Microbiologia prática da água

UNIVERSIDADE FEDERAL DE SANTA CATARINA
TRINDADE- FLORIANÓPOLIS – SANTA CATARINA
CENTRO DE CIÊNCIAS BIOLÓGICAS
CURSO DE GRADUAÇÃO EM NUTRIÇÃO

Annik Camello
Gabrielle Silva Santini
Sarah Caus

ANÁLISE MICROBIOLÓGICA DE COLIFORMES EM ÁGUA

Florianópolis
2013
Introdução A água é um dos elementos mais importantes da natureza e essencial à vida. Aproximadamente, 75% da superfície do planeta é composta de água. Desses, apenas 3% é de água doce e apenas 0,3% do total que não está na forma de gelo, está nos rios e lagos. Há uma estimativa que apenas 0,008% da água é potável. A água é de fundamental importância para a vida de todas as espécies. Aproximadamente 80% de nosso organismo é composto dela. Boa parte dos pesquisadores concorda que a ingestão de água tratada é um dos mais importantes fatores para a conservação da saúde, é também considerada o solvente universal, auxilia na prevenção das doenças (cálculo renal, infecção de urina, etc.), além de proteger o organismo contra o envelhecimento. O ciclo da água, também conhecido como ciclo hidrológico, consiste em um processo dinâmico de diferentes estágios da água. Para melhor compreensão deste ciclo podemos iniciar sua explicação através da evaporação da água dos oceanos. O vapor resultante das águas oceânicas é transportado pelo movimento das massas de ar e sob determinadas condições, o vapor é condensado, formando as nuvens, que por sua vez podem resultar em precipitação. A precipitação pode ocorrer em forma de chuva, neve ou granizo. A maior parte fica temporariamente retida no solo, próxima de onde caiu, e finalmente retorna à atmosfera por evaporação e transpiração das plantas. Uma parte da água resultante, escoa sobre a superfície do solo ou através do solo para os rios, enquanto que a outra parte infiltra profundamente no solo e vai abastecer o lençol freático. Numa cidade, a água é