Açucares Lane

ADRIANO SANTE NASCIMENTO – RA 1144806 GLEIDISON DO ROSÁRIO ALVES – RA 1147234 LANE CÁSSIA BATISTA DE OLIVEIRA – RA 1151178 LOGÍSTICA - EAD Análise de desempenho logístico VITÓRIA 2014 ADRIANO SANTE NASCIMENTO – RA 1144806 GLEIDISON DO ROSÁRIO ALVES – RA 1147234 LANE CÁSSIA BATISTA DE OLIVEIRA – RA 1151178 Análise de desempenho logístico Trabalho apresentado ao Centro Universitário Claretiano para a disciplina de

Experimento: Determinação qualitativa e quantitativa de açúcares Nome do Professor: Adriana Lucarini Alunas: Jenyffer Carolinne Pereira Nº 11.206.176-7 Karina Polydoro Mathias Nº 11.210.352-8 Turma: 760 São Bernardo do Campo, Agosto de 2014. 1. OBJETIVO Estudo das técnicas experimentais de determinação qualitativas e quantitativas de açúcares e polissacarídeos.

assimilação, altamente viscoso, com aroma característico e agradável, e sabor ácido ou amargo. Uma fonte de energia disponível em todo o mundo, contribuindo para o equilíbrio dos processos biológicos, por conter em proporções adequadas, principalmente açucares, pequenas quantidades de proteínas, sais minerais, ácidos orgânicos e substâncias aromáticas que lhe conferem o odor característico, além de vitaminas, aminoácidos e substâncias antioxidantes (Koblitz, 2011). …

fenolftaleína e titulação com solução de NaOH 0,01 N, até que a amostra atingir coloração róseo clara, expressando-se o resultado em gramas de ácido málico por 100 mL de amostra (INSTITUTO ADOLFO LUTZ, 1985); -Teor de açúcar redutor (AR) em glicose: determinada pelo método Lane-Eynon na redução de um volume conhecido do reagente de cobre alcalino (Fehling) a óxido cuproso. O ponto final é indicado pelo azul de metileno (AOAC, 1984). Os dados foram analisados utilizando-se o…

Extensão Ubatuba Planejamento Alimentar, Prof. Delano Moreira 2° Nutrição e Dietética, Tarde Daniele Aminadabi Lanes Leticia Tamires Lembre-se que a amamentação pode ser um período maravilhoso na vida da mãe e do filho. Consulte profissionais da saúde. Porque devemos amamentar até pelo menos 6 meses de vida?  O aleitamento materno é completo porque contém vitaminas, minerais, gorduras, açucares e proteínas. Todos apropriados para o organismo do bebê;  Possui também, muitas…

ascórbico-cobre-antocianina61. DETERMINAÇÃO DE PUREZA DO AÇÚCAR ¨CRISTAL¨ DETERMINATION OF PURITY OF SUGAR ¨CRYSTAL¨ Millene Aparecida Gomes1, Marília Assis dos Santos1, Lucas Caixeta Gontijo2, Lismaíra Gonçalves Caixeta Garcia1, 1 – Acadêmicas do Curso Superior de Tecnologia em Alimentos – Instituto Federal Goiano - Campus Urutaí 2 - Professor – Instituto Federal Goiano - Campus Urutaí Palavras chaves: pureza do açúcar, sacarose, refratometria Introdução Os açúcares são os…

monossacarídeos são açúcares simples não hidrolisáveis, enquanto os oligossacarídeos e polissacarídeos são formados por moléculas de monossacarídeos unidas por ligações hemiacetálicas. Os monossacarídeos são açúcares redutores por apresentarem grupo carbonílico ou cetônico livre, capaz de ser oxidado na presença de agentes oxidantes em soluções alcalinas. Os oligo e polissacarídeos, que não possuem essa característica sem sofrerem hidrólise da ligação glicosídica, são denominados de…

QUALIDADE DO MEL PONTA GROSSA 2010 SUMÁRIO 1 Introdução 4 2 Desenvolvimento 5 2.1 – Definição 5 2.2 – Método de determinação de umidade 5 2.3 - Método de determinação de açúcares redutores 7 2.4 – Método de determinação de sólidos insolúveis 8 2.5 – Método de determinação de cinzas 9 2.6 – Método de determinação de acidez e pH 9 2.7 – Método de determinação do índice de diástase…

do Sertão Pernambucano, foram analisados os teores de umidade, açúcares redutores em glicose e não-redutores em sacarose e realizadas medidas físicas (pesagem, densidade, diâmetro, largura e teor de sólidos solúveis). A polpa apresentou peso médio 199,23, diâmetro e largura média de 73,73 e 55,28 mm, respectivamente, teor de sólidos solúveis 12,89°Brix, 73,93% de umidade, 0,889% de açúcares redutores em glicose e a presença de açúcares de não-redutores em sacarose não foi encontrado.…

quando as frutas de cacau são quebradas para a retirada das sementes, a base principal do chocolate. A essa altura, elas ainda são amargas, mas a verdadeira transformação em doce acontece na indústria. Nessa fase, a matéria-prima é decomposta, recebe açúcar e leite, é agitada, passa por várias trocas de temperatura e, no final, é moldada para ganhar a forma das barras. No último passo, ocorre a moldagem em fôrmas para que o chocolate ganhe o aspecto desejado. No caso das barras…