Boas Práticas Higiene Alimentar

OA-NIH-02: 2002 Orientações para Aprendizagem Segurança alimentar para supervisor que atua em estabelecimentos de serviços de alimentação OA-NIH-02: 2002 ORIENTAÇÕES PARA APRENDIZAGEM: SEGURANÇA ALIMENTAR PARA SUPERVISOR QUE ATUA EM ESTABELECIMENTOS DE SERVIÇOS DE ALIMENTAÇÃO Estas orientações constituem-se em um complemento à Norma Nacional de Segurança Alimentar para Supervisor que atua em Estabelecimentos…

Palestra sobre Boas Práticas de Fabricação (BPF) e Noções Básicas de Higiene e Limpeza RESUMO O trabalho a ser descrito teve como objetivo a conscientização da aplicação das Boas Práticas de Fabricação (BPF) e noções básicas de higiene e limpeza no cotidiano de alunos matriculados na 5ª série do Ensino Fundamental da Escola Desafio, situada na cidade de Ponta Grossa, Paraná. Para tal, foi ministrada uma palestra de vinte minutos sobre o tema proposto, por alunas da 3ª série do curso de

disseminação de enfermidades de origem alimentar. A higiene relacionada às refeições é um assunto muito importante que requer muita atenção, treinamento, consciência e prudência dos profissionais da saúde e principalmente dos manipuladores, sendo essas pessoas as que estão direta e indiretamente em contato com os alimentos. Constitui tema de grande fiscalização. Portanto é primordial que a higiene pessoal dos manipuladores como também os padrões de higiene devam ser seguidos nos…

Brasil é o rodoviário. Este trabalho tem como objetivo mostrar a importância do modal rodoviário no transporte de produtos frigorificados. Foi através do estudo de caso feito na empresa Marfrig S/A, que realmente ficou claro como são feitos na prática as etapas neste processo de transporte dos produtos frigorificados. Palavras-chave: Logística. Transporte. Modal rodoviário. Produto frigorificado. ABSTRACT The goal of the logistics is to provide to the customer the delivery…

Melhoria da qualidade do leite a partir da implantação de boas práticas de higiene na ordenha em 19 municípios da região central do Paraná Milk quality improvement after implantation of good manufacturing practices in milking in 19 cities of the central region of Paraná Vitória Maria Vallin1; Vanerli Beloti2*; Ana Paula Pavão Battaglini3; Ronaldo Tamanini4; Rafael Fagnani4; Henrique Lopes da Angela3; Livia Cavaletti Corrêa da Silva4 Resumo O setor leiteiro brasileiro apresenta problemas…

mais de 10 anos, no abate de animais de pequenos portes, temos grandes objetivos de mercado, e um deles é completar nossas missões, que está em abater metas aumentar lucros e valorizar nossos recursos, principalmente as pessoas. Temos uma boa estrutura, uma boa equipe de pessoas, benefícios, planos de carreira para o colaborador. A nossa marca é a qualidade de nossos produtos, e em nossos pilares está a eficiência de nossa gente. Nós estamos sempre a procura, quando necessário de novos talentos,

aspectos de higiene ao longo de todo o processo. A sanidade dos rebanhos, a ordenha higiênica, o licenciamento das queijarias e uma boa definição e controle do processo de fabricação são alguns dos aspectos chave na produção de queijo. A segurança alimentar dos queijos tradicionais depende da atitude de todos os operadores envolvidos na produção diante destes aspectos. Existe um conjunto de fatores característicos do produto que contribuem de forma positiva para a segurança alimentar…

Avaliação das condições higiênico-sanitárias de cantinas de escolas particulares da cidade de São Luís, MA RAFAELA PACÍFICO FIGUEIREDO MARIA DA CONCEIÇÃO DE SOUZA RIBEIRO VT de Sala Higiene e Inspeção sanitária dos alimentos  Revisão de artigo  Avaliação das condições higiênico-sanitárias de cantinas de escolas particulares da cidade de São Luís, MA.  Professora: Flávia Guerra  Grupo: Elizabeth Aciole, Natália Martins e Nathália Guimarães.  Turma: Nutrição 4º período –…

Matiuzzi da Costa6 e Andrea Paiva Botelho Lapenda de Moura7 Introdução Diante da sociedade atual, tem-se o desafio da segurança alimentar, que visa a oferta de alimentos livres de agentes que podem por em risco a saúde do consumidor, sejam estes químicos, físicos ou biológicos [1]. Porém, a contaminação dos alimentos não pode ser evitada por completo, mas com boas práticas pode ser reduzida [2]. O termo “manipuladores de alimentos”, em seu sentido amplo, é referente a todas as…

.................12 5.1 Área de armazenamento................................................................................... 13 5.2 Estoque de produtos secos..............................................................................13 5.3 Higiene............................................................................................................... 13 5.4 Manutenção....................................................................................................... 14 5.5…