Caracterização Das Proteínas

Ciências Biológicas Licenciatura do CESC-UEMA. CAXIAS - MA 2014 Introdução: As proteínas controlam a maioria dos processos celulares, os quais ocorrem em grande diversidade, podendo agir como enzimas, anticorpos, hormônios, componentes estruturais e receptores celulares. Tais fatos impulsionaram o desenvolvimento de novas tecnologias para o estudo deste conjunto de proteínas expressas. Estas ferramentas passaram então, a ser denominadas instrumentos da…

Caracterização e avaliação sensorial de barra de cereais funcional de alto teor protéico e vitamínico 1.0 Introdução As barras de cereais foram introduzidas há cerca de uma década como alternativa “saudável” de confeito, quando consumidores se mostraram interessados em saúde e dieta. A associação entre barra de cereais e alimentos saudáveis é uma tendência já documentada no setor de alimentos, o que beneficia o mercado destes produtos. Suas preferências são:  a soja;  lecitina

PRODUÇÃO MAIS LIMPA CERVEJAS E REFRIGERANTES CARACTERIZAÇÃO DO SEGMENTO CERVEJA E REFRIGERANTE (FÁBRICAS) As fábricas de cervejas e refrigerantes em geral são mistas, ou seja, produzem ambos os tipos de bebidas. No entanto existem algumas exceções, tanto de cervejarias que não produzem refrigerantes como empresas que só fabricam este produto. CARACTERIZAÇÃO DO SEGMENTO CERVEJA E REFRIGERANTE (EMPREGOS) Segundo dados de relação aos empregos, o setor afirma gerar…

PROTEÍNAS REAÇÕES DE COLORAÇÃO E PRECIPITAÇÃO DE PROTEÍNA OBJETIVOS: Caracterizar a presença de proteína em material biológico; Verificar experimentalmente a precipitação de proteínas com e sem desnaturação; Relacionar as observações práticas e teóricas de propriedades gerais, estrutura e isolamento de proteínas. FUNDAMENTO TEÓRICO: A caracterização de…

aminoácidos: os apolares (hidrofóbicos) e os polares (hidrofílicos). Os aminoácidos formam as proteínas a partir das ligações peptídicas que ocorrem entre o grupamento amina de um aminoácido e o grupamento carboxila de outro aminoácido, havendo nesta ligação a perda de uma molécula de água. As proteínas são polímeros de alfa-aminoácidos de forma L, podendo ter uma ou mais cadeias polipeptídicas. Uma boa parte das proteínas é sintetizada no citosol da célula pela tradução de RNA, tendo…

Métodos para manipulação de proteínas Cap 3 Lehninger pag.88 As proteínas podem ser separadas, purificadas, caracterizadas, quantificadas, seqüenciadas e até sintetizadas quimicamente. A estrutura e função de muitas proteínas foram descobertas pela análise de proteínas isoladas Objetivo: separar e determinar sua propriedade • As células possuem milhares de diferentes espécies de proteínas. Como uma proteína pode ser purificada? ▫ Os métodos de purificação utilizam propriedades

UNIVERSIDADE VILA VELHA- ES Janaina Ferreira Almeida Extração de proteína de soja Vila Velha- ES 2015 Janaina Ferreira Almeida Extração de proteína de soja Relatório referente a pratica realizada pela disciplina de química laboratorial, no curso de nutrição, da Universidade Vila Velha, como requisito para obtenção de conhecimento sobre proteína de soja. Vila Velha- ES 2015 1.Introdução A

quantidade de luz que foi absorvida por essa. Utiliza-se comumente o comprimento de onda ultravioleta (280 nM) para a identificação de proteínas em materiais biológicos. Contudo outras metodologias, reação do “Biureto”, podem ser utilizadas para a caracterização de proteínas de maneira quantificativa. O fundamento da metodologia se baseia no fato de que as proteínas formam um complexo com o íon cúprico (Cu++) em meio alcalino, e tal complexo apresenta um pico de absorção. A reação é…

CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA E SENSORIAL DE HAMBÚRGUER191 Caracterização físico-química e sensorial... VEGETAL ELABORADO À BASE DE CAJU Physical chemical and sensory characterization of vegetal hamburger elaborated from cashew apple Janice Ribeiro Lima1 RESUMO A elaboração de produtos derivados do caju é uma alternativa para seu aproveitamento e para o consumo fora o período de safra. Objetivou-se neste trabalho caracterizar hambúrgueres elaborados à base de caju e comparar suas…

DETECÇÃO DE AMINOÁCIDOS E PROTEINA EM SOLUÇÃO POR MEIO DE REAÇÕES COLORIMÉTRICAS DESNATURAÇÃO PROTEÍCA. DANIELE FERNANDA DA SILVA DANTAS MARIA WELLIA DA SILVA SOUZA MARCIA QUIRINO MICHELI SARTORI REGINA SOARES ROSINEI POMPEU PIRACICABA 2015 Faculdade de TECNOLOGIA DE PIRACICABA Curso de TECNOLOGIA EM BIOCOMBUSTÍVEIS DETECÇÃO DE AMINOÁCIDOS E PROTEINA EM SOLUÇÃO POR MEIO…