Bromatologia Determinação De Carboidratos

Universidade Federal da Paraíba Centro de ciências da saúde Departamento de nutrição Laboratório de Bromatologia Professores: Edvaldo Vasconcelos e Rita de Cássia Queiroga. Monitoras: Estefânia Garcia Ilsa Cunha Márcia Gabrielle APOSTILA AULAS PRÁTICAS João Pessoa 2007 Conhecimento e manuseio de material em laboratório O laboratório é o local onde são realizados trabalhos de análises químicas e físicas de alimentos…

33,37), milho (12,64, 20,08, 31,77, 68,11; 13,31, 20,97, 35,31, 67,33) e sorgo (10,20, 21,55, 26,56, 58,95; 10,07, 15,10, 24,89, 44,52). A degradação potencial (%) das silagens foi: milheto (36,44), milho (81,18) e sorgo (51,30). Palavras-chave: bromatologia vegetal, cinética ruminal, milheto, milho, sorgo ABSTRACT Dry matter (DM) ruminal degradability of corn (Zea mays L.), millet (Pennisetum glaucum (L. R. Br.) and sorghum (Sorghum bicolor L. Moench.) was evaluated using in situ…

1. OBJETIVO GERAL | 20 | 2.2. OBJETIVOS ESPECÍFICOS | 20 | 3. METODOLOGIA | 21 | 3.1. EXPERIMENTO | 21 | 3.2 LOCAL DO EXPERIMENTO | 21 | 3.3. MATÉRIA-PRIMA NECESSÁRIA | 21 | 3.4. DETERMINAÇÃO DA VITAMINA C | 21 | 3.5. DETERMINAÇÃO TOTAL DE ACIDEZ TOTAL TITULÁVEL (ATT) | 21 | 3.6. DETERMINAÇÃO DO pH | 21 | 3.5. TRATAMENTO ESTATÍSTICO | 22 | REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICAS | 23 | ANEXO | 28 | RESUMO O ritmo de vida acelerado associado a busca por produtos mais…

variedade Margarida; avaliar as características físico-químicas do óleo bruto e semirefinado e quantificar as substâncias com ação funcional no óleo bruto e semi-refinado. 2 Material e métodos O experimento foi realizado nos Laboratórios de Bromatologia e Óleos e Gorduras do Departamento de Agroindústria, Alimentos e Nutrição da Escola Superior de Agricultura “Luiz de Queiroz” - ESALQ/USP. Foram utilizados frutos de abacate da variedade Margarida, provenientes da região de…

molusco unha de velho (Tagelus plebeus). Todas as amostras procederam da Lagoa Mundaú (Maceió-AL) e foram adquiridas em lotes, pesando cerca de 300 g, no período de setembro de 2002 a maio de 2003. Em seguida, foram conduzidas ao Laboratório de Bromatologia do Departamento de Nutrição da Universidade Federal de Alagoas, onde as análises foram realizadas. Preparo das amostras Cada lote foi dividido em 2 porções de 150 g. As porções cruas constituíram o grupo I e os produtos após…

2012 Resumo Sabemos da importância das frutas para na dieta do ser humano, e biologicamente muitos estudos já comprovaram suas funções para o funcionamento celular adequado. Este trabalho apresenta algumas pesquisas para determinação da composição nutricional de algumas frutas, como o abacaxi, a acerola, a cajarana, entre outras. Foram apresentados os aspectos nutricionais, no que se refere à quantidade de vitaminas e sais minerais presentes, a presença de antioxidantes

integração de Ciências Biológicas (Anatomia, Biologia, Fisiologia, Ecologia, Morfologia, Patologia etc.), Ciências Sociais (Administração, Antropologia, Economia, Geografia, Pedagogia, Psicologia, Sociologia etc.) e Ciências dos Alimentos e Nutrição (Bromatologia, Tecnologia de Alimentos, Higiene dos Alimentos, Técnica Dietética e Culinária, Dietoterapia, Administração dos Serviços de Alimentação, Nutrição Aplicada etc.)19. Neste sentido, no Brasil, esse complexo e multidisciplinar…

bancada (ensaios F) e, como ensaio padrão de fermentação (testemunha), foi utilizada glicose (20 g L-1) em substituição ao resíduo a ser avaliado. Todos os ensaios foram realizados com uma replicata sendo retiradas, a cada 2 h, duas amostras para determinação das concentrações médias de açúcares totais (AT) e etanol (P). Para obtenção do inóculo e realização do ensaio padrão de fermentação (ensaio FGY), foi utilizado o meio de cultivo, aqui denominado GY, o qual foi preparado a…

combinado, UANs, imersão. LISTA DE TABELAS E GRÁFICOS Tabela 1: Composição de ácidos graxos nos óleos e gorduras mais comumente usados 11 Tabela 2: Tipos de gordura, temperatura de ponto de fumaça e tempo de aquecimento 13 Tabela 3: Método de Soxhlet – determinação de lipídeos 23 Tabela 4: Resultados absorção de gordura e tempo de cocção 24 Tabela 5: Resultados, rendimentos e índice de conversão 24 Tabela 6: Avaliação de custo do óleo após diferentes métodos 26 Gráfico 1: Análise Batata…

visando garantir as boas práticas de dispensação e a utilização racional; e aqueles que fundamentam a atenção farmacêutica em nível individual e coletivo; conteúdos referentes ao diagnóstico clínico laboratorial e terapêutico e conteúdos da bromatologia, biossegurança e da toxicologia como suporte à assistência farmacêutica). 10 2.3.6 TURNOS DE FUNCIONAMENTO E NÚMERO DE VAGAS Estão sendo oferecidas 130 vagas anuais para o curso de Bacharelado em Farmácia na UFSC, com 65…