Os alimentos funcionais: a nova fronteira da indústria alimentar Análise das estratégias da Danone e da Nestlé no mercado brasileiro de iogurtes

Os alimentos funcionais: a nova fronteira da indústria alimentar
Análise das estratégias da Danone e da Nestlé no mercado brasileiro de iogurtes

Segundo Heasman e Mellentin1 (2001 apud RAUD, 2008), nos últimos anos os consumidores viram aparecer nas gôndolas dos supermercados novos produtos alimentares, que prometem contribuir na busca por uma vida mais saudável. Os alimentos funcionais são a nova tendência do poderoso mercado alimentício neste início do século XXI.
O trabalho se concentrou na área de produtos lácteos, em particular iogurtes, e em duas empresas, Nestlé e Danone. Os produtos escolhidos estão levando ao mercado brasileiro uma considerável revitalização do mercado dos produtos lácteos. Esta revitalização está baseada nos probióticos, que são as bactérias lácticas que contém efeito benéfico sobre a flora intestinal, como as diversas espécies de Lactobacillus (RAUD, 2008).
Este trabalho visa responder as seguintes perguntas:
Quais são as principais características das estratégias da Danone e da Nestlé no lançamento de seus iogurtes funcionais no mercado brasileiro?
Como se configuram as atividades de pesquisa e desenvolvimento da Danone e da Nestlé?
Como explicar o êxito da Danone contra a Nestlé?
Como o Estado brasileiro regulamenta o mercado dos alimentos funcionais?
Os alimentos funcionais vêm adquirindo uma presença crescente nessa indústria, tendo faturado 2,5 bilhões de dólares, em 2003 (SOCIEDADE BRASILEIRA DE ALIMENTOS FUNCIONAIS, 2007). No Brasil, já são vários os alimentos funcionais presentes no mercado: além dos iogurtes com probióticos que melhoram a saúde intestinal, podemos citar leites enriquecidos com ferro (que ajuda na prevenção e no tratamento da anemia), com vitaminas e com o ácido ômega-3 (que ajuda no controle do colesterol), bem como ovos e margarinas enriquecidos também com ômega-3. O setor da água mineral não ficou fora do movimento e ingressou recentemente no mercado das bebidas funcionais, oferecendo águas que