Na maioria das vezes refrigeração tem resultados positivos, o alimento se mantém seguro por muito tempo, no entanto, por vezes, acontece o inesperado.…

remove calor da compressão e P - V na expansão Isométrica ..................................................................12 Figura 5 - Repetição do ciclo e Diagrama P - V do resfriamento Isovolumétrico...........................................................................................13 Figura 06- associação da transferência de calor por condução com a difusão de energia devido à movimentação molecular.......................21 Figura 07 - transferência unidimensional…

refrigeração, atingindo 15% em 2012, crescimento este, com base na eficiência dos serviços prestados pelas companhias energéticas, que possuem atualmente classificação A, a máxima em eficiência energética, como consta no Procel, o Programa Nacional de Conservação de Energia Elétrica, órgão que classifica estes equipamentos. (Fonte: www.refrigeracao.net/Assuntos_atuais/brasil_grande_mercado.atm) 2.2. Funcionamento do sistema de refrigeração A maioria dos prédios comerciais tem…

por meio de máquinas, para ser utilizada pelo homem. A termodinâmica nasceu justamente dessa necessidade, e foi o estudo de máquinas térmicas que desenvolveu seus princípios básicos. Termodinâmica é o ramo da física que estuda as relações entre calor, temperatura, trabalho e energia. Abrange o comportamento geral dos sistemas físicos em condições de equilíbrio ou próximas dele. Qualquer sistema físico, seja ele capaz ou não de trocar energia e matéria com o ambiente, tenderá a atingir…

FÍSICA EXPERIMENTAL RELATÓRIO Prática 9 Capacidade térmica e calor específico 1.OBJETIVOS - Determinar a capacidade térmica de um calorímetro; - Determinar o calor especifico de vários sólidos; 2.MATERIAL - Calorímetro - Água - Amostras de ferro, alumínio e latão; - Balança digital; -Termômetros (um analógico e um digital); - Béquer de vidro de 250 ml; - Béquer de plástico

Ciência dos Alimentos para seleção, conservação, transformação, acondicionamento, distribuição e uso de alimentos e seguros. 2. Quais princípios são utilizados na Conservação de Alimentos? • mantendo-o livre de microorganismos (uso de calor); • pela remoção de microorganismos (filtração); • inibição do crescimento e atividade dos microorganismos (uso de frio, secagem, controle da atmosfera, uso de aditivos). • destruição ou inativação de enzimas (uso de calor -…