Açucar E Confeitaria

O que é Açúcar? História e Aplicações do famoso condimento por Albena Ivanova Escola de Turismo e Hotelaria do Porto, Turma A2 Gestão de Hotelaria- Alojamento O açúcar está presente em muitos compostos orgânicos e apresenta-se em formas variadas dependendo do composto natural no qual está presente. Por exemplo, o açúcar presente nas frutas é a frutose, o açúcar presente no leite é a lactose, o que está presente na cana de açúcar é a sacarose, entre outros. O açúcar na sua…

TÉCNICAS BÁSICAS DE CONFEITARIA | MANUAL INSTITUTO ARGENTINO DE GASTRONOMIA MANUAL DE TÉCNICAS BÁSICAS DE CONFEITARIA MASSAS SECAS, QUEBRADAS OU FRIABLES Caracterizam-se por sua grande friabiliadade e ausência de corpo e elasticidade. Podem ser classificadas em três categorias, segundo a relação matéria gordurosa/farinha. A matéria gordurosa pode ser manteiga ou margarina. Pesadas: têm mais de 500 gr. de matéria gordurosa por cada kilo de farinha Médias: exatamente 500…

doces e seus ingredientes (iportante citar a quantidade de açúcar utilizada na fabricação do doce). Dentre os doces fabricados pela padaria, foram selecionados 5 doces: * Minisonhos (45 gr. de açúcar por unidade) * Pudim (360 gr. de açúcar para 1 pudim de tamanho médio – 30 cm diâmetro) * Rocambole de côco (480 gr. de açúcar) * Bomba de chocolate (não se usa açúcar neste doce) * Bolo nega maluca (360 gr. de açúcar) As receitas de fabricação do doces selecionados…

deliciosa de confeitaria, mas que você vai fazer em casa. Aprenda conosco. Torta gelada de Bis Ingredientes: Ingrediente para o creme branco 1 lata de leite condensado 1 1/2 lata de leite 2 unidades de gema de ovo peneirada 1 colher de sopa de amido de milho 1 colher de sopa de margarina Pedaços de chocolate branco Ingredientes para a cobertura 200 gr de chocolate meio amargo 1 caixinha de creme de leite 2 unidades de clara de ovo em neve 2 colheres de sopa de açúcar 1…

1548765205105 CENTRO UNIVERSITÁRIO MAURÍCIO DE NASSAU CURSO TÉCNICO EM CONFEITARIA PROJETO INTEGRADOR II SOBREMESAS DELÍCIAS DA FRANÇA Turma “E” Sala 105 Vera Lucia Maria dos Santos Assunção Karina Maria da Silva Eliane Marcia Alves de Azevedo Joseane Recife 2014 center0 CENTRO UNIVERSITÁRIO MAURÍCIO DE NASSAU CURSO TÉCNICO EM CONFEITARIA PROJETO INTEGRADOR II Turma “E” Sala 105 Vera Lucia Maria dos Santos Assunção Karina

FERNANDES CONFEITARIA: CONFEITARIA ARTESANAL E SUAS RELAÇÕES COM A COZINHA COMUNITÁRIA OU INCUBADORA Artigo entregue ao Prof. Dr. Charles Bonetti das disciplinas de Metodologia da Pesquisa Científica e Orientação da Monografia como exigência parcial para a conclusão do curso. SÃO PAULO 2012 RESUMO O mercado de confeitaria para festas e celebrações (casamento, batizado, aniversário, lembranças comestíveis e outros) é na sua grande parte atendido pela confeitaria…

UNIVERSIDADE POTIGUAR – UnP PRÓ-REITORIA DE GRADUAÇÃO E AÇÃO SOCIAL C S T EM GASTRONOMIA PROFª LUCIANA CAMARA DO NASCIMENTO ANA LUIZA LEITE CARLOS HENRIQUE CAMARA GILBERTO JOSÉ DA SILVA JUNIOR WELLINGTON DA SILVA MIRANDA JUNIOR CONFEITARIA NATAL 2014 ANA LUIZA LEITE CARLOS HENRIQUE CAMARA GILBERTO JOSÉ DA SILVA JUNIOR WELLINGTON DA SILVA MIRANDA JUNIOR TIPOS DE MASSAS, CREMES E MOUSSES Trabalho apresentado à Universidade Potiguar –…

• 180 g de açúcar refinada • 600 ml de creme de leite sem soro • 80 ml de leite condensado Base: • 200g de biscoito maizena Cobertura: • 200 g de chocolate meio amargo • 1 lata de creme de leite sem soro • 10 g de margarina Lateral: • 1 pacote de biscoito calipso Anúncios Google Terrenos - Ninho Verde IINinhoverderesidence.com.br Terrenos de 450m² Só R$366 Mensal. Empreendimento com Lazer Completo! Curso Online ConfeitariaeduK.com/Confeitaria…

caminhos da floresta, se salpicarmos nossa História com nacos de quindins, geleias, compotas ou frutas cristalizadas, certamente trilharemos um fiel e cronológico panorama da formação de nosso povo às mais recentes manifestações da mais refinada confeitaria nacional: o imperador D. Pedro II trocava os afazeres da Corte por um doce de figo tirado do tacho; já Rui Barbosa se derretia por colheradas fartas de doce de batata. E o que dizer de João Goulart e Jorge Amado, verdadeiros…

profissional. Busca assim, satisfazer a empresa, o cliente e principalmente os seus funcionários. Para que uma confeitaria de bolos venda e tenha sucesso é necessário que alguém compre seus produtos, ou seja, é preciso que existam os clientes. Um ponto favorável ao empresário de uma confeitaria é o fato de que este é um mercado em crescimento, de grande apelo junto ao público. As confeitarias são negócios que participam ativamente da comunidade, das nossas vidas. O desafio é fazer com…