Codex Alimentarius

adequada, destinada a fornecer ao organismo os elementos necessários a sua formação, manutenção e desenvolvimento. Um alimento apto para o consumo, isto é, com segurança, é aquele alimento que não causa doença ou injúria ao consumidor (Codex Alimentarius Commission,1994). Ou seja, destaca que a ausência de contaminações químicas, físicas e microbiológicas. Entende-se por perigos as contaminações ou agentes de natureza física, química ou microbiológica que podem…

produtores/industrializadores de alimentos e alista de verificação das boas práticas de fabricação em estabelecimentos produtores/industrializadores de alimentos. Diário Oficial [da] República Federativa do Brasil, Brasília, DF, 23 out. 2003. CODEX ALIMENTARIUS COMMISSION. Considerations of the draft revised international code of practice – general principles of food hygiene. In: FOOD and agriculture organization of the United Unions. Washington: WHO, 1994. p.17-21. (Joint…

Resultado de testes realizados em camundongos que concluíram possíveis relações entre o consumo dessas substâncias e o câncer na bexiga dos animais, apesar de não ter sido comprovado o risco em seres humanos. Para esclarecer essas dúvidas, o Codex Alimentarius realizou estudos, a fim de identificar a toxicidade dos produtos e obteve a seguinte conclusão: em doses pequenas, os adoçantes não causam riscos à saúde humana. Uma vez que tudo é tóxico, dependendo da dose, estabeleceram doses…

Tipo Frankfurt, Salsicha de Carne de Ave, Salsicha de Peru, Outras 4.1. Composição 4.1.1. Ingredientes Obrigatórios: Carnes das diferentes espécies de animais de açougue, conforme designação do produto, observando definição estabelecida no Codex Alimentarius. Sal. 4.1.2.Ingredientes Opcionais 4.1.2.1 - O emprego de miúdos e vísceras comestíveis (coração, língua, rins, estômagos, pele, tendões, medula e miolos), fica limitado no percentual de 10%, utilizados de forma isolada ou…

compatíveis e coerentes com as características internas que revelam a segurança química, física e microbiológica do alimento. Um alimento apto para o consumo, isto é, com segurança, é aquele alimento que não causa doença ou injúria ao consumidor (Codex Alimentarius Commission,1994). Um outro entendimento para alimento seguro destaca que a ausência de contaminações químicas, físicas e microbiológicas garante segurança aos alimentos. Desta forma, compatível e coerente, com as idéias de…

abastecimento. A norma foi desenvolvida por profissionais da indústria de alimentos conjuntamente com experts de organizações especializadas internacionais e com a cooperação do Codex Alimentarius Comission, Global Food Safety Initiative (GFSI) e Confederation of Food and Drink Industries of the European Union (CIAA). O Codex Alimentarius é um fórum internacional de normalização de alimentos estabelecido pela Organização das Nações Unidas através da FAO (Food and Agriculture…

Conmetro são o CNN, CBC, Conacre, CBM, CCAB e o TBT/OMC. 4.2 Comitês Técnicos do Conmetro . Comitê Brasileiro de Normalização - CBN . Comitê Brasileiro de Avaliação da Conformidade - CBAC . Comitê Brasileiro de Metrologia - CBM . Comitê do Codex Alimentarius do Brasil - CCAB . Comitê de Coordenação de Barreiras Técnicas ao Comércio - CBTC 5. Inmetro - Instituto Nacional de Metrologia, Normalização e Qualidade Industrial 5.l Atribuições Principais • Metrologia Científica e…

Pré-requisitos para Implementação do HACCP. Resumo: O objectivo deste trabalho é estabelecer programas de pré-requisitos, antes da aplicação do HACCP, como boas praticas de higiene de acordo com os Princípios Gerais de Higiene do Codex, os Códigos de Práticas adequado do Codex, e os apropriados requisitos da Segurança Alimentar, em uma unidade de restauração, designadamente um Restaurante. Introdução: Doenças transmitidas por alimentos têm um preço significativo na saúde.…

Européia e ao Codex Alimentarius. De acordo com FAO as negociações da Organização Mundial do Comércio (WTO) dependem de dois regulamentos que definem as medidas Sanitárias e Fitosanitárias ( SPS) e o das barreiras técnicas sobre o comércio (TBT), sendo que ambos documentos tem implicações sobre o Codex Alimentarius. O grupo consultivo da FAO reconheceu que o aumento das demandas científicas, legais e políticas estão sendo feitas baseadas em padrões, regras e recomendações elaborados pelo…

escapar dos problemas levantados pela indústria de insumos. 8 Para mais informações sobre as diferentes formas de agricultura, consultar Aquino; Assis (2005). 9 Na agricultura orgânica, as normas internacionais consideradas referência são o Codex Alimentarius e as da IFOAM - International Federation Organic Agriculture Movements (mais informações em MEDAETS; FONSECA, 2005; FONSECA, 2005). Independentemente do conjunto de práticas adotado, em geral para efeito de regulamentação, a…