Bromatologia Composiçao Dos Alimentos

estruturais e/ou sanitárias dos produtos e atribuir-lhes requisitos que não os possuem Afetam: Características organolépticas Valor nutritivo BROMATOLOGIA Alimento Alimentos simples Metabólitos Alimentos compostos Alimentos aptos para consumo Alimentos não aptos para consumo Alimentos contaminados Alimentos adulterados Alimentos falsificados Alimentos alterados 3 3 São impróprios ao uso e consumo Produtos cujos prazos de validade estejam vencidos; Produtos deteriorados,…

RELATÓRIO DE AULA PRÁTICA - BROMATOLOGIA DETERMINAÇÃO DE PORCENTAGEM DE CINZAS FRANCISCO BELTRÃO – PARANÁ SETEMBRO - 2010 1. CINZA E CONTEÚDO MINERAL Resíduo por incineração ou cinzas é o nome dado ao resíduo inorgânico obtido por aquecimento de um produto em temperatura próxima a (550-570)°C. Nem sempre este resíduo representa toda a substância inorgânica presente na amostra, pois alguns sais podem sofrer redução ou volatilização nesse aquecimento. A cinza é…

carreira, o farmacêutico tem conhecimentos aplicados na execução da análise no laboratório e na farmácia comunitária ou comercial, no ato de dispensar o medicamento, quando poderá fazer interpretações dos resultados do exame laboratorial ou análise de alimentos, orientando ao paciente as consequencias do uso do medicamento, adesão ao tratamento e recuperação de sua saúde, realizando assim uma assistência farmacêutica adequada. No laboratório, o farmacêutico prestará orientação sobre a…

ANÁLISES DE ALIMENTOS Análise de alimentos também conhecida como bromatológia, é a ciência que estuda os alimentos. Esta ciência tem como função analisar os alimentos de forma detalhada, desde sua composição química, valor nutricional, valor energético, suas propriedades físicas e químicas, quais são seus efeitos no organismo, verificar se estes alimentos estão contaminados com elementos tóxicos e qualquer outra substância que pode alterar a qualidade do alimento. A bromatológia atua…

pessoa de vender medicamento compostos ao público em localidades onde houvesse boticário. Os primeiros boticários surgiram no século XIII. Entretanto antes disso, já existiam as especiarias que eram utilizadas para fins farmacêuticos, entrando na composição de vários medicamentos. Os boticários surgiram depois dos especieiros, vendedores de drogas e especiarias, e coexistiram com estes ainda durante certo período. Com o passar do tempo surgiu um estabelecimento fixo para a venda…

fim, os mesmos devem possuir habilidades para avaliar, sistematizar e decidir a conduta mais apropriada. 2. Cite e explique cinco competências e habilidades específicas do nutricionista? Aplicar conhecimentos sobre a composição, propriedades e transformações dos alimentos e seu aproveitamento pelo organismo humano, na atenção dietética. Contribuir para promover, manter e ou recuperar o estado nutricional de indivíduos e grupos Populacionais. Desenvolver e aplicar métodos e…

CURSO DE NUTRIÇÃO Amanda Luisa Bulow Francine Gall Moreira RELATÓRIO DE BROMATOLOGIA. (Análises do leite Elegê) Santa Cruz do Sul, maio de 2011. SUMÁRIO 1.INTRODUÇÃO ................................................................................................ 3 2. OBJETIVOS................................................................................................... 4 3. FUNDAMENTAÇÃO TEÓRICA..

CENTRO DE CIÊNCIAS BIOLÓGICAS DA SAÚDE BACHARELADO EM NUTRIÇÃO DISCIPLINA: BROMATOLOGIA DETERMINAÇÃO DE ÔMEGA 3 NOS ALIMENTOS Belém- PA 2013 Alimentos funcionais com microalgas: nova fonte de pigmentos, antioxidantes e ácido gordo ômega 3 Ômega 3 são ácidos graxos essenciais poliinsaturados encontrados em alguns vegetais, cereais integrais, em algumas sementes de oleaginosas e principalmente em determinados peixes marinhos de água fria. Estas

RESUMO Os alimentos funcionais são aqueles que têm componentes muito benéficos para o corpo, além de servir para enriquecer a dieta com substâncias capazes de prevenir o envelhecimento precoce, ajudar no funcionamento do intestino, reduzir a absorção de gorduras pelo organismo e o risco de certas doenças. O trabalho consiste em uma opção do uso da linhaça, que é considerada como um alimento funcional, ou seja, contém, além de seus nutrientes básicos (carboidratos, proteínas,…

Umidade em Batata-doce (Ipomoea batatas Lam.) crua 1 INTRODUÇÃO O teor de umidade em alimentos é um parâmetro de extrema importância, pois está diretamente relacionado com algumas características, tais como a estabilidade e a qualidade do alimento. A análise de umidade em um alimento é uma das mais utilizadas, porém até o momento não existe nenhum método que seja ao mesmo tempo exato, preciso e prático. Isso se deve a…