Aves Bromatologia

praticas da disciplina de Bromatologia, que consiste em uma função de analisar os alimentos de forma detalhada, ou seja, sua composição química, seu valor nutricional, seu valor energético, suas propriedades físicas e químicas, quais são seus efeitos no organismo, verificar se estes alimentos estão contaminados com elementos tóxicos (arsênio, mercúrio, chumbo, etc.), se contém aditivos, e qualquer outra substância que pode alterar a qualidade do alimento. A bromatologia atua em vários…

QUALIDADE FISICO-QUÍMICA DE ALIMENTOS RICOS EM PROTEÍNA - CARNES, PEIXES E OVOS Goiânia 2013 1 CONTROLE DE QUALIDADE FISICOQUÍMICA DE ALIMENTOS RICOS EM PROTEÍNA - CARNES, PEIXES E OVOS Relatório apresentado à disciplina de Bromatologia do curso de Graduação em Nutrição da Universidade Federal de Goiás para fins avaliativos. Professora: Pâmela Cristina. Goiânia 2013 2 SUMÁRIO 1 INTRODUÇÃO.....................................................................

RELATÓRIO DE AULA PRÁTICA - BROMATOLOGIA DETERMINAÇÃO DE PORCENTAGEM DE CINZAS FRANCISCO BELTRÃO – PARANÁ SETEMBRO - 2010 1. CINZA E CONTEÚDO MINERAL Resíduo por incineração ou cinzas é o nome dado ao resíduo inorgânico obtido por aquecimento de um produto em temperatura próxima a (550-570)°C. Nem sempre este resíduo representa toda a substância inorgânica presente na amostra, pois alguns sais podem sofrer redução ou volatilização nesse aquecimento. A cinza é…

PRÁTICA DETERMINAÇÃO DE ACIDEZ, pH E VITAMINA C CANOINHAS 2012 RONEI MARASCA THIAGO ROBERTO TISCHNER WELITON VEIGA RELATÓRIO AULA PRÁTICA DETERMINAÇÃO DE ACIDEZ, pH E VITAMINA C Relatório de aula prática apresentado a disciplina de Bromatologia, da 5° fase do Curso de Farmácia, da Universidade do Contestado, Campus Canoinhas, para avaliação semestral. Professora: Mariana de Carvalho CANOINHAS 2012 SUMÁRIO 1…

DETERMINAÇÃO DE UMIDADE, CINZAS E ATIVIDADE DE ÁGUA CURSO: Farmácia PERÍODO: Manhã DISCIPLINA: Bromatologia INTRODUÇÃO Á CINZAS O método geral para a determinação de cinzas totais utiliza o calor produzido em um forno mufla, onde ocorre a destruição total da matéria orgânica presente na amostra, deixando somente os minerais presentes. Com essa técnica retirada da literatura aplicamos o método em laboratório para determinação das cinzas

CENTRO UNIVERSITÁRIO DE PATOS DE MINAS – UNIPAM CURSO: FARMÁCIA DISCIPLINA: BROMATOLOGIA PROFESSORA: DRA. ROSSANA PIERANGELI GODINHO SILVA DETERMINAÇÃO DA PROTEÍNAS EM ACHOCOLATADO EM PÓ KARLA RESSE DE MELO LUIZ HENRIQUE PAZ DE LIMA MARYANNE RAQUEL BRAGA XAVIER RICARDO FERREIRA NUNES PATOS DE MINAS 2012 KARLA RESSE DE MELO LUIZ HENRIQUE PAZ DE LIMA MARYANNE RAQUEL BRAGA XAVIER RICARDO FERREIRA NUNES DETERMINAÇÃO DE PROTEÍNAS EM ACHOCOLATADO EM PÓ…

Paulo 2012 UNIVERSIDADE PAULISTA CURSO DE NUTRIÇÃO MÉTODOS DE DETERMINAÇÃO DE CINZAS EM ALIMENTOS: USO DA ESPECTROFOTOMETRIA DE ABSORÇÃO ATÔMICA NA ANÁLISE DE MINERAIS. Atividade Prática Supervisionada de Bromatologia a respeito do método de determinação de cinzas por espectrofotometria de absorção atômica e sua importância. Profa.: Rosa Maria Cerdeira Barros São Paulo 2012 SUMÁRIO 1…

Faculdade de Saúde Ibituruna – FASI 4º Período Unificado- Noturno Disciplina de Bromatologia Relatório de Aula Prática MEDIDA DO pH EM ALIMENTOS Jéssica Alana Vieira Lygia Souza Martins Lucimeire Santos Wanessa Pinheiro Lopes Montes Claros, 23 de fevereiro de 2011 INTRODUÇÃO pH = -log aH+ Isto é, o pH é inversamente proporcional à atividade dos íons hidrogênio. A atividade é o teor dos íons H+ dissociados. Porém, em soluções diluídas, como são os alimentos, pode-se…

UNIVERSIDADE FEDERAL DE PERNAMBUCO DEPARTAMENTO DE NUTRIÇÃO LABORATÓRIO DE EXPERIMENTAÇÃO E ANÁLISES DE ALIMENTOS NONETE BARBOSA GUERRA DISCIPLINA: Bromatologia CURSO: Nutrição PROFESSORAS: Margarida Angélica (Coordenadora), Tânia Stamford, Viviane Lansky e Andrei Guedes ROTEIRO DE AULA PRÁTICA Métodos de controle de qualidade em alimentos Carne CARNE Características organolépticas O exame sensorial da aparência, textura, odor e sabor e de grande importância

UNIVERSIDADE FEDERAL DE SANTA MARIA CURSO SUPERIOR EM ZOOTECNIA CENTRO DE CIÊNCIAS RURAIS (CCR) DISCILPLINA DE BROMATOLOGIA ANIMAL PROFESSOR(A): MILHO GRÃO/FARELO ACADÊMICA SANTA MARIA DEZEMBRO/2012 MILHO GRÃO/FARELO Trabalho de revisão bibliográfica apresentado na disciplina de Bromatologia Animal, como requisito para aprovação da mesma. SANTA MARIA DEZEMBRO /2012 Milho Resumo Dentre os grãos de cereais o milho (Zea Mays) é aquele mais largamente empregado na…