O Pequi

Pequi O Pequi O Pequi é uma planta tipicamente do Cerrado e sua vegetação é caracterizada por coberturas rasteiras, arbustos, arvores esparsas e tortuosas. Uma das maiores benefícios do Cerrado brasileiro é a diversidade biológica deste bioma, uma serie de espécies vegetais produzem frutos, um desses frutos é o pequi que é utilizado como alimentação humana. Esse fruto é utilizado na culinária, constituindo uma reserva farmacológica, nutricional. (Simões, 2004). .( Manual Tecnológico) O fruto do pequi apresenta gosto preciso sendo etimologicamente ligada a língua tupi, que significa: py=casca e qui= espinho. Além de ser conhecido como pequi este fruto pode ser conhecido com outros nomes, variando de região a região, os nomes populares são: pequi, piqui, piquiá-bravo, amêndoa-de-espinho, grão-de-caval.( Manual Tecnológico) Características do Fruto Um fruto de pequi pesa aproximadamente entre 30 a 400g, com comprimento entre 6 a 14 cm e diâmetro de 6 a 10 cm. Na maioria das vezes, os frutos possuem um ou dois caroços, ou até seis! Os caroços são cobertos pela polpa amarelada, a polpa que é utilizada como alimento. Abaixo da polpa existe grande quantidade de espinhos, finos e duros, que ficam presos em uma casca protetora, muito lenhosa e resistente. Esta casca protege a semente,também chamada de amêndoa, que fica dentro do caroço. (Boas Praticas de Manejo) Fonte: Boas Praticas de Manejo Tabela com valores nutricionais do fruto: …

estrangeiras na gastronomia da Região Centro – Oeste. Os principais ingredientes que compõe a comida Centro – Oeste. Os principais pratos típicos dos estados da Região Centro – Oeste. Distrito Federal: Peixe na telha. Goiás: Arroz com pequi, Galinhada com pequi, Empadão goiano, Arroz-de-puta-rica. Pantanal ou Mato Grosso e Mato Grosso do Sul: Mojica de pintado, Caribeu. . OBJETIVOS Ter um conhecimento mais amplo dos diferentes…

de arroz, pequi (ou guariroba) e galinha. Mas o pequi é um dos frutos mais populares do estado. Alguns Pratos Populares         Arroz com Pequi Guariroba Galinhada Pamonha de Milho Abobrinha Recheada Empadão Goiano Peixe na Telha Arroz Maria Isabel. Arroz Maria Isabel Peixe na telha Galinhada Guariroba Abobrinha recheada Empadão Goiano Culinária do Distrito Federal  Em Brasília, não existe nenhum prato realmente típico, pois a capital é uma cidade de misturas. A…

jacaré. Além disso, a gastronomia do Distrito Federal também possui uma variedade de temperos que está presente em toda a região centro-oeste: jurubeba, pequi, açafrão, gengibre Pato no tucupi Carne de capivara Sopa paraguaia (acredite se quiser) Goiás: Os bandeirantes trouxeram para o estado comidas típicas de outras regiões, como feijão-tropeiro, carne-seca, toucinho, e o arroz de carreteiro, que em Goiás se chama Maria Izabel. Outros pratos típicos de Goiás são:…

taioba substituía a couve. E assim, foram introduzidos na panela goiana, o pequi, a guariroba, além dos diversos frutos do Cerrado, como o cajá-manga e a mangaba, consumidos também em sucos, compotas, geléias, doces e sorvetes”.1 A culinária goiana tem como pratos principais: o peixe assado na telha, a carne de porco com arroz, galinha caipira, o suã, arroz com pequi, pamonha, arroz e feijão. Os frutos comuns na culinária são a jabuticaba, a guariroba, o jatobá, entre outros. Há,…

Centro-Oeste brasileiro O Centro-Oeste brasileiro engloba três dos biomas mais ricos do Brasil, a Amazônia, o Cerrado e o Pantanal. A população que se estabeleceu nessa região desenvolveu ao longo dos séculos saborosos métodos de preparar ingredientes exclusivos do Centro-Oeste, que infelizmente passam desapercebidos para a maioria dos brasileiros. É o caso do perigoso pequi, popularíssimo entre os goianos e que pode deixar a boca de não-iniciados repleta de espinhos. Ou da amarga…

Centro-Oeste Comidas típicas do centro-oeste do Brasil: Goías: Arroz com pequi: Ingredientes: 1/4 de xícara de chá de óleo ou banha de porco 1/2 litro de pequi lavado 2 dentes de alho espremidos 1 cebola grande picada 2 xícaras de chá de arroz 4 xícaras de chá de água quente Sal a gosto Pimenta-de-cheiro ou Malagueta a gosto Salsinha, cebolinha picada a gosto Modo de preparo: Coloque o pequi no óleo ou gordura fria (se usar o fruto inteiro, não é preciso…

que foram os primeiros habitantes. Peixes, animais de caça, o pequi e vários temperos são usados nos pratos preparados nesses estados por causa da herança histórica. Além disso, o empadão goiano, o arroz com pequi e o mate gelado são produtos bastante consumidos pela população atualmente. Culinária de Brasília A culinária de Brasília é praticamente uma mistura da gastronomia que encontramos em várias regiões, já que, Brasília ainda é de meia idade e foi construída por…

ensopado de filete de pintado, por exemplo. É comum consumir como acompanhamento arroz, pirão e farofa de banana. Um dos pratos típicos que faz sucesso é o caldo de piranha. Além de peixes, carnes bovinas e suínas, além de carnes exóticas, como de javali, capivara e jacaré fazem parte do cardápio mato-grossense. Ainda na gastronomia, são produzidos licores, conservas, cachaças e sobremesas diversas. Pratos Típicos de Mato Grosso ♦ Mojica de Pintado ♦ Galinha Caipira ♦ Pacu Assado ♦ Caldo…

Arroz com pequi Ingredientes ¼ de xícara (chá) de óleo 500 g de pequi (lavado) 2 dentes de alho (amassados) 1 cebola (picada) 2 xícaras (chá) de arroz 4 xícaras (chá) de água quente Salsinha e cebolinha picada a gosto Sal e pimenta a gosto Modo de preparo Corte o pequi, ou se quiser usá-lo inteiro, tome cuidado com o caroço. Coloque o pequi em uma panela com óleo. Na mesma panela, acrescente o alho e a cebola, e deixe refogar em fogo baixo. Mecha, e se for preciso…