Analise Microbiologica Em Sumos

normalmente estão relacionadas a fatores de natureza microbiológica, química ou enzimática inerentes à própria fruta ou associadas às condições de processamento, embalagem e armazenamento dos produtos, sendo responsáveis pelo comprometimento das características sensoriais (sabor, aroma, cor, consistência) e nutricionais dos mesmos (LEITÃO, 2007). 3 3 3 3 3. UNIDADE EXPERIMENTAL Este experimento foi realizado no Laboratório de Analises físico-químicas da Escola SENAI Vila Canaã…

de 2012 Determinação de Potássio em Suco de Laranja por Fotometria de Chama Sumário Fundamentação Teórica 3 Materiais e Equipamentos 5 Reagentes 5 Análise Experimental 6 Resultados e Discussão 6 Cálculos 7 Conclusão 8 Referências Bibliográficas 9 Anexo 10 Fundamentação Teórica Por definição, suco ou sumo é a bebida não fermentada, não concentrada e não diluída, destinada ao consumo, obtida da fruta madura e sã, ou parte do vegetal de origem, por…

de vírus e protozoários patogênicos, como indicado por um recente surto de Criptosporidíase na Irlanda, pelo con- sumo de águas superficiais contaminadas. Ao contrário das águas superficiais, com frequência se assume que a água subterrânea bruta (não tratada) é segura para o consumo humano. Infelizmente esse não é sempre o caso. Desde 1970, ouvimos casos de conta- minação microbiológica dos sistemas de abastecimen- to, várias vezes associados com surtos de doenças. Os casos de…

preocupação, o aumento do consumo das refeições feitas fora de casa, em sistemas do tipo fast food, e de alimentos industrializados1. Antes de consumidos os alimentos, a maior parte deles sofre processamento térmico, o que garante a segurança microbiológica, a inativação de algumas enzimas, a degradação de substâncias tóxicas e, ainda, o desenvolvimento de substâncias responsáveis pelo aroma, cor e sabor, melhorando a sua palatabilidade2,3. Essas substâncias (com-postos denominados…

Um suco (português brasileiro) ou sumo (português europeu), refresco ou ainda néctar é uma bebida produzida através do líquido extraído de quase todos os frutos, geralmente despejando-o em um recipiente. Opcionalmente, o líquido pode ser coado antes do consumo. Certa quantidade de água também pode ser adicionada ao recipiente para a diluição do suco. Por fim, geralmente adiciona-se uma dosagem de açúcar ou adoçante ao suco para deixá-lo mais saboroso, com dosagem variada de acordo com o…

........................................................................................ 47 4.1.1. Programas de Pré-requisitos..................................................................................... 47 4.1.2. Etapas Preliminares à Análise de Perigos ................................................................ 57 4.1.2.1. Equipa de Segurança Alimentar ........................................................................ 57 4.1.2.2. Características do Produto ..............

químicas de referência certificadas será admitido o uso de padrões de trabalho, desde que devidamente caracterizados. Anexo VI Padrões de Referência caracterizados 10.2 Para os padrões de referência caracterizados deve-se apresentar laudo de análise completo de identificação, incluindo RMN, Espectrometria de massas de alta resolução, espectrometria no infravermelho, ponto de fusão e cromatografia líquida de alta eficiência (espectro de absorção). Anexo VI Padrão de referência para…

principio ativo vermífugo da planta(LORENZI). Todas as partes das plantas tem poder analgésico, anti-helmíntico, anti-inflamatório, estomática, vermífugo e, mais recentemente está sendo testada no tratamento contra células tumorais (NASCIMENTO, 2005), o sumo da planta é usado em formas caseiras associadas a leite para tratamento de bronquite e tuberculose. Externamente, pode ter uso tópico em hemorroidas, para desintoxicar mordida de serpente e outras venenos e é usada em feridas,…

negócios Por: Ricardo Jorge Figueiras Santos ISEC – Instituto Superior de Educação e Ciências Gestão de Marketing Prof: Dr. Rui Quadros Data: 08/01/2011 Índice 1 - Sumário executivo………………………………………………………………………………………….4 Análise e estratégia do negócio Visão Missão 2 - Descrição da empresa………………………………………………………………………..……………9 * História e Actualidade * Futuro 2.1 - Estrutura Organizacional………………………………………………………………………………………10 *…

1 INTRODUÇÃO O vinho é uma bebida alcoólica, resultante da fermentação do mosto de uvas frescas, sãs e maduras por intermédio de microrganismos chamados leveduras, as quais transformam o açúcar do sumo da uva em álcool etílico. Em função disto, o vinho é considerado um produto elaborado, diferenciando-se dos produtos fabricados, caracterizados por misturas de diversas matérias-primas. Segundo DIVINO, G. o vinho brasileiro está em clara expansão e com cada vez mais fama e reputação a…