I- REAÇÃO DE BENEDICT (Identificação de açucares redutores) II- INATIVAÇÃO ENZIMÁTICA

RELATÓRIO DE PRÁTICAS TEMAS: I- REAÇÃO DE BENEDICT (Identificação de açucares redutores) II- INATIVAÇÃO ENZIMÁTICA Caxias - MA 2013 ACADÊMICA: CINTIA FERNANDES DA SILVA VALE RELATÓRIO DE PRÁTICAS TEMA: I- REAÇÃO DE BENEDICT (Identificação de açucares redutores) II- INATIVAÇÃO ENZIMÁTICA III- TESTE DO IODO (Identificação de ácidos graxos insaturados) IV- REAÇÃO DE BIURETO (Identificação laboratorial de proteínas) Caxias - MA 2013 SUMÁRIO 1. INTRODUÇÃO 4 1.1 REAÇÃO DE BENEDICT (Reação de açucares redutores) 4 1.2 INATIVAÇÃO ENZIMATICA 4 1.3 TESTE DO IODO (Identificação de ácidos graxos insaturados) 5 1.4 REAÇÃO DE BIURETO (Identificação laboratorial de proteínas) 6 2. OBJETIVOS 7 2.1 GERAL 7 3. MATERIAL E PROCEDIMENTOS 8 3.1 REAÇÃO DE BENEDICT (Reação de açucares redutores) 8 3.2 INATIVAÇÃO ENZIMÁTICA 8 3.3 TESTE DO IODO (Identificação de ácidos graxos insaturados) 9 3.4 REAÇÃO DE BIURETO (Identificação laboratorial de proteínas) 10 4. RESULTADOS E DISCUSSÃO 11 4.1 REAÇÃO DE BENEDICT (Reação de açucares redutores) 11 4.2 INATIVAÇÃO ENZIMÁTICA 11 4.3 TESTE DO IODO (Identificação de ácidos graxos insaturados) 11 4.4 REAÇÃO DE BIURETO (Identificação de ácidos graxos

MÉTODOS......................................................................................6 3.1. 3.2. Reação de Molish.................................................................................................. 6 3.3. Reação de Benedict............................................................................................... 6 3.4. Reação de Selivanoff......................................................................................................7…

carboidratos. São elas: TESTE DE BENEDICT - A solução de Benedict é um reagente químico de cor azulada utilizado na identificação de açúcares redutores, ou seja, aqueles que possuem extremidade redutora livre. Consiste basicamente de uma solução de sulfato cúprico que em meio alcalino e na presença de açúcares redutores leva ao aparecimento de um precipitado de coloração vermelho-tijolo indicando que os íons Cu2+ do reagente foram reduzidos a Cu+. TESTE DO LUGOL- A amilose e a…

Isso ocorre por que encontramos na saliva a enzima -amilase, que atua sobre o amido, realizando sua hidrólise enzimática. Nessa hidrólise, o amido passa pelas seguintes etapas intermediárias: AMIDO AMILODEXTRINA ERITRODEXTRINA ACRODEXTRINA MALTOSE Ao colocarmos a saliva em contato com o amido, se inicia a hidrólise enzimática, por ação da -amilase. Com passar do tempo, o amido…

1. Introdução O amido é um polissacarídeo com cerca de 1.400 resíduos de glicose. Funciona como substância de reserva para muitas plantas, entre as quais a mais conhecida é a batata. O amido é produzido em grande quantidade nas folhas dos vegetais como forma de armazenar temporariamente os produtos da fotossíntese. Como reserva permanente de alimento para a planta, o amido ocorre nas sementes, bem como na medula, nos raios medulares e no córtex de caules e raizes de plantas perenes e…

capazes de reduzir tais agentessão denominados açúcares redutores. O amido é identificado através da reação com o iodo molecular que interage com as hélices da amilose formando um complexo de coloração azul escura. 3. Materiais e Métodos 3.1 Materiais - Tubos de ensaio - Béquer - Pinças - Estante para tubos - Pera de borracha - Conta gotas - Tela de amianto e tripé de ferro - Bico de Bunsen 3.2 Soluções: - Amido 1% - Sacarose 0,1mol/L - Glicose 0,1mol/L - Sacarina 0,1…

aquoso e em temperaturas elevadas a hidrólise é muito lenta, porém em pH’s baixos (soluções ácidas) a reação é favorecida e ocorre mais rapidamente, tendo como produtos as unidades glicosídicas.² A forma da ligação, α ou β, também pode interferir na velocidade da reação, é o caso do amido e da celulose (figura 1) que nas mesmas condições de reação apresentam velocidades de hidrólise diferentes. Ambos são macromoléculas formadas por resíduos de glicose, no entanto as ligações glicosídicas…

desencadeadas. Essa reatividade pode ser reduzida quando o composto reage com outro açúcar e forma ligações glicosídicas que ‘ocupam’ o carbono anomérico. Um exemplo de adaptação biológica à reatividade natural desses compostos é o caso da glicose, principal fonte de energia do ser humano e que, além de altamente reativa, também possui alto poder osmótico. Por esse motivo, quando armazenada nos tecidos vivos, não ocorre em sua forma monomérica, mas associada em longas cadeias, compondo…

classificados conforme os átomos constituintes, radicais ligantes e natureza das ligações. 1) ALCANOS: Combustão da vela e da gasolina Uma reação de combustão ocorre quando um combustível (material oxidável) é consumido por um comburente (material gasoso contendo oxigênio) para gerar energia elétrica (calor). Outro ponto importante que precisamos saber sobre as reações de combustão é que elas podem se dar de forma completa ou incompleta. Se houver oxigênio suficiente para…

D-glucose é o principal combustível para a maioria dos organismos e o monômero primário básico dos polissacarídeos mais abundantes, tais como o amido e a celulose. Fig. 1 D-Glucose. A classificação dos monossacarídeos pode ser baseada no número de carbonos de suas moléculas; assim sendo, as trioses são os monossacarídeos mais simples, seguidos das tetroses (4 átomos de carbono), pentoses (5 átomos de carbono), hexoses (6 átomos de carbono), heptoses (7 átomos de carbono), etc.…