Bromatologia Carne Bovina

SINOP – MT 2014 BRUNA CAROLINE DE CASTRO FERNANDO RAFAEL DE MOURA MÁRCIA GOMES DA SILVA NADYNNE KURTZ BARROSO VITAMINAS E SAIS MINERIAS Trabalho de revisão bibliográfica apresentado à Disciplina de Bromatologia, do Cruso de Farmácia da Unic – Universidade de Cuiabá, Campus Aeroporto, como exigência parcial para obtenção de nota. Professora DSc. Patrícia Castelo Branco do Vale SINOP – MT 2014 INTRODUÇÃO Vitaminas são

auxiliares quando da adaptação, alimentação, melhoramento e sanidade animal, gerenciamento da produção e tecnologia de alimentos, destacando-se: Na Adaptação: Climatologia (Zooclimatologia e Bioclimatologia), Etologia; Na Alimentação: Nutrição (Bromatologia), Forragicultura, Botânica, Bioquímica, Química e Edafologia; No Melhoramento Genético Animal: Genética, Estatística, Bioestatística, Matemática e Informática; Na Sanidade: Medicina Veterinária; No Gerenciamento da…

chamado de Instituto Adolfo Lutz e do Laboratório Bromatológico no Rio de Janeiro. Era feito o controle de bebidas, medicamentos e alimentos. O ensino iniciou-se em 1911, até este ano os farmacêuticos aprendiam sozinhos o desempenho das funções em bromatologia nos laboratórios oficiais. O farmacêutico que atua na área de alimentos normalmente exerce suas atividades nas indústrias de alimentos. Várias são as funções que competem aos farmacêuticos, entre elas: desenvolver métodos de…

etiológico nos alimentos dependem de seus mecanismos de defesa e das condições do meio, expressas principalmente pelos níveis de oxigenação, pH e temperatura, variável de acordo com cada alimento. Em alimentos pouco ácidos, com pH > 4,5 (Ex.: leite, carnes, pescados e alguns vegetais), observa-se o predomínio de bactérias esporuladas (Ex.: Clostridium spp, Bacillus cereus), bactérias patogênicas aeróbias (Ex.: Salmonella spp) e anaeróbias (Ex.: Clostridium spp). Nos alimentos…

ingrediente: embora todos os nutrientes sejam igualmente importantes, alguns se destacam do ponto de vista quantitativo em alguns ingredientes sendo analisados com mais frequência. É o caso da proteína bruta que se destaca no farelo de soja, farinha de carne, etc., e são analisados com mais frequência. No caso de rações prontas a frequência de análise e o que deve ser analisado depende do tipo de ração, a espécie animal e da idade do animal ou fase de criação do animal. 3.…

quando da adaptação, alimentação, melhoramento e sanidade animal, gerenciamento da produção e tecnologia de alimentos, destacando-se: Na Adaptação: Climatologia (Zooclimatologia e Bioclimatologia), Etologia; 4. Na Alimentação: Nutrição (Bromatologia), Forragicultura, Botânica, Bioquímica, Química e Edafologia; 5. No Melhoramento Genético Animal: Genética, Estatística, Bioestatística, Matemática e Informática; Na Sanidade: Medicina Veterinária; No Gerenciamento da…

sinalizadoras em processos de mutagêneses (MYNOTT et al, 1999). A bromelina promove o aumento nos níveis de antibióticos quando administrada concomitantemente a eles (WINTER, 1990). É empregada também nas indústrias de alimentos, no amaciamento de carne, pois degrada suas proteínas conjuntivas, tornando possível seu amaciamento; na produção de biscoitos a partir de farinhas de trigo com alto teor protéico; na produção de ovos desidratados; na preparação de leite de soja e isolados…

estágio na área de Tecnologia de Carnes, Pescados e Derivados e Tecnologia de Leites e Derivados. Na empresa Diplomata Comercial e Industrial S/A localizada na cidade de Xaxim-SC, desenvolveu-se o estágio da área de Tecnologia de Carnes, Pescados e Derivados. As principais atividades do estágio incluem o acompanhamento de todo processo produtivo do abate de aves, controle de qualidade e APPCC, além de análises laboratoriais de microbiologia, físico químico e bromatologia. Na área da…

......................................................................................... 27 9.1. CARACTERÍSTICAS COMUNS ÀS RAÇAS DE SUÍNO TIPO BANHA .................................. 27 9.2. CARACTERÍSTICAS COMUNS ÀS RAÇAS DE SUÍNO TIPO CARNE ................................... 28 9.3. RAÇAS DE SUÍNOS ESTRANGEIRAS .................................................................................... 28 3 9.4. RAÇAS DE SUÍNOS NACIONAIS........................................

............................................................................................... 27 9.1. CARACTERÍSTICAS COMUNS ÀS RAÇAS DE SUÍNO TIPO BANHA .................................. 27 9.2. CARACTERÍSTICAS COMUNS ÀS RAÇAS DE SUÍNO TIPO CARNE ................................... 28 9.3. RAÇAS DE SUÍNOS ESTRANGEIRAS .................................................................................... 28 3 9.4. RAÇAS DE SUÍNOS NACIONAIS .............................................