Trabalho de Nutrição culinaria do centro oeste

UNIVERSIDADE JOSÉ DO ROSÁRIO VELLANO – UNIFENAS
CURSO DE NUTRIÇÃO

­­­REGIÃO CENTRO - OESTE

Alfenas – MG
2014

UNIVERSIDADE JOSÉ DO ROSÁRIO VELLANO – UNIFENAS
CURSO DE NUTRIÇÃO

REGIÃO CENTRO - OESTE.

Alfenas – MG
2014
SUMÁRIO

INTRODUÇÃO
1. 05
2. OBJETIVO 06
3. CONCLUSÃO 17
4. BIBLIOGRAFIA 18
5. ANEXO 19

INTRODUÇÃO

Introdução sobre as influências estrangeiras na gastronomia da Região Centro – Oeste.
Os principais ingredientes que compõe a comida Centro – Oeste.
Os principais pratos típicos dos estados da Região Centro – Oeste.
Distrito Federal: Peixe na telha.
Goiás: Arroz com pequi, Galinhada com pequi, Empadão goiano, Arroz-de-puta-rica.
Pantanal ou Mato Grosso e Mato Grosso do Sul: Mojica de pintado, Caribeu.

.

OBJETIVOS

Ter um conhecimento mais amplo dos diferentes pratos dos estados.
Analisar os alimentos mais consumidos na Região Centro – Oeste e no seu dia a dia.
Verificar os tipos de alimentos mais consumidos em cada estado.
Conhecer as histórias e as grandes influências estrangeiras na gastronomia do Centro - Oeste.
Possuir sabedoria e conhecimento das comidas típicas dessa Região.

História e Atualidades da gastronomia na Região Centro Oeste.

O Centro-Oeste brasileiro engloba três dos biomas mais ricos do Brasil, a Amazônia, o Cerrado e o Pantanal. A população que se estabeleceu nessa região desenvolveu ao longo dos séculos saborosos métodos de preparar ingredientes exclusivos do Centro-Oeste, que infelizmente passam despercebidos para a maioria dos brasileiros. É o caso do perigoso pequi, popularíssimo entre os goianos e que pode deixar a boca de não iniciados repleta de espinhos. Ou da amarga guariroba, uma espécie de