Bromato

µg/L µg/L µg/L µg/L µg/L 20,0 0,03 2 300 0,2 30 2 20 0,6 500 0,03 1 2 10 20 6 20 9 20 20 19 Simazina Trifluralina µg/L µg/L Cianotoxinas 2 20 Microcistinas(3) µg/L 1,0 Desinfetantes e produtos secundários da desinfecção Bromato Clorito Cloro livre (4) mg/L mg/L mg/L mg/L mg/L mg/L 0,025 0,2 5 3 0,2 0,1 Monocloramina 2,4,6 Triclorofenol Trihalometanos Total Notas: (1) Valor máximo permitido. (2) Os valores recomendados para a concentração de íon…

2005). Maturação A maturação é o fortalecimento da farinha. Para a farinha de trigo, o termo maturação implica em melhora das propriedades de formação da massa, pelo aumento da capacidade do glúten em reter gás. Agentes comuns de maturação são o bromato de potássio e o acido ascórbico. Pães produzidos com essas farinhas geralmente exibem pronunciado aumento de volume e granulosidade mais fina (LEWIS, 2010). Malte É a adição de farinha de cevada á farinha de trigo para auxiliar…

com agentes oxidantes provoca incêndio ou explosão. Dividido em fragmentos finos, o Cd é moderadamente inflamável e explosivo. Sob esta forma, reage vivamente com certos produtos oxidantes. Alguns compostos do Cd, principalmente o clorato e o bromato, podem explodir sob a exposição ao calor por choque ou por contato com produtos redutores. (MERCK, 2002). Lítio: Reage violentamente com a água, liberando gás H2, altamente inflamável, causa queimaduras em contato com a pele e com os…

Tabela 6 – Tabela de ânions. Carga 1FFluoreto ClCloreto IIodeto BrBrometo CNCianeto ClOHipoclorito ClO2- Clorito ClO3- Clorato ClO4- Perclorato NO2NO3PO3CNOCNSMnO4BrO3H3CCOOHCO3- Carga 1Nitrito Nitrato Metafosfato Cianato Tiocianato Permanganato Bromato Carga 2S2Sulfeto SO32Sulfito SO42Sulfato S2O32Tiossulfato CO32Carbonato HPO32- Fosfito CrO42Cromato Acetato Cr2O72- dicromato Hidrogeno carbonato C2O42- Oxalato MnO42- Manganato Carga 3N3Nitreto P3Fosfeto PO43fosfato…

EM PÓ, NÃO REVESTIDO 1447 141 PERCLORATO DE BÁRIO, SÓLIDO 1400 138 BÁRIO 1448 141 PERMANGANATO DE BÁRIO 1401 138 CÁLCIO 1449 141 PERÓXIDO DE BÁRIO 1402 138 CARBONETO DE CÁLCIO 1450 141 BROMATOS INORGÂNICOS, N.S.A. 1403 138 CIANAMIDA CÁLCICA com mais de 0,1% (massa) de carboneto de cálcio 1451 140 NITRATO DE CÉSIO 1404 138 HIDRETO DE CÁLCIO 1452 140 CLORATO DE CÁLCIO 1405 138…

......................................... 35 I.��� 28 – Solução �� ������������������������������ de bissulfito de sódio.......................................................... 35 I.��� 29 – Solução �� ������������������������������ de bromato de potássio...................................................... 35 I.��� 30 – Solução �� ���������������������������� de brometo de amônio........................................................ 37 I.��� 31 – Solução ��…

garganta, recomenda-se evitar a exposição laboral e a utilização de protetores como óculos, luvas e máscaras. O valores limites ambientais são de 0,2 mg/m³ para vapor de cobre e 1 mg/m³ para o pó e névoas. Reage com oxidantes fortes tais como cloratos, bromatos e iodatos, originando o perigo de explosões. Figura SEQ Figura \* ARABIC 17 - Água contaminada pelo Cobre A água com conteudo superiores a 1 mg/l pode contaminar com cobre as roupas e objetos lavados com ela, e conteúdos…

seletiva; • Lei 14.223/26/09/2006 e Decreto: 47950 – Dispõem sobre a colocação de cardápios na parte externa e sobre obrigatoriedade anúncios publicitários Lei nº. 10.273, de 5 de setembro de 2001: É o decreto de proibição do emprego de bromato de potássio, em qualquer quantidade, nas farinhas, no preparo de massas e nos produtos de panificação. • Lei nº. 12.560 - de 8 de janeiro de 1998: Que dispõe sobre a utilização de água filtrada na feitura da massa de pão,…

Sn2+ Sn4+ Pb2+ Pb4+ Mn2+ Mn4+ Pt2+ Pt4+ As3+ Sb3+ Tabelas de Ânions Principais Ânions Monovalentes (1-) Radical Nome no Ácido Nome no Sal CH3COO1- Acético Acetato AlO21- Alumínico Aluminato BiO31- Bismútico Bismutato BrO31- Brômico Bromato Br1- Bromídrico Brometo OCN1- Ciânico Cianato CN1- Cianídrico Cianeto ClO31- Clórico Clorato Cl1- Clorídrico Cloreto ClO21- Cloroso Clorito F1- Fluorídrico Fluoreto BrO1- Hipobromoso Hipobromito ClO1- Hipocloroso Hipoclorito IO1-…

são substâncias que reagem com o glúten, fortificando o mesmo e melhorando sua capacidade de reter gases, de modo a produzir um pão de maior volume e melhor textura. Exemplos deste tipo de melhorador são a vitamina C e a ADA (azodicarbonamida). O Bromato de potássio e o Iodato de Potássio também são reforçadores mas seu uso na panificação são proibidos por lei. Enzima diástase – as enzimas são substâncias que tem o poder de acelerar as reações, permitindo a quebra ou degradação de…