Codex Alimentarius

organismo os materiais e energia necessários para o desenvolvimento de seus processos biológicos” ALIMENTOS SIMPLES substâncias que por ação de enzimas dos sucos digestivos são transformadas em METABÓLITOS (açúcares, lipídeos, proteínas) CODEX ALIMENTARIUS (1995) SALINAS (2002) GENERALIDADES SOBRE OS ALIMENTOS ALIMENTOS COMPOSTOS São substâncias de composição química variada e complexa, de origem animal ou vegetal, ou formada por uma mistura de alimentos simples…

inseto. Com a proibição do DDT, estima-se que centenas de milhões de pessoas (principalmente na África) tenham morrido por malária e outras doenças transmitidas por mosquitos. [3]. A partir de 31 de dezembro de 2009 com a execução global do Codex Alimentarius pela FAO e OMC, organizações subordinadas a ONU, o DDT está para ser autorizado novamente no comércio mundial de alimentos, onde será liberada margens mínimas de concentração do DDT nos alimentos [4]. DDT Alerta sobre risco à saúde

químicas, biológicas ou sensoriais durante a fabricação, processamento, preparação, tratamento, embalagem, acondicionamento, armazenagem, transporte ou manipulação de um alimento. Essa adição é regulada por meio das normas estabelecidas no Codex Alimentarius que é um conselho formado pela junção da FAO (Food and Agriculture Organization) e da WHO (World Health Organization) que trata de aditivos desde 1955, quando formaram uma espécie de comitê que incluiu especialistas em aditivos alimentares e

that better adapts the reality and targets of the company: the norm NP EN ISO 22000:2005. iii L IS T A D E AB R EVI AT U R AS BRC CAC CE DS EN HACCP IFS ISO FAO OMS OHSAS PCC PPR BPHF BPMF LIC LSC LC FIFO Bristish Retail Consortium Codex Alimentarius Comission Comunidade Europeia Danish Standard European Norme Hazard Analysis and Critical Control Points International Food Standard International Standard Organization Food and Agriculture Organization Organização Mundial de…

à segurança de alimentos. O sistema APPCC ajuda a focar em perigos que afetam a segurança de alimentos através da identificação de perigos e a estabelecer limites críticos de controle para os pontos críticos durante o processo de produção. O Codex Alimentarius Commission (CAC) desenvolveu normas, guias e códigos internacionais com o objetivo de fornecer um alto nível de proteção ao consumidor e uma prática correta para o comércio internacional de alimentos e produtos agrícolas.…

...............................................................................................4 1.2 Definições associadas ao sistema APPCC ...................................................................4 1.3 Conceito do APPCC segundo o Codex Alimentarius ..................................................6 2 3 PRÉ-REQUISITOS ............................................................................................. 6 OS SETE PRINCÍPIOS DO SISTEMA APPCC ...............................

responsável por uma série de condições de saúde como hiperatividade em crianças, obesidade, reações alérgicas, asma, câncer e enxaqueca. Entretanto não existem evidências científicas que comprovem que tais doenças tenham sido causadas pelo MSG. O Codex Alimentarius, organização internacional que tem por objetivo proteger a saúde dos consumidores e assegurar a aplicação de práticas eqüitativas no comércio de alimentos, e o JECFA (Comitê Conjunto FAO/OMS de Peritos em Aditivos Alimentares…

metodologias para experiências de campo, para análises e estatística) e do desenvolvimento de bases de dados agronômicos e da composição de plantas que permitissem comparações seguras. A questão da padronização foi discutida no âmbito do Codex Alimentarius, que recentemente aprovou a primeira proposta de norma, definindo conceitos básicos e apresentando parâmetros detalhados para a avaliação de segurança dos AGM. A ES (baseada na composição química dos AGM) não representa aval de…

declarados na lista de ingredientes conforme consta no seu item 6.2.4. Esta declaração deve constar de: a) a função principal ou fundamental do aditivo no alimento; e b) seu nome completo ou seu número INS (Sistema Internacional de Numeração, Codex Alimentarius FAO/OMS), ou ambos. Quando houver mais de um aditivo alimentar com a mesma função, pode ser mencionado um em continuação ao outro, agrupando-os por função. Os aditivos alimentares devem ser declarados depois dos…

alimentos engenheirados. A rotulagem deve ser tratada no âmbito da Vigilância Sanitária do Ministério da Saúde e do Código de Defesa do Consumidor, sendo de competência do lnmetro coordenar o grupo que definirá a posição do País nas reuniões do Codex Alímentarius. O alimento só deve ser liberado se for seguro, o que é uma condição "sine qua non", mas o rótulo deve conter informações que assegurem a população da decisão de seu consumo em cima de valores culturais, religiosos, éticos e etc.