Bromatologia Da Carne Conclusao

chamado de Instituto Adolfo Lutz e do Laboratório Bromatológico no Rio de Janeiro. Era feito o controle de bebidas, medicamentos e alimentos. O ensino iniciou-se em 1911, até este ano os farmacêuticos aprendiam sozinhos o desempenho das funções em bromatologia nos laboratórios oficiais. O farmacêutico que atua na área de alimentos normalmente exerce suas atividades nas indústrias de alimentos. Várias são as funções que competem aos farmacêuticos, entre elas: desenvolver métodos de…

estudante. O estágio integra o itinerário formativo do educando e faz parte do projeto pedagógico do curso. Tendo como base esse princípio, percebemos que o estágio é um momento fundamental à formação de qualquer profissional. Ao menos, é a partir da conclusão do estágio que estamos do ponto de vista institucional, aptos a exercer as atividades desenvolvidas no dia a dia de um Técnico em Química. Nota-se ainda, a dinâmica existente entre a teoria e seu desenvolvimento. O estágio é…

qualidade em um laboratório de análise de alimentos . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 28 6.3. Apresentação dos resultados . . . . . . . . . . . . . . . . . . .. . . . . . . . . . . . 31 7. Conclusão. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .32 8. Referências bibliográficas . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .33 …

DIETÉTICA ALINE DE FÁTIMA DA CRUZ ALVES CORRÊA CAMILA GOMES DE MELO FRANCO CAROLINE CASTRO OLIVEIRA FERNANDA APARECIDA NIERI BORGES FERNANDA DE FÁTIMA BENTO FORNO COMBINADO VERSUS TÉCNICA DE IMERSÃO A ÓLEO: UM ESTUDO COMPARATIVO. Trabalho de conclusão de curso - obtenção do título de técnico em nutrição e dietética apresentado a ETEC Rubens de Faria e Souza - Prof. Orientador: Sandra Regina Bicudo da Silva Sorocaba 2013 DEDICATÓRIA Difícil agradecer todas as pessoas…

nutricional balanceada e que possa oferecer benefícios adicionais à saúde do consumidor. 2 INTRODUÇÃO A cabra foi o primeiro animal a ser domesticado, acompanhou o homem na sua busca pela sobrevivência, fornecendo leite da melhor qualidade e carne em abundancia, além de ser pequena, de fácil manejo e de alimentar-se do que encontrava pelo caminho. Na mitologia, a cabra é lembrada como símbolo de riqueza e abundância. O crescimento na produção de leite de cabra e de seus…

O plano amostral foi composto por dois tipos de bolachas recheadas e o método adotado foi o Método de Soxhlet para análise do teor de lipídios em alimentos. A análise de composição de gorduras totais foi realizada em duplicada no Laboratório de Bromatologia da Faculdade da Serra Gaúcha. Resultados: Houve diferença em relação á informação nutricional descrita no rótulo dos produtos com a análise bromatólogica. Na bolacha “A” a diferença foi de 2,49 gramas e em % VD de 4%. Na bolacha “B” a…

Maldonado Gomes da Costa e Marco Aurélio Bulhões Neiva; 4ª Versão - Alteração do PPC Ata 004 Colegiado dos Cursos Superiores – 22/11/2010 Alteração das cargas horárias dos Componentes Curriculares obrigatórias e cargas horárias obrigatórias, Trabalho de Conclusão de Cursos (TCC) e Estágio curricular, ajuste dos requisitos disciplinares, e encaminhamento ao Conselho Superior do IFMT para avaliação e aprovação (aprovada em 20/12/2010). Curso Superior de Bacharelado em Engenharia de…

FERNANDES PRODUÇÃO E APLICAÇÃO DE FLAVORIZANTES NA INDÚSTRIA ALIMENTÍCIA Assis 2012 RAFAEL GUSTAVO FERNANDES PRODUÇÃO E APLICAÇÃO DE FLAVORIZANTES NA INDÚSTRIA ALIMENTÍCIA Trabalho de conclusão de curso apresentado ao Instituto Municipal de Ensino Superior de Assis, como requisito do Curso de Graduação. Orientador: Profª Ms. Marta Elenita Donadel Área de Concentração: Química Assis 2012 …

UNIVERSIDADE FEDERAL DE SANTA CATARINA CENTRO DE CIÊNCIAS AGRÁRIAS DEPARTAMENTO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS DISCIPLINA: BROMATOLOGIA CAL5304 PROFESSORA: LUCIANO VITALI TURMA: 03102 B COMPOSIÇÃO CENTESIMAL Discentes: Ana Karolina da Silva Fernanda Padilha Leysle Fernanda Henckel Alves Mariane Corrêa Silveira Vanessa da Silva Florianópolis, 23 de setembro, 2013 1 INTRODUÇÃO A composição centesimal tem como função avaliar o valor nutritivo ou

cálcio, fósforo e vitaminas, entre elas A e B. É um dos alimentos mais nutritivos que se conhece: um queijo com 48% de gordura contém cerca de 23-25% de proteína o que significa que, em termos de valor protéico, 210 g desse produto eqüivalem a 300 g de carne. Os minerais participam do processo de coagulação do leite, influenciando a textura do queijo. Disponível em: < http://www.scielo.br/scielo.php?pid=S010040422004000200020&script=sci_arttext > 3…