Codex Alimentarius

segundo as quais o alimento é seguro ao consumo. Estas regras são até certo ponto internacionais de modo que as relações entre os povos possam atender as necessidades comerciais e sanitárias. (FOOD INGREDIENTS BRASIL, 2008). De acordo com o Codex Alimentarius (2005), a carne é definida como todas as partes do animal que se destinam ou que tenham sido julgadas como seguras ou adequadas para o consumo humano. As carnes podem fazer parte de uma dieta balanceada contribuindo, com seu valor…

autodisciplina (7). Nesse sentido as empresas brasileiras devem seguir os mais rígidos padrões de qualidade e buscar certificar seus produtos antes do embarque ao Japão. É importante também que o exportador brasileiro atenda as especificações do padrão Codex Alimentarius (8) e ao JIS – Japan Industrial Standards Committe (9). Em relação ao comportamento do japonês em negociação – inclusive internacional – é morosa -, entretanto a fidelidade aos contratos assinados é rigorosamente…

autodisciplina (7). Nesse sentido as empresas brasileiras devem seguir os mais rígidos padrões de qualidade e buscar certificar seus produtos antes do embarque ao Japão. É importante também que o exportador brasileiro atenda as especificações do padrão Codex Alimentarius (8) e ao JIS – Japan Industrial Standards Committe (9). Em relação ao comportamento do japonês em negociação – inclusive internacional – é morosa -, entretanto a fidelidade aos contratos assinados é rigorosamente…

possível com papel toalha descartável e depois lavar imediatamente as mãos e fazer anti-sepsia. OBS2: o suor deve ser enxugado com papel toalha descartável e a seguir deve-se promover imediatamente a higienização correta das mãos. OBS.3: o Codex Alimentarius estabelece que "o manipulador com corte ou ferimento deve ser afastado do processamento enquanto o ferimento NÂO for completamente coberto e protegido por uma bandagem à prova d`água, firmemente fixada". Neste sentido, para…

a obtenção de alimentos seguros” que tem como objetivo conhecer a realidade dos consumidores a respeito da importância do controle higiênicosanitário e os cuidados adotados para que se obtenha a garantia de alimentos seguros. De acordo com Codex Alimentarius e SENAC (2009), é direito do consumidor adquirir alimentos seguros ao consumo. A garantia da qualidade e da segurança na alimentação é direito dos consumidores em todo o mundo. Por isso, cada vez mais, as organizações públicas e…

nome do aditivo outros utilizam o código numério INS (International Numbering System), Sistema Internacional de Numeração de Aditivos Alimentares que é permitido por lei. Este Sistema Internacional de Numeração, foi elaborado pelo Comitê do Codex Alimentarius sobre aditivos alimentares e contaminantes de alimentos, para estabelecer um sistema numérico internacional de identificação dos aditivos utilizados nos alimentos nas listas de ingredientes como alternativa à declaração do nome…

novos consumidores (RAUD, 2008). Todos estes fatores se mostraram benéficos para a Danone, entretanto, as estratégias devem ser elaboradas num ambiente regulado pelo Estado (RAUD, 2008), que em geral, são regulamentadas pelo Codex Alimentarius. As recomendações da Codex deixam a cada país a livre escolha de sua regulamentação. A Agência Nacional de Vigilância Sanitária (ANVISA) exige o registro de alimentos com alegação de propriedades funcionas em sua rotulagem, conforme legislação específica

de produtos Melhoria da qualidade de produtos e serviços NORMALIZAÇÃO Objetivos Simplificação Comunicação Economia Eliminação de barreiras comerciais Segurança Proteção ao consumidor NORMALIZAÇÃO Níveis  Internacional  ISO, IEC, CODEX ALIMENTARIUS  Regional  CEN, MERCOSUL, NAFTA  Nacional  INMETRO, AFNOR (França), ANSI (EUA).  Associação  ABNT, IRAM (Argentina) ISO ISO = igual  International Organization for Standarzation Organização não governamental 120 membros …

biológicos, químicos e físicos para a saúde do cliente em cada etapa do processo de produção dos sushis e sashimis; • 2: identificação dos Pontos Críticos de Controle – PCC, utilizando-se como ferramenta o diagrama decisório adaptado do Codex Alimentarius; • 3: Estabelecimento dos limites críticos para cada PCC; • 4: os procedimentos de monitorização dos PCC; • 5: estabelecimento das ações corretivas a serem adotadas quando o monitoramento indicar que um PCC não está sob…

tendo em conta que os sistemas de produção devem ser adaptados às condições regionais. Isto é conseguido, sempre que possível, através do uso de métodos culturais, biológicos e mecânicos em detrimento da utilização de materiais sintéticos.» Codex Alimentarius Comission, FAO/WHO, 1999 Imagens de identificação de produtos biológicos Características da agricultura biológica * Destino da produção: Venda para mercado ou auto-consumo * Técnicas utilizadas: Técnicas…