O Pequi

Pequi
O Pequi

O Pequi é uma planta tipicamente do Cerrado e sua vegetação é caracterizada por coberturas rasteiras, arbustos, arvores esparsas e tortuosas. Uma das maiores benefícios do Cerrado brasileiro é a diversidade biológica deste bioma, uma serie de espécies vegetais produzem frutos, um desses frutos é o pequi que é utilizado como alimentação humana. Esse fruto é utilizado na culinária, constituindo uma reserva farmacológica, nutricional. (Simões, 2004). .( Manual Tecnológico)
O fruto do pequi apresenta gosto preciso sendo etimologicamente ligada a língua tupi, que significa: py=casca e qui= espinho. Além de ser conhecido como pequi este fruto pode ser conhecido com outros nomes, variando de região a região, os nomes populares são: pequi, piqui, piquiá-bravo, amêndoa-de-espinho, grão-de-caval.( Manual Tecnológico)

Características do Fruto
Um fruto de pequi pesa aproximadamente entre 30 a 400g, com comprimento entre 6 a 14 cm e diâmetro de 6 a 10 cm. Na maioria das vezes, os frutos possuem um ou dois caroços, ou até seis! Os caroços são cobertos pela polpa amarelada, a polpa que é utilizada como alimento. Abaixo da polpa existe grande quantidade de espinhos, finos e duros, que ficam presos em uma casca protetora, muito lenhosa e resistente. Esta casca protege a semente,também chamada de amêndoa, que fica dentro do caroço. (Boas Praticas de Manejo)

Fonte: Boas Praticas de Manejo
Tabela com valores nutricionais do fruto:

Benefícios do fruto

O Pequi é um fruto que ajuda a combater varias doenças como diabetes, combate radicais livres. O fruto é rico em vitamina A,E,C, ácidos graxo, fósforo, potássio e magnésio. A polpa provêm cerca de 358Kcal/100g de material, as quai scorrespondem a 18% das necessidades calóricasde um adulto com uma dieta de 2.000 Kcal.(Lima et al., 2008). AVALIAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA E SENSORIAL DO PEQUI
Este fruto em fibras, que atuam no sistema digestivo facilitando a absorção e excreção de