Codex Alimentarius

produtores/industrializadores de alimentos. Diário Oficial da União, Brasília, 1 ago. 1997. Seção I. FAO. Codex Alimentarius Comission. General principles of food hygiene. Rome: FAO/WHO, 1994. (CL1994/4FH, rev. Aug. 1994). FAO. Codex Alimentarius Comission. Code of practice for the processing and handling of quick frozen foods. Rome: FAO/WHO, 1994. v.5 A (CAC/RCP 8). FAO. Codex Alimentarius Comission. Code of hygienic practice for precooked and cooked food in mass catering.…

necessidade de submeter a pessoa em questão a exames médicos: - Icterícia; - Diarreia; - Vómitos; - Febre; - Dores de garganta; - Lesões de pele visivelmente afectadas (furúnculos, cortes, etc.); - Infecções de ouvidos, olhos ou nariz. (Codex Alimentarius) CORTES Os cortes na pele devem estar devidamente tapados com pensos coloridos e impermeáveis. Luvas descartáveis devem ser usadas. Para além dos cortes, as queimaduras na pele devem estar também devidamente protegidas. …

paciente De acordo com a legislação brasileira em vigor – Portaria da Secretaria de Vigilância Sanitária (SVS) nº29 de 13/01/98 –, adoçantes de mesa são os produtos especificamente formulados para conferir o sabor doce aos alimentos e bebidas. O Codex Alimentarius, um forum internacional para normatização de alimentos, classificou os substitutos da sacarose em dois grupos: Edulcorantes intensos ou não-nutritivos: fornecem somente doçura acentuada, não desempenham nenhuma outra função…

ambiente, a partir do início do século XX, foi adotado o uso de microrganismos indicadores, como as bactérias do grupo coliforme, para a avaliação e o controle da qualidade higiênico-sanitária dos alimentos e da água. As definições consagradas pelo Codex para perigo e risco são: Perigo (hazard): agente biológico, químico ou físico, ou propriedade do alimento com potencial de causar efeito adverso à saúde; Risco (risk): função da probabilidade da ocorrência de um efeito adverso à…

efeito de rotulagem, VCT (Valor Calórico Total) e VET (Valor Energético Total) podem ser utilizados como sinônimos. 6 - REFERÊNCIAS 6.1 Codex Alimentarius Commission. Alinorm 97/22, Appendix II, Guidelines for Use of Nutrition Claims. 6.2 Codex Alimentarius Commission. Alinorm 97/22, Appendix II , Table of Condition for Nutrient Content (Part. A). 6.3 Codex Alimentarius Commission. Alinorm 97/22, Appendix II, Table of Condition for Nutrient Content (Part. B). 6.4 Proposta Brasileira para…

Políticas y Apoyo en Materia de Publicación Electrónica División de Comunicación FAO Viale delle Terme di Caracalla, 00153 Roma, Italia o por correo electrónico a: copyright@fao.org © FAO y OMS 2009 PREFACIO La Comisión deL Codex aLimentarius La Comisión del Codex Alimentarius es un órgano intergubernamental que integran más de 180 miembros, creado en el marco del Programa Conjunto sobre Normas Alimentarias que establecieron la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura…

dos agrotóxicos já registrados; (6) monitorar o uso de produtos agrotóxicos realizando um mapeamento de risco; (7) subsidiar com base cientifica e informações laboratoriais concretas as negociações internacionais, principalmente, no âmbito do Codex Alimentarius e do Mercosul; (8) fornecer subsídios ao Ministério da Agricultura que permitam orientar e fiscalizar os produtores na utilização dos agrotóxicos; e (9) disponibilizar informações à sociedade. É muito dispendiosa a análise de…

cirrose, mas também levaria a outros sinais sistémicos como icterícia, o que não acontece neste caso. Decisão sanitária: O regulamento 854/2004 não aborda em nenhuma das suas alíneas decisões sanitárias especifica para este caso. Com base no Codex Alimentarius, deve-se fazer a rejeição do fígado e a aprovação do resto da carcaça. Se suspeitarmos de uma intoxicação devido à ingestão crónica de plantas tóxicas, devemos colocar a carcaça em sequestro e pedir uma análise…

como controle positivo. Avaliação Físico-química do Azeite de Oliva Os parâmetros físico-químicos de qualidade do azeite foram avaliados segundo a ANVISA RDC 270/2005 (22/09/2005) 8 e os valores foram comparados de acordo com as normas do Codex Alimentarius.12 As amostras de azeite de oliva foram avaliadas pela determinação dos parâmetros: índice de iodo, índice de saponificação, índice de peróxidos, índice de refração absoluto a 40ºC, determinação da acidez, densidade e medida da…

atuam na área de produção de alimentos. 2 REVISÃO DE LITERATURA 2.1 DEFINIÇÃO O programa Analise de Pontos Críticos de Controle (APPCC) é conhecido internacionalmente por Hazard Analysis and Critical Control Points (HACCP) e é definido pelo Codex Alimentarius como um sistema que identifica, avalia e controla perigos que são significativos para a segurança dos alimentos (FORSYTHE, 2002). O APPCC é baseado numa série de etapas, inerentes ao processamento industrial dos alimentos,…