Analise Microbiologica De Salmonella

pallidum. - Carbúnculo (antraz): bactéria Bacillus anthracis - Febre Maculosa: bactéria: Rickettsia rickettsii - Meningite meningocócica: bactéria chamada de meningococo. - Cólera: bactéria Vibrio cholerae - Febre tifóide: Salmonella typhi Curso:Ciências Biológicas 1º semestre. Bactérias:Benefícios e Malefícios Alunas:Clarissa;Kátia;Lidiane;Luciana;Paula Justificativa  A maioria das pessoas acreditam que as bactérias são microorganismos extremamente perigosos. Entretanto

obesidade nas crianças e comparar com os dados nacionais. Identificar o tipo de lanche trazido pelos alunos e pesquisar os hábitos alimentares e as atividades recreativas dos alunos fora da escola. Submeter a refeição oferecida pela escola a uma análise microbiológica para verificar a sua qualidade higiênico-sanitária. Desenvolver um lanche nutritivo e propor aos pais e alunos práticas alimentares saudáveis. 3 MATERIAL E MÉTODOS O estudo descritivo ocorreu nos dias trinta de…

alimentos. É usada como veículo para aquecimento e resfriamento assim como para limpeza e sanificação de equipamentos. A água é ainda usada como um ingrediente ou como veículo para incorporar ingredientes a alimentos (Palumbo et al., 1997). A análise de água natural pode vir a indicar a presença de mais de cinqüenta constituintes nela dissolvidos ou em suspensão. Esses constituintes são sólidos ionizados, gases e compostos orgânicos dissolvidos, matéria em suspensão, incluindo microrganismos,

locais de enterro como igrejas e cemitérios. Essa contaminação ocorre pelo necrochorume, liquido liberado no processo de decomposição dos corpos por microorganismos como os vírus e as bactérias e são do gênero clostridium, Mycobacterium, Salmonella typhi, Salmonella paratyphi, e Shigella. No Brasil, tal qual ocorreu na Europa a preocupação com a saúde pública aumentou na época do Brasil colônia com o surgimento de diversas espécies de epidemias, mas foi no século XVIII, que se clinicou…

UNIVERSIDADE FEDERAL DE SANTA CATARINA TRINDADE- FLORIANÓPOLIS – SANTA CATARINA CENTRO DE CIÊNCIAS BIOLÓGICAS CURSO DE GRADUAÇÃO EM NUTRIÇÃO Annik Camello Gabrielle Silva Santini Sarah Caus ANÁLISE MICROBIOLÓGICA DE COLIFORMES EM ÁGUA Florianópolis 2013 Introdução A água é um dos elementos mais importantes da natureza e essencial à vida. Aproximadamente, 75% da superfície do planeta é composta de água. Desses, apenas 3% é de

da influência da redução de NaCl por substituição com KCl ou por redução isolada na composição físico-química e mineral e na proteólise, ao longo da maturação do queijo de São João do Pico, nomeadamente ao nível de critérios como a segurança microbiológica, as características sensoriais, as propriedades de textura e parâmetros da cor, avaliados aos 17 dias de cura, período considerado mínimo para a comercialização deste queijo. Os ensaios experimentais englobaram diferentes…

capita (UBA, 2012). Mas deve-se ficar em alerta com o seu consumo cru ou mal cozido que podem causar danos à saúde, pois algumas proteínas do ovo possuem propriedades antinutricionais, enquanto não desnaturada, além dos riscos de contaminação por Salmonella. Porém com o tratamento térmico, refrigeração adequada, essas proteínas desnaturam e assim pode ser consumido sem causar danos à saúde (TRINDADE, et al., 2007). Os ovos produzidos no Brasil podem ser considerados de boa qualidade,…

muitas técnicas têm sido desenvolvidas. A necessidade pela rapidez dos resultados de análises microbiológicas se torna cada vez maior, em face do alto volume de alimentos à disposição do consumidor em curto espaço de tempo. Este fato tem ocasionado o surgimento de métodos rápidos para estas análises. Os métodos rápidos surgiram a partir da década de 70 em conseqüência da necessidade de se reduzir o tempo de análise nos laboratórios de microbiologia, aumentando-se a produtividade do…

Moreira de Souza Filho, pela valiosa ajuda, colaboração e viabilização do trabalho, sem a qual não haveria sido realizado. A pesquisadora da EMBRAPA - Agroindústria Tropical, Maria de Fátima Borges, pela orientação durante a realização das análises microbiológicas. Ao amigo Manoel Alves de Souza Neto, pela amizade, paciência e incentivo nos momentos mais críticos do decorrer do Mestrado, os meus sinceros agradecimentos. Aos amigos da EMBRAPA, em especial ao Arthur Cláudio, Celi,…

Luiz de Queiroz Subsídios à implementação do sistema de Análises de Perigos e Pontos Críticos de Controle em Unidades de Alimentação e Nutrição infantil Elisa de Medeiros Ravagnani Dissertação apresentada para obtenção do titulo de Mestre em Ciências. Área de concentração: Ciência e Tecnologia de Alimentos Piracicaba 2007 2 Elisa de Medeiros Ravagnani Bacharel em Ciências dos Alimentos Subsídios à implementação do sistema de Análises de Perigos e Pontos Críticos de Controle em…