Açucares Soluveis

Prof.a Michelle Andrade Souza CARBOIDRATOS SUMÁRIO Introdução Definição Nomeclatura Classificação Monossacarídeos Glicídeos Polissacarídeos Propriedades físico-quimica Propriedades funcionais CARBOIDRATOS Introdução Açúcares simples: sacarose CARBOIDRATOS Açúcares complexos: amido Fibras: mistura complexa Os carboidratos são as biomoléculas mais abundantes na natureza. CARBOIDRATOS Introdução Carbono COMPOSIÇÃO Hidrogênio Oxigênio Hidrato de carbono, carboidrato…

Fácil Categoria: Pavê Calorias: 328 por porção Ingredientes Calda de chocolate: . 1 xícara (chá) de chocolate em pó . 1/2 xícara (chá) de açúcar . 1 xícara (chá) de leite Creme . 200 g de manteiga . 1 lata de leite condensado . 1 pacote de biscoito Champagne Modo de preparo Calda de chocolate: Em uma panela, misture o chocolate em pó, o açúcar e o leite. Leve ao fogo e deixe ferver. Deixe esfriar. Creme: Na batedeira, bata a manteiga com o leite condensado, até formar um…

Compostos por mais de 10 monossacarídeos Compostos por 2 a 10 monossacarídeos Monossacarídeos  Aldeídos ou cetonas com dois ou mais grupos hidroxil  Açúcares simples formados por cadeias de 3 a 7 carbonos  Não podem ser hidrolisados a moléculas menores  Compostos sólidos, cristalinos e incolores  Solúveis em água e insolúveis em solventes apolares  A maioria apresenta sabor doce  Os esqueletos são compostos por cadeias de C não…

conversão da glicose em novos compostos e a estimativa da respiração de crescimento de araçá ao longo da ontogenia do fruto. Os teores de macronutrientes decresceram ao longo do desenvolvimento do fruto. Os conteúdos de amido, carboidratos solúveis totais, açúcares redutores, lipídeos e ácidos orgânicos aumentaram, enquanto os teores de proteína e os componentes da parede celular diminuíram com a idade do fruto de araçá, principalmente na fase de maturação. Os carboidratos foram os…

Os glicídios (do grego glicos, "doce") são moléculas orgânicas constituídas fundamentalmente por átomos de carbono, hidrogênio e oxigênio, também conhecidos como açúcares, samarídeos, carboidratos ou hidratos de carbono. Essa classe de compostos é muito ampla e abrange desde o açúcar comum até compostos muito complexos, como a celulose e o amido, que são produzidos nos vegetais pelo processo de fotossíntese. Os principais tipos de glicídios são: sacarose, amido, glicose, frutose e celulose.1.

Triose, tetrose, pentose, hexose e heptose são os nomes dados a monossacarídeos de três, quatro, cinco, seis e sete carbonos, respectivamente. DESENVOLVIMENTO Glicose Glicose é um monossacarídeo (açúcar simples) usado pelo organismo como principal fonte de energia para o corpo. A glicose é o açúcar encontrado no sangue e obtido através dos alimentos, onde existe em forma de moléculas mais complexas. A glicose está presente nos alimentos doces (frutas, refrigerante, bolo, pudim)…

Características Estruturais Prof. Dr. Fábio Brod – Fundamentos da Nutrição Humana Características Estruturais – CHOs Simples • Monossacarídeos • Estruturalmente a forma mais simples, pois não podem ser reduzidos para uma forma menor de CHO. • Chamados açúcares simples ou unidades/resíduos de monossacarídeos. • Podem conter de 3 a 7 átomos de carbono (triose – heptose). • Além do grupo OH, possuem um grupo carbonila C=O, que pode ser um aldeído (aldose) ou uma cetona (cetose). Prof.…

lata ou vidro e posteriormente o produto sofre tratamento térmico adequado (NETO, 2006). A fruta em calda tem uma ótima aceitação no mercado mundial, o produto mais consumido é o pêssego em calda, logo em seguida vem o abacaxi. A calda de açúcar é adicionada as frutas com o objetivo de melhorar as suas características sensoriais como a textura, sabor, cor e aroma e principalmente preservar seu valor nutricional, além de auxiliar a transmissão do calor durante seu processamento…

cafeeiro e a cana-de-açúcar. 2. POTÁSSIO NO SOLO No solo o Potássio é encontrado: Rede Cristalina (90 a 98%): presente nos minerais que deram origem aos solos como os Feldspatos, Micas e Argilas Micácias; Fixado (1 a 10%): imobilização do Potássio pelas lâminas de argila 2:1 - Vermiculita e Montmorilonita; Trocável(1): adsorvido aos colóides do solo; Solúvel(1): presente na solução do solo, sendo encontrado na concentração média de 800µmol/l; (1) Trocável + Solúvel = 1 a…

muito importante, na qual se baseiam certos métodos de separação de mistura, de extração de produtos naturais e de recristalização de substâncias. Também é uma propriedade muito empregada nas indústrias de tintas, perfumes, sabões e detergentes, açúcares e plásticos. A solubilidade depende da natureza do soluto, do solvente e da temperatura. Para prever o comportamento de certos solutos em relação a certos solventes (à temperatura constante) é necessário se analisar as suas estruturas…