Analise Fisico Quimica De Mel

INTRODUÇAO O mél é uma istura de substancia produzida pela abelha a partir do néctar das flore, ou por secreções das plantas feitas por insetos. seu aroma, paladar, coloração, viscosidade, sua composição química do mel depende das especies vegetais visitadas pelas abelhas, natureza do solo, raça das abelhas e condições climáticas.levando-se e conta que no brasil o clima e a flora é extremamente rica. sua composição merece atençao especial. Sua características físico-química,tais com,…

optou-se por usá-la como a amostra a ser estudada durante as aulas práticas de Química de Alimentos. Trata-se de farinha de mandioca torrada classificada como seca, fina e amarela. Acredita-se que esta farinha apresenta a classificação do tipo de farinha mais utilizada na alimentação no estado do Rio de Janeiro. A análise consiste em comparar as informações referentes à composição e às características físico-químicas do produto, analisando se os resultados obtidos estão compatíveis as…

ESCOLA DA SAÚDE CURSO DE FARMÁCIA DISCIPLINA: TECNOLOGIA DE ALIMENTOS RELATÓRIO DE AULA PRÁTICA – ANÁLISE DO LEITE E MEL NATAL/ RN SETEMBRO/2015 ALCIMONE GOMES - 201407141 LUANA CAVALCANTI - 201415231 RAQUELLE MACHADO - 201329323 RUTH LISBOA - 201415031 VILMA GOMES - 201404993 RELATÓRIO DE AULA PRÁTICA – ANÁLISE DO LEITE E MEL Relatório apresentado à professora Mariana Bitencourt, docente da disciplina de Tecnologia de Alimentos.…

TRABALHO DE APS RELACIONADO À DISCIPLINA: BROMATOLOGIA Semestre letivo 2° SEMESTRE TÍTULO DO TRABALHO: Análises Bromatológicas de Macronutrientes e pesquisa de fraudes em alimentos São Paulo 2012 Relatório 1. Introdução Amostra é uma porção limitada do material que representa um universo, selecionada de maneira a possuir características essenciais do conjunto. Amostragem é uma série sucessiva de etapas operacionais especificadas para…

INSTITUTO FEDERAL DE EDUCAÇÃO, CIÊNCIA E TECNOLOGIA CATARINENSE – CAMPUS RIO DO SUL DISCIPLINA DE BIOQUÍMICA – AG 32 AVALIAÇÃO DA QUALIDADE DO MEL Rio do Sul Maio, 2014 introdução Pela definição da legislação brasileira (BRASIL, 2000), entende-se por mel o produto alimentício produzido pelas abelhas a partir do néctar das flores e de secreções procedentes de partes vivas de certas plantas ou de secreções de…

Introdução Atividade realizada em laboratório com amostras de mel. Onde foram apresentadas apenas três das diferentes técnicas que podem ser aplicadas a este alimento para avaliar sua qualidade e pureza. Alimento rico em carboidratos, como a frutose, a glicose e sacarose, resíduo mineral, água, etc. Em função da sua composição algumas análises qualitativas e quantitativas podem ser efetuadas. Objetivo Aplicarmos três técnicas, que podem ser utilizadas para detectar a qualidade dos méis que

de Extensão - P r o g r a m a I n s t i t u c i o n a l d e E x t e n s ã o Boletim Técnico - PIE-UFES: 01107 - Editado: 18.08.2007 Características do Mel Katiani Silva Venturini1 (e-mail: katiani_sv@hotmail.com) Miryelle Freire Sarcinelli1 (e-mail: miryelle@hotmail.com) Luís César da Silva2 (website: www.agais.com) 1. INTRODUÇÃO O mel é considerado um fluido viscoso, aromático e doce elaborado a partir do néctar das flores e de secreções de partes vivas de determinadas…

MEL Entende-se por mel, o produto alimentício produzido pelas abelhas melíferas, a partir do néctar das flores ou das secreções procedentes de partes vivas das plantas ou de excreções de insetos sugadores de plantas que ficam sobre partes vivas de plantas, que as abelhas recolhem, transformam, combinam com substâncias específicas próprias, armazenam e deixam madurar nos favos da colméia. O mel é classificado por: Mel floral: é o mel obtido dos néctares das flores. Mel unifloral ou…

Caracterização de Mel com vista à Produção de Hidromel Ana Paula Rodrigues Pereira Dissertação apresentada à Escola Superior Agrária de Bragança para obtenção do Grau de Mestre em Qualidade e Segurança Alimentar Orientado por Profª Doutora Maria Leticia Miranda Fernandes Estevinho Doutora Joaquina Teresa Gaudêncio Dias Esta dissertação inclui as críticas e sugestões feitas pelo Júri Bragança 2008 Este trabalho foi desenvolvido no Laboratório de Microbiologia do…

BIOSSEGURANÇA EM MEL Gevaine Larissa Menks Tondin; Vanessa Ribas Beck Especialização em Gestão da Qualidade e Segurança de Alimentos Centro de Educação CESCAGE Prof.ª Juliana Vitória Messias Bittencourt 1) INTRODUÇÃO 1.1) MEL O mel é o produto alimentício elaborado pelas abelhas melíferas, a partir do néctar das flores ou das secreções procedentes de partes vivas das plantas ou de excreções de insetos sugadores de plantas que ficam sobre partes vivas de plantas,que as abelhas recolhem