Analise Microbiologica De Xaropes

industrializado________________7 4- Vantagens e desvantagens do medicamento manipulado__________________8 5- Definição das formas farmacêuticas__________________________________11 6- POP___________________________________________________________14 7- Análise crítica do estágio___________________________________________16 8- Referências bibliográficas___________________________________________17 9- Anexos_________________________________________________________18

Brix suficiente para que ocorra a geleificação durante o resfriamento. Quando se adicionam pedaços de fruta, a geléia costuma ser chamada de geleiada. A geléia de boa qualidade deve conservarse bem sem sofrer alterações organolépticas ou microbiológicas, tremer sem escorrer e não ser extremamente rígida. Não deve ser açucarada, mas deve conservar o sabor e aroma da fruta. FIGURA 1 - Geléia de figo Fonte: . Acesso em: 29 maio 2007. Quase todos os tipos de fruta podem ser…

Fundamentos de Tecnologia dos Alimentos ESA – 2 São Bernardo do Campo 2012 2 SUMÁRIO 1. INTRODUÇÃO 03 2. MATÉRIAS PRIMAS 05 3. PRODUÇÃO DO REFRIGERANTE 10 3.1 Tratamento da água 10 3.2 Produção do xarope simples 12 3.3 Produção do xarope composto 14 3.4 Carbonatação 15 3.5 Engarrafamento 19 4. FLUXOGRAMAS DE PRODUÇÃO DO REFRIGERANTE 20 5. PERDA DE QUALIDADE 22 5.1 Perda de qualidade relacionada à embalagem 22 …

Fórmula da bebida é feita em salas-cofres ultra-secretas em Manaus e Guarulhos (SP). “O Coração do Guaraná Antarctica é mantido em segredo desde sua criação, 1921.” 6. Etapa: Mistura com Xarope O concentrado, já com a fórmula secreta, é enviado às fábricas de refrigerante espalhadas pelo país e é misturado a um xarope especial. 7. Etapa: Enchendo as Garrafas A etapa final é a adição do gás carbônico e o envase nas latinhas e garrafas. Depois da distribuído, o Guaraná Antarctica…

Leite 4.2 Características importantes do Produto Final: Físico-Químicas: PARÂMETROS Brix, ºB Umidade, % pH Matéria Gorda, % Valor Esperado Mínimo Máximo 62 70 30 5,9 9 5,6 6 Método Citar Citar Citar Citar Microbiológicas: PARÂMETROS Salmonella sp, 25 g Valor Esperado1 n = 5, c = 0 m = ausência M= - Coliformes 35 ºC, UFC/g Coliformes 45 ºC, UFC/g Staphylococcus aureus coagulase positivo, UFC/g n = 5, c = 2 m = 10 M = 50 n = 5, c = 2 m = 10

processos tecnológicos; - Manter a qualidade e a sanidade dos produtos. 2- COMPOSIÇÃO QUÍMICA E PROPRIEDADES É função de vários fatores: espécie e variedade; condições de cultivo, estádios de maturação; condições e tempo de armazenamento, métodos de análises, etc. 2.1- ÁGUA Componente mais importante quantitativamente, pois constitui 75 a 88% da parte comestível de frutas e mais de 90% de hortaliças. Para a conservação, principalmente, é muito importante o conceito de água livre e água…

rotulagem trazer a declaração expressa: “Adicionado de”. 1.2 Organolépticas: * Aspecto: massa semidura, com ou sem recheio. * Cor: própria e de acordo com as substâncias adicionada. * Cheiro: próprio. * Sabor: próprio. 1.3 Microbiológicas: Devem obedecer ao seguinte padrão: * Bactérias do grupo coliforme de origem fecal: ausência em 1g. * Clostrídios sulfito redutores (a 44ºC): máximo 2 x 10/g. * Staphylococcus aureus: máximo 102/g. *…

metodologias analíticas e tecnológicas. É essa fundamentação científica é o que difere um produto fitoterápico das plantas medicinais e preparações populares. Os estudos botânicos visam à identificação inequívoca de uma espécie vegetal, através da análise de características anatômicas e morfológicas. Já os estudos agronômicos tem por objetivo a produção abundante e homogênea de matéria-prima, preservando ao mesmo tempo a espécie e a biodiversidade. Os estudos fitoquímicos abrangem as…

LUCIANA SOARES SALOMON MONOGRAFIA CONTAMINAÇÃO MICROBIOLÓGICA DE PRODUTOS FARMACÊUTICOS UFMG 2009 LUCIANA SOARES SALOMON MONOGRAFIA CONTAMINAÇÃO MICROBIOLÓGICA DE PRODUTOS FARMACÊUTICOS Monografia apresentada como Trabalho de Conclusão do Curso de Especialização em Microbiologia do Instituto de Ciências Biológicas, da Universidade Federal de Minas Gerais, como requisito para obtenção do título de Especialista em Microbiologia. Orientador: Dr. Luiz Simeão do…

desenvolvimento farmacotécnico nos remete ao preparo da forma farmacêutica, garantindo qualidade e a uniformidade da amostra, bem como a estabilidade do medicamento. É nesta fase que se determina o prazo de validade do produto, além de definir o método de análise do teor do princípio ativo, substâncias relacionadas, impurezas, produtos de degradação, entre outros. Estudos pré-formulação Antes de iniciar o desenvolvimento, o profissional farmacêutico que atua no setor de desenvolvimento…