Atividade Enzimatica Da Sacarose

por ligações glicosídicas (sacarose, lactose, maltose). * Os átomos de carbonos anoméricos quando participantes de ligações glicosídicas, não são oxidados pelos íons cúpricos. CARBOIDRATOS Profa. Flávia Meneses  Dissacarídeos  SACAROSE (glicose + frutose)  É o dissacarídeo mais comum; conhecido como açúcar de mesa, encontrado na cana-de-açúcar, beterraba, açúcar mascavo, mel.  É um açúcar não-redutor, observando a estrutura da molécula de sacarose, observa-se que…

• Inorgânicos: água e minerais • Orgânicos: carboidratos, lipídios, ácidos nucléicos e proteínas Constituintes Células animais Água 75 a 85% Sais inorgânicos 2 a 3% Compostos orgânicos Restante ÁGUA • Conteúdo da água – idade e atividade metabólica das céls. Ex: Céls. embrionárias – 90 a 95% • Reações intracelulares – ambiente aquoso • Meio para dispersão da maior parte das macromoléculas • Intervém na eliminação de subst. da célula e na absorção de calor…

transformações e quebram em moléculas MENORES, CAPAZES DE PENETRAR NAS CÉLULAS; Proteínas, gorduras, e carboidratos, são constituídos por moléculas grandes. Enzimas Estas proteínas ACELERAM A REAÇÃO e REDUZEM A ENERGIA DE ATIVAÇÃO das mesmas. Ex: a sacarose exige 25.600 cal/mol de energia de ativação para ser decomposta sem o auxilio de enzimas. ..... Mas na presença da enzima SACARASE são necessárias apenas 8.000 cal/mol. Enzimas = Catalisadores PROPRIEDADES - Aceleram as reações…

algodão, após a tecelagem. A desengomagem enzimática de tecidos é utilizada industrialmente desde o inicio do século XX (CAVACO-PAULO,1998). Desde 1980 o uso de outras enzimas vem se expandindo na indústria têxtil, particularmente as celulases que se tornaram indispensáveis para o acabamento de tecidos de fibras celulósicas e suas misturas. A partir dos anos 90, catalases, pectinases e lacases passaram a fazer parte do catálogo de aplicações enzimáticas na indústria têxtil. Para os…

incolores e sabor doce;  Sacarose  adoçante mais antigo;  Solúveis em água;  Reduzem soluções alcalinas de Cu2+ a Cu+;  Aquecidos  sofrem desidratação (soluções ácidas);  Formam estruturas rígidas em plantas (celulose, lignina, hemicelulose). CARBOIDRATOS NOS ALIMENTOS  Constituem ¾ do peso seco de todas as plantas;  Presentes  grãos, verduras, hortaliças, frutas;  Principais carboidratos consumidos  amido e sacarose.  Sacarose  presente…

CENTRO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA – CCT ENGENHARIA QUÍMICA LABORATÓRIO DE BIOQUÍMICA LETÍCIA ALVES ROSYMARRIE SCHMIDT RELATÓRIO DA PRÁTICA DE CINÉTICA ENZIMÁTICA DA INVERTASE À PROFª ROZIANA CUNHA RECIFE NOVEMBRO/2014 SUMÁRIO 1 INTRODUÇÃO..................................................................................................2 2 OBJETIVOS.....................................................................................................3 3…

da sacarose é uma reação comercialmente importante? Porque os dois monossacaridos misturados (frutose e glicose) apresentam um sabor mais doce que a sacarose e são mais úteis na preparação de balas, sorvetes e refrigerantes. 4. Responda verdadeiro ou falso corrigindo as falsas. a. (V) A mistura de glicose e frutose, produzida pela hidrolise da ligação glicosídica entre os dois monossacarídeos é comercialmente importante pois os dois açucares formados tem sabor mais doce que a…

nos alimentos, por ex.: mel; - os produtos de degradação dessas substâncias podem ser desejáveis ou indesejáveis, em virtude de seus aromas e sabores; Reações de Escurecimento - Reações oxidativas ou não oxidativas; - As reações oxidativas (enzimáticas) ocorrem com as substâncias fenólicas catalisadas pela enzima polifenoloxidase; - As reações não oxidativas são: caramelização e Maillard; O2 Maillard Caramelização Oxidação de Ác. Ascórbico NH2 pH ótimo produto final…

ABERTA DO BRASIL (UAB) / UNIVERSIDADE DO ESTADO DE MATO GROSSO (UNEMAT) ALTO ARAGUAIA CURSO: CIÊNCIAS BIOLÓGICAS DISCIPLINA: GENÉTICA BÁSICA DOCENTE: THAÍZA GALHARDO SILVA MORCELI ACADÊMICO: NÁIME DO CARMO COSTA E SILVA ESTUDO DIRIGIDO - ATIVIDADE 3 - GENÉTICA BÁSICA 1) A correlação entre o DNA, o RNA e as proteínas é responsável por armazenar e transmitir as informações genéticas nos indivíduos. Comente como se dá o fluxo de informações do Dogma Central da Biologia.…

da cana-de-açúcar: álcool, açúcar, cachaça, garapa, bagaço (serve para diversas utilidades), rapadura e melaço. O laboratório PCTS (Pagamento de Cana por Teor de Sacarose) é um laboratório localizado na entrada na usina próximo à balança. Sua função nada mais é que analisar a cana que está entrando na usina e, através do teor de sacarose contido na cana, fazer o pagamento da mesma. É importante saber que é gerado um coeficiente nas análises que depois será multiplicado pelo valor de…