Atividade Enzimatica Da Sacarose

11/09/2013 CURSO DE ENFERMAGEM DISCIPLINA DE BIOQUÍMICA E BIOFÍSICA A vida e a energia para a vida • Duas condições fundamentais: 1. 2. ENZIMOLOGIA Autorreplicação Metabolismo • Catálise enzimática • A queima de açúcares é a principal forma segundo a qual retiramos energia do meio ambiente para vivermos • Um saco de açúcar pode permanecer anos na prateleira do supermercado – A prateleira não tem enzimas! • Nos animais, a glicose libera sua energia química em segundos

quando o corpo precisa de energia. Os carboidratos são classificados em: Simples: são aqueles com estrutura química molecular de tamanho reduzido. Fazem parte deste grupo os monossacarídeos (glicose, frutose e galactose), os dissacarídeos (sacarose, lactose e maltose) e os oligossacarídeos (rafinose, estraquiose, frutooligossacarídeo). Os carboidratos simples são digeridos e absorvidos rapidamente, produzindo um aumento súbito da taxa de glicose no sangue (glicemia). Exemplos de…

(Benedict) formando um precipitado de cor avermelhada. Todos os monossacarídeos são redutores, a dissacarídeos também, com exceção da sacarose. maioria dos Quando os grupos hemicetálicos dos dois açúcares que compõem o dissacarídeo estão envolvidos na ligação glicosídica e dissacarídeo é não redutor. ATIVIDADE ÓTICA •Característica marcante dos carboidratos. •Essa atividade ocorre em compostos que apresentam carbonos assimétricos. •É a capacidade de desvio do plano de luz…

1012 vezes a velocidade da reação, transformando de 100 a 1000 moléculas de substrato em produto por minuto de reação. • Agem em concentrações muito baixas e em condições suaves de temperatura e pH. • Características: idênticas das proteínas. • Atividade regulada COFATORES ENZIMÁTICOS E COENZIMAS • Cofatores: pequenas moléculas orgânicas ou inorgânicas necessárias para a função de uma enzima; não estão ligados na enzima e na ausência a enzima é inativa. • Fração protéica de uma…

glicosídica e está livre para reagir, não estando comprometida na ligação glicosídica. A sacarose, está dissacarídeo formado por uma molécula de glicose e uma de frutose, não possui poder redutor, mesmo possuindo em sua estrutura dois monossacarídeos redutores, pois apresenta seus carbonos anoméricos comprometidos em ligações glicosídicas. Como consequência disso, somente a inversão (hidrólise) ácida ou enzimática desse dissacarídeo é capaz de conferir à solução esse poder, já que há a…

pós-prandial • G2: Amido de milho comum • Prevenção da obesidade PRINCIPAIS TIPOS DE POLISSACARÍDEOS • III) Polissacarídeos de vegetais superiores • Celulose: polímero de glicose 10.000 unidades • Parede celular / Insolúvel em água/ resiste hidrolise enzimática • Hemicelulose: complexos , menos resistentes a hidrólise de enzimas Ex: galactomananos PRINCIPAIS TIPOS DE POLISSACARÍDEOS • III) Polissacarídeos de vegetais superiores • Derivado da celulose usado em cápsulas de…

classificada como gramínea perene e por conta disso brota após o corte não sendo necessário o plantio da mesma todos os anos. O processamento da cana-de-açúcar pode originar vários tipos de produtos, dentre eles os que tem maior valor comercial é a sacarose que dá origem ao açúcar e etanol, também pode ser usada como forragem para ruminantes entre outras utilizações. Segundo Melo (1999 apud FELIPE, 2008) a cana-de-açúcar sofre influência da combinação de fatores como solo, clima e…

Oligossacarídeos Os oligossacarídeos são moléculas orgânicas formadas pela união de 2 a 10 moléculas de monossacarídeos. Os oligossacarídeos mais importantes biologicamente são os dissacarídeos, como a sacarose, maltose e lactose são formados pela união de dois monossacarídeos Figura 4: Moléculas de lactose (A) e sacarose (B), dois importantes dissacarídeos encontrados na cana e no leite, respectivamente. Figura 5: Molécula de Maltose encontrada em cereais C. Polissacarídeos …

ter um meio básico, neutro ou ácido onde afetará a atividade enzimática. Orgânicas: 1. Carboidratos ou Glicídios Conhecidos também por sacarídeos e hidratos de carbono. Constituídos fundamentalmente por átomos de carbono, oxigênio e hidrogênio. São chamados de glícidos ou açúcares, pois alguns são adocicados, porém nem todos os glicídios são doces. Os glicídios geralmente são terminados em -ose, exemplos que terminam em -ose são a sacarose (cana de açúcar), glicose (mel), lactose…

(síntese);  Os animais não são capazes de sintetizar CHOs a partir de substratos simples não-energéticos  dependentes dos vegetais para obter essa energia;  Maior fonte disponível de nutrientes presentes nos alimentos como: glicose, frutose, galactose, sacarose, lactose, amido e celulose. 2 05/03/2015 FUNÇÕES  Reserva energética:  Amido  Vegetais;  Glicogênio  Fígado e músculo: protege as células de danos e funções metabólicas reduzidas e ajuda a regular o metabolismo…