Conservas De Frutas

(cenoura, nabo). Açúcares: açúcar refinado, mel, geléias, xaropes, bem como frutas doces, como banana ou frutas secas. Ácidos: vinagre, produtos em conserva, suco de laranja, suco de limão. Frutas: melancia, melão, laranja, morango, pêra, maçã etc Boas Combinações Combinações ruins Proteínas e Vegetais Gorduras e Vegetais Carboidratos e Gorduras Proteína e carboidrato Frutas e Carboidratos Proteínas e Gorduras Frutas e proteínas Evite combinar: Evite combinar amido e…

tabletes de cloro. Lavar corretamente as verduras, legumes e frutas. Intoxicação botulínica Clostridium bolulinum, transmitido por alimentos industrializados, especialmente as conservas. Causada por uma das toxinas mais fortes, produzida pelo C. botulinum. 1grama da toxina pode matar 30 bilhões de camundongos. Causa paralisia muscular, podendo facilmente levar à morte. A melhor prevenção é o consumo de conservas com certificação. Algumas conservas caseiras são especialmente perigosas,…

O pé de Gengibre pode atingir mais de 1 metro de altura. Suas folhas nascem a partir de um caule subterrâneo grosso e rugoso chamado Rizoma. Na culinária, esse caule pode ser usado fresco, em conserva ou seco, para dar sabor picante a pratos salgados e doces. No Japão, costuma-se comer o Gengibre em conserva, puro ou acompanhando pratos como o Sushi. No Brasil, é ingrediente indispensável do tradicional Quentão, bebida forte e alcoólica preparada nas Festas Juninas.

o café da manhã. Verduras e Legumes São preparados recheados e em conserva, Na Síria e no Líbano, eles recebem o nome de mehchi; na Turquia, dolmas; na Grécia, dolmathes; no Irã, dolmeh. Entre os principais legumes usados estão a abobrinha, repolho, folha de videira ou de parra, acelga, tomate, pimentão e berinjela. Vegetais em conserva, os kabees ou torshi são muitos populares e servidos como entrada ou acompanhamento. Frutas São essenciais na culinária árabe. Técnicas agrícolas…

Vegetais A * 5 10-30 35-40 40 Vegetais B ** 25 35-40 45-50 50 Frutas A *** 40 40 45-50 50 Frutas B **** 15 40 45-50 50 Frutas C **** 20 20-25 35-40 50-60 Leguminosas 0 5-10 10-15 20 Cereais 20 25-35 55-85 110-140 Tubérculos e amiláceos ****** 30 35-45 60-80 80-85 Açúcar e doces 37 45-55 60 70 Gorduras 6 6-7 12-15 20-25 Fonte: ARAÚJO, M. Alimentos Per capta, 1992 * Vegetais A : Abobrinha, acelga, alcachofra, berinjela, cenoura (conserva), cogumelo, espinafre, palmito, rabanete, repolho.…

beterraba, aipim, etc.), bulbos (beringela, abobrinha verde, etc.), polpa de frutas, sucos de frutas (de preferência, os feitos com a própria fruta, não os que vêm em garrafinhas ou pacotinhos), grãos de cereais e produtos moídos. São alimentos com baixo teor de vitamina K os relacionados abaixo. Bebidas: * café descafeinado, normal, instatâneo ou expresso * Coca-Cola ou Pepsi comum e diet * suco de frutas * leite * chá preto ou verde * água Grãos: * cereais (tipos

br/nutricao/artigos/21999/historia-da-gastronomia-no-brasil-e-no-mundo#ixzz2LM7rcuIe o oriente, os ricos saboreavam carneiros, e as tâmaras e outras frutas secas eram apreciadas, assim como a berinjela, iogurtes, sorvetes e melão. Os orientais preparavam conserva de pepino, pimentão, cebola e aspargo com vinagre. Geleias eram feitas de pétalas de rosas, violetas, e frutas, assim como os bolos e doces. Criaram uma técnica de destilação de bebidas que propiciou a produção de aguardentes…

1. INTRODUÇÃO Aula prática de conservação de vegetais, sobre produtos derivados do tomate e conserva de pimentas, realizada no dia dez de maio de 2014 no laboratório de técnica dietética no Centro Universitário Filadélfia. A conservação de alimentos surgiu com a civilização. Entretanto, todos os processos utilizados até o final do século 18 foram desenvolvidos de forma totalmente empírica, sem nenhum conhecimento ou embasamento teórico e, normalmente, utilizando ou simulando processos

oferecer diferentes tipos de carnes e técnicas de cocção Composição do cardápio – grandes refeições: - sobremesas  servir uma sobremesa mais sofisticada quando a refeição for mais simples e vice-versa uma sobremesa  alternar frutas e doces duas sobremesas  fruta e doce - guarnições  nos restaurantes em que são servidos dois pratos principais e uma guarnição, esta deve servir de acompanhamento para as duas preparações Ordem da apresentação dos pratos: Ordem do…

Cristiane Kopf (Coordenadora) Técnicas de processamento de frutas para a agricultura familiar Boletim técnico Guarapuava 2008 UNIVERSIDADE ESTADUAL DO CENTRO-OESTE UNICENTRO Reitor: Vitor Hugo Zanette Vice-Reitor: Aldo Nelson Bona Editora UNICENTRO Direção: Darlan Faccin Weide Assessoria Técnica: Carlos de Bortoli Waldemar Feller Divisão de Editoração: Renata Daletese Divisão de Revisão: Rosana Gonçalves Seção de Revisão Lingüística: Níncia Cecília Ribas