Pontif Cia Universidade Cat Lica De Goi S

Pontifícia Universidade Católica de Goiás
Departamento de Enfermagem, Fisioterapia, Nutrição e Gastronomia.

ALESSANDRA NEVES
DANIEL MENDES
EVA SILVA
GOIANI BARBOSA
ITALO VEZZANI
MATHEUS RIBEIRO
PRISCILA MENDANHA

Região Centro-oeste

Goiânia
2015
Pontifícia Universidade Católica de Goiás
Departamento de Enfermagem, Fisioterapia, Nutrição e Gastronomia.

ALESSANDRA NEVES
DANIEL MENDES
EVA SILVA
GOIANI BARBOSA
ITALO VEZZANI
MATHEUS RIBEIRO
PRISCILA MENDANHA

Região Centro-oeste

Trabalho apresentado como requisito para a aprovação á disciplina de Confeitaria do curso de Gastronomia da Pontifícia Universidade
Católica de Goiás.

Goiânia
2015

Introdução

Neste trabalho vamos abordar sobre a região Centro-oeste, sua história, apresentar como ela foi colonizada, abordar principalmente a confeitaria da região, alguns dos doces mais típicos dessa região e apresentar o Pastelinho de Doce de Leite, sua história e porque foi escolhido para ser apresentado na aula.

História da Região Centro-oeste

Constituída pelos estados do Mato Grosso, Mato Grosso do Sul, Goiás e o Distrito Federal, a região Centro-Oeste tem na sua culinária tradições fundadas nas típicas festas populares, que receberam influência direta dos povos indígenas da região.
No início do século XVI, o Brasil recebeu os europeus, oriundos de Portugal. Antes, no país, só habitavam os indígenas e as terras não haviam sido tocadas pelo o homem branco. O território onde se localiza a região Centro-Oeste, pelo menos, ainda não. No período da colonização, bem no começo, os lusitanos só podiam se alojar nas terras que pertenciam ao litoral brasileiro.

Colonização

A partir de meados do século XVII, expedições bandeirantes saíam da vila de São Paulo, próxima do litoral, rumo ao interior do Brasil. Assim, alcançaram as terras do atual Centro-Oeste e ocuparam esse território, essas expedições tinham como objetivo capturar indígenas para trabalho escravo e procurar pedras preciosas.
Na década de 1940, o