Relatório bromatologia cinzas

CENTRO UNIVERITÁRIO HERMÍNIO DA SILBEIRA – IBMR BROMATOLOGIA RELATÓRIO DE AULA PRÁTICA ANÁLISE DE CINZAS DA FARINHA DE MILHO PROFESSOR: DANIEL SIMÕES COUTO ALUNO: CIBELE CENCIANI ROBERTO SOUSA CAMPUS: CATETE TURNO: NOITE 2013.2 1. INTRODUÇÃO A determinação de cinzas e conteúdo mineral tem um papel fundamental em vários aspectos na nutrição, como na rotulagem nutricional, qualidade e segurança dos alimentos. A cinza de um alimento ou também conhecido como resíduo mineral fixo é o resíduo inorgânico que permanece após a queima da matéria orgânica que é transformada em CO2, H2O, NO2. Muitas vezes, é vantajoso combinar a determinação direta de umidade e a determinação de cinzas, incinerando o resíduo obtido na determinação de umidade. Na nutrição, alguns minerais são essências para uma dieta saudável (cálcio, ferro, potássio, fósforo, sódio, etc.) enquanto outros são tóxicos como o chumbo, alumínio, etc. A rotulagem nutricional mostra a concentração e o tipo de mineral que foi estipulado ou mesmo elaborado e a qualidade dos alimentos depende dessa concentração e do tipo de mineral presente e incluindo o sabor, textura, aparência e sabor e estabilidade. É importante ressaltar que a cinza não tem necessariamente a mesma composição que o conteúdo mineral presente originalmente no alimento, pois no processamento ocorre redução ou volatilização dos sais. A partir do resíduo mineral fixo é feito uma…

DESENVOLVIDAS 14 CONCLUSÃO 24 REFERÊNCIAS 25 APÊNDICE 29 OBJETIVO Descrever as atividades realizadas durante o Estágio Supervisionado III no Avinor, Moinho Conquista e NutriSegura. Assim como discussão sobre teor de umidade e voláteis da manteiga, desenvolvimento de metodologias para análises (saponificação, iodo, acidez e peróxido), determinação de cinzas totais da farinha de milho,…

Trabalho de bromatologia CARBOIDRATOS • Quantidade recomendada do alimento no nosso organismo: - 57% Carboidrato (açúcar, doces, pães e bolos) - Para quem pratica exercícios deve ser cerca de 60% das calorias totais do dia. Por exemplo, se você comer 2.000 calorias por dia então deve consumir 1.200 calorias vindas de carboidrato. Como 1 g de carboidrato corresponde a 4 calorias, 1.200 calorias significam 300 g de carboidrato. • O alimento mais rico em carboidratos: -As…

BROMATOLOGIA DA CARNE BOVINA Cláudia K., Daniela U., Dauana D., Gabriela C., Juliane B., Leonardo T., Luan Matheus A., Tamara J., Thiago T. A carne bovina é uma das mais consumidas no Brasil e no mundo. A mesma é designada como carne vermelha e fornece os principais nutrientes necessários para a dieta. A composição química varia de acordo com fatores como: espécie do animal, idade, sexo, raça, alimentação, corte da carne (músculo), treinamento e exercício. A água abrange 65-80%…

Prática n° 04: DETERMINAÇÃO DO PH E DA ACIDEZ DE ALIMENTOS Disciplina: Bromatologia Professor: Rodrigo Scherer Turma: NU4M VILA VELHA-ES AGOSTO 2013/2 DETERMINAÇÃO DO PH E DA ACIDEZ DE ALIMENTOS Relatório do Curso de Graduação em Nutrição apresentado à Universidade de Vila Velha - UVV como parte das exigências da Disciplina de Bromatologia sob orientação do Professor Rodrigo Scherer . VILA VELHA - ES…

BROMATOLOGIA NUTRIÇÃO 2º AM CAIO CÉZAR FERNANDA NOVAES LINDIANE NOBRE SCHER PRISCILA HABIB ROSE SOUZA VITAMINAS NOS ALIMENTOS Itabuna – Bahia 09/06/2011 CAIO CÉZAR FERNANDA NOVAES LINDIANE NOBRE SCHER PRISCILA HABIB ROSE SOUZA VITAMINAS NOS ALIMENTOS Trabalho Acadêmico apresentado à Faculdade de Tecnologia e Ciências de Itabuna, elaborado pelos (ª) acadêmicos (ª) do Curso de Nutrição, 2º AM, como requisito a obtenção de crédito na disciplina Bromatologia, para…

Universidade Federal de Santa Maria Centro de Ciências Rurais Curso de Agronomia Departamento de Tecnologia e Ciências dos Alimentos Disciplina de Bromatologia Animal Trabalho de Revisão CANOLA (Brassica napus L.): CARACTERÍSTICAS E USO NA ALIMENTAÇÃO ANIMAL Bruna Dalcin Pimenta Santa Maria – Rio Grande do Sul 2011 Universidade Federal de Santa Maria Centro de Ciências Rurais Curso de Agronomia Departamento de Tecnologia e Ciências dos Alimentos Disciplina de…

Lista de exercícios Bromatologia e Nutrição Animal 1º Prova 1) Defina o que é um alimento: 2) Qual é a importância de se conhecer a composição centesimal de um alimento? 3) Quais as diferenças entre o método de Weende e o de Van Soest. 4) Quais as classificações dos alimentos? Discorra sobre cada uma delas. 5) Diferencie alimento volumoso de alimento concentrado. 6) Porque é importante ter uma dieta balanceada para os animais? 7) Diferencie aminoácido essencial de aminoácido não…

Benefícios • Relacionamentos • Ética  Clique para editar o formato do texto da estrutura de tópicos  2.º Nível da estrutura de tópicos  3.º Nível da estrutura de tópicos  4.º Nível da estrutura de tópicos Qual seria seu perfil.. • • • • • • • • Responsável técnico em empresas de serviços domisanitários • Orientador para pequenos produtores em empresas estatais • Consultor para produção de aves ornamentais …

LEME 2015/Abril LETÍCIA CRISTINA NAVARRO RA 6658401884 RICARDO CARDOSO RA 7623740728 ELEN CÁSSIA RA 6446305468 PRISCILA MENEGHIN RA 7629725897 INGREDIENTES PARA ALIMENTAÇÃO ANIMAL Trabalho de Ingredientes para Alimentação Animal, apresentado à disciplina de Bromatologia e Nutrição Animal, Curso de Medicina Veterinária – 5º Semestre, Faculdade Anhanguera, sob a orientação do prof. Glauco Dente Gurtler. LEME 2015/Abril SUMÁRIO 1. INGREDIENTES PARA ALIMENTAÇÃO…