Análise De Carboidratos

Substitutos de gordura e suas aplicações em produtos lácteos Tópicos   Introdução Substitutos de gordura  Categorias Baseados em carboidratos  Baseados em proteínas  Sintéticos   Aplicações  Queijos  Leites fermentados  Sorvetes   Aspectos nutricionais Aspectos de legislação jakjakjkajka Introdução Evolução das tendências Alimentos diet e light cresceram 870%, de 1998 a 2008 ABIAD, 2008 Introdução  Gordura: problema atual 

CARBOIDRATOS CARBOIDRATOS São os componentes mais abundantes e amplamente distribuídos entre os alimentos. FUNÇÕES DOS CARBOIDRATOS 1. Nutricional; 2. Adoçantes naturais; 3. Matéria-prima para produtos fermentados; 4. Principal ingrediente dos cereais; 5.Propriedades reológicas da maioria dos alimentos de origem vegetal (polissacarídeos); 6. Responsáveis pela reação de escurecimento em muitos alimentos. CARBOIDRATOS De acordo com o peso molecular e estrutura. …

...................................................................................................Pág. 06 Lipídios...................................................................................................................Pág. 07 Carboidratos............................................................................................................Pág. 08 Ácido Nucleico.......................................................................................................Pág. 09

diversos nutrientes que não são produtos ou sintetizados pelo corpo,e por serem importantes ferramentas na construção do corpo ou na nutrição do mesmo,são necessários para nosso organismo.Dentre esses nutrientes destacam-se as proteínas e o amido(carboidratos). As proteínas são compostos orgânicas de alto peso molecular,são formados pelo encadeamento de aminoácidos .representam cerca de 50 a 80% do peso seco da célula sendo,portanto,o composto orgânica mais abundante de matéria viva.…

doproduto. Fizeram regra de três para saber quanto foi adicionado no produto de carboidrato, lipídios, proteína entre outros. Logo após esses valores foram redimensionados para porção de 100g (1/2 xícaras de chá). Creme de Leite200g Leite 3000mL Polpa de Amora 600g Açúcar 300g Somando todos os valores obtemos os nutrientes do petitsuisse de 1490g Carboidrato 503,7g Proteína 100,2g Gordura Total 100,6g Gordura Saturada…

Conteúdo 02 BIOQUIMICA – CARBOIDRATOS, LIPIDIOS E PROTEÌNAS 7. A hidrólise de um polissacarídio (OSÍDEO) resulta em muitas moléculas de: . a) oses d) água e sais minerais b) água e) amido c) sais minerais 8. Dentre as substâncias relacionadas, qual delas representa o principal suprimento energético de preferência das células? BIOQUÍMICA: CARBOIDRATOS, LIPÍDIOS E PROTEÍNAS 1. Exemplos de polissacarídio, dissacarídio, hexose e pentose, respectivamente: a)…

9 Aquisição de matérias-primas.................................................................................... 3.10 Caracterização do comensal padrão........................................................................ 24 27 28 28 30 4 ANÁLISE DOS CARDÁPIOS..................................................................................... 34 4.1 Per capita médio de sal, óleo e condimentos.............................................................. 34 4.2 Cardápio do primeiro dia...

Curso Formação Geral Da Saúde Professor (a): Disciplina: Bioquímica Horário: 2C5C PRE-RELATÓRIO nº 02 ANÁLISE QUALITATIVA DE BIOMOLÉCULAS Alunos: Taguatinga/2013 Introdução Todas as moléculas que fazem parte da constituição dos seres vivos são designadas biomoléculas, as quais por seu turno, se formam a partir da união de determinados elementos químicos. Os elementos combinam-se entre si, através de ligações químicas, dando origem

Blucher 2011. Junqueira, Luis Carlos Uchoa; Carneiro, José. Biologia celular e molecular. 9. ed. Rio de Janeiro: Guanabara Koogan, 2013. Nelson, David L.; COX, Michael M. Princípios de bioquímica de Lehninger. 5. ed. Porto Alegre: Artmed, 2011. Análise de Música sobre proteínas Música Contextualizar através de uma música a função e classificação das proteínas 2, 3, 4, 5 e 9 Discussão sobre a música das proteínas/ 20 minutos Música sobre enzimas…

1110,72 GET= 1877,12 *FA – Deambulando *FI – Câncer *FT – NormotérmicoConduta nutricional estabelecida (Cardápio com análise nutricional) Análise Nutricional 13/09/14 Calorias e Macronutrientes Literatura Dieta oferecida 22.09.14 Ad VET (R.B.) 1877,12 (+ 500-1000) 2188,92 Kcal SIM Proteínas 1,0 g/kg/dia a 2,0 g/kg/dia ou 15 a 20% 2,1 g/kg/dia ou 20.3% SIM Carboidratos 55 a 65% (60%) 60,47% SIM Lipídeos <30% 19,29% SIM Micronutrientes - Dieta oferecida 13.09.14 Ca P…