Codex Alimentarius

Alimentos BOAS PRÁTICAS • Portaria 1428 de 26/11/93 - MS • Portaria 326 de 30/07/97 - SVS/MS • Portaria CVS 6 de 10/03/99 - Estado de São Paulo POPs • Resolução RDC 275 de 21/10/2002 - Anvisa SISTEMA APPCC • Portaria 1428 de 26/11/93 - MS • Codex Alimentarius – FAO/1993 • PAS Programa Alimentos Seguros - Senac/2003 MANUAL DE BOAS PRÁTICAS CONCEITO Boas Práticas são normas de procedimentos para atingir um determinado padrão de identidade e qualidade de um produto e/ou um serviço…

Certificação de Boas Práticas de Fabricação Segundo a norma do Codex Alimentarius que estabelece as diretrizes para o desenho, elaboração, expedição e expedição e uso de certificados oficiais genéricos (CAC/GL 38-2001), a certificação é um procedimento pelo qual os organismos oficiais de certificação ou organismos de certificação oficialmente reconhecidos garantem por escrito ou forma equivalente que os alimentos ou os Sistemas de Controle de Alimentos atendem aos requisitos. A certificação de

proteger a vida e a saúde humana e dos animais, além de preservar as plantas. As especificações seguem as normas, guias e recomendações da Organização Mundial de Sanidade Animal (OIE); Convenção Internacional de Proteção Fitossanitária (Ippc); e Codex Alimentarius para o Acordo Sanitário e Fitossanitário, da OMC. Você talvez goste de ler: × Chosen as favorite offer by others ! GlispaSpecial offer for you Glispa ACORDO COMERCIAL ENTRE JAPÃO E ÍNDIA ENTRA EM VIGOR O “Acordo…

alimento, o que poderia ser reduzido pela adoção do APPCC. De acordo com Codex Alimentarius, sempre é inerente aos produtos alimentícios algum grau de risco, não importando o quão pequeno ele seja, principalmente levando-se em conta que o consumidor desempenha importante, e às vezes decisivo, papel na conservação doméstica, na manipulação e no preparo dos alimentos antes de serem servidos. Assim sendo, o Codex caracterizou o que sejam alimentos íntegros mediante as ações…

identificado na embalagem para evitar erros, confusões ou fraudes. 2.3. Designação (denominação de venda): O produto deverá ser denominado "Peixe Fresco" ou "Peixe Eviscerado Fresco" com indicação da espécie a que pertence. 3. REFERÊNCIAS 3.1. CODEX ALIMENTARIUS 3.2. Código Internacional Recomendado de Práticas para o Peixe Fresco (CAC/RCP 9/1976). 3.3 Código Internacional Recomendado de Práticas-Princípios Gerais de Higiene dos Alimentos. (CAC/VOL. A- 1985). 3A A Collection of…

A comissão do Codex Alimentarius, da Organização Mundial da Saúde, define como pasteurização o processo aplicado com o objetivo de reduzir ao mínimo os possíveis perigos para a saúde, proveniente dos microrganismos patogênicos associados ao leite, mediante tratamento térmico que provoque as mínimas alterações químicas, físicas e organolépticas do produto. Ainda que não destrua todos os potenciais patógenos presentes, reduz seu número a um nível que não constitua notável perigo à saúde. A…

Nordeste para a produção de rações para peixes, e um Centro de Distribuição no Ceará. A empresa também é detentora dos Certificados de Qualidade ISO 9001, BPF (Boas Práticas de Fabricação), além de estar de acordo com as normas do HACCP baseado no Codex Alimentarius. A empresa foi citada no Anuário Exame 2006/2007 no segmento de rações e suplementos animais como a 3ª melhor empresa, 5ª maior em faturamento, 3ª maior em crescimento e a 4ª maior em número de colaboradores, além de ter…

referencial o Codex Alimentarius. Portugal como membro da União Europeia e da Organização Mundial de Comércio implementa o Codex Alimentarius há quase 20 anos. O Codex Alimentarius (expressão em latim que significa código alimentar, ou livro sobre alimentos) é uma coletânea de padrões reconhecidos internacionalmente, códigos de conduta, orientações e outras recomendações relativas a alimentos, produção de alimentos e segurança alimentar. Os textos deste código são desenvolvidos e…

monitoramento dos alimentos e das condições de produção destes, realizadas por instituições competentes; São medidas de caráter preventivo. 9.ESFERAS DE REGULAÇÃO DE ALIMENTOS Internacional Nacional Foco de interesse • COMISSÃO DO CODEX ALIMENTARIUS • PROGRAMA FAO/OMS • REGULAMENTAÇÃO TÉCNICA PELA AGÊNCIA NACIONAL DE VIGILÂNCIA SANITÁRIA E MINISTÉRIO DA AGRICULTURA • PADRÃO DE IDENTIDADE E QUALIDADE HIGIÊNICO‐SANITÁRIA DOS ALIMENTOS • PRÁTICAS…

organizações como a Organização Mundial de Saúde (OMS), a Comissão Internacional de Especificações Microbiológicas dos Alimentos (ICMSF) e a Organização das Nações Unidas para a Agricultura (FAO). O Comité da Higiene dos Alimentos da Comissão do Codex Alimentarius publicou, em 1993, um Guia para aplicação do Sistema HACCP. Também em 1993 a União Europeia aprovou a Directiva 93/43 do Conselho de 14 de Junho, tendo esta sido transposta para o Direito Nacional através do Decreto-Lei n.º…